娛樂圈血淚史

大家好，我是湖北人燕子，是一個愛生活愛美食的寶媽

夏天天氣炎熱，人體水份和營養容易流失過多，要多補充水和營養。夏天吃米飯如果沒有湯的搭配，會讓人覺太乾而不想吃飯。

夏天特別是三伏天吃米飯要搭配什麼湯也是很重要的。既要能補充人體所流失的水份，還要補充人體所流失的營養。而且不能上火，夏天人體虛火比較旺，人容易上火。那麼有哪些湯比較適合呢？

我個人推薦絲瓜雞蛋湯，排骨玉米湯，冬瓜丸子湯等。

絲瓜雞蛋湯

食材:

絲瓜300克(大約2條絲瓜)，雞蛋2個

調味料:

鹽，姜適量，蔥適量，胡椒粉等

做法:

1、將絲瓜去皮洗淨用刀把絲瓜切成菱形備用，雞蛋去殼裝碗打散用筷子打均勻，蔥洗淨切成末，姜洗淨切片。

2、起鍋倒入油。油熱倒入絲瓜翻炒幾下在加入薑片，鹽繼續翻炒幾下，再加入適量水。

3、水開後倒入打散的雞蛋液，用筷子攪拌均勻，加入胡椒粉，蓋上蓋子煮3分鐘，再揭開蓋子把湯裝入湯盆裡，撒上蔥花即可。

絲瓜有清熱化痰，涼血解毒，活血通絡。絲瓜和雞蛋搭配，營養豐富真是絕配，雞蛋絲瓜清淡爽口，對於不愛吃肉的朋友來說是不錯的選擇，也是夏天必吃一道好湯。

排骨玉米湯

食材:排骨300克，玉米一根，胡蘿蔔一根。

調料:鹽，姜，蔥，胡椒粉，醋一滴。

做法:

1、把剁好的排骨放入鍋中，加水沒過排骨，煮開，撇出血末，把排骨撈出來洗乾淨，放入高壓鍋，蔥洗淨切成末。

2、玉米洗淨用刀剁成小段放入排骨裡，胡蘿蔔洗淨用刀切成小塊放入排骨裡，姜洗淨切成片加入排骨裡，加入沒過食材的水，加入鹽，胡椒粉，醋一滴。蓋上蓋子高壓鍋定時15-20分鐘

3、等時間到，高壓鍋消氣後，把湯和食材舀到湯盆裡，灑上蔥花即可。

玉米排骨湯具有開胃益脾，潤肺養心，營養價值很高的一款靚湯，美味又好看，特別時候女人和小孩食用，是夏天不可多得一道好湯。

冬瓜丸子湯

食材:

冬瓜200克，肉丸子200克

調料:

鹽，油，胡椒粉，姜，蔥

做法:

將冬瓜洗淨去皮，切成小塊，肉丸子洗淨備用，姜洗淨切成片，蔥洗淨用刀切成末，起鍋倒入食用油，油熱倒入薑片炒香加入適量水，水開加入冬瓜，肉丸子，繼續煮開，在煮5分鐘即可，裝入湯盆裡撒上蔥花。

冬瓜具有清熱解暑，護神利尿，降脂減肥的功效。這款非常適合夏天食用，比較清淡，不油膩。對於減肥的人來說也是不錯的選擇。

文中問題解答

問:絲瓜雞蛋湯的雞蛋炒一下不是更香？

答:絲瓜雞蛋湯的雞蛋也可以炒一下，但我還是建議雞蛋打散倒入絲瓜湯裡，這樣煮出來的湯更清淡，不油膩，好吃。

問:玉米排骨湯裡的玉米可以用糯玉米嗎？

答:玉米排骨湯裡的玉米最好用黃色甜玉米，甜玉米煮出來的湯色清淡，味道香甜好喝。

問:冬瓜丸子湯選用什麼嫩冬瓜還是老冬瓜？

答:最好是老冬瓜煮湯比較好喝，嫩冬瓜適合炒來吃。

小貼士:

1、以上的3款湯我都用的比較少的調味料，我覺湯的調料越少，更能嚐出湯裡食材的原有味道。

2、我不建議放醬油到湯裡，我覺湯的顏色淡淡的看起來更食慾，看起來也比較清淡。因為夏天比較時候清淡飲食。

3、煮排骨湯或是大骨湯加一滴醋，更能把骨頭裡所含的鈣給燉到湯裡。

對於以上的回答有意見歡迎留言或是關注我，謝謝！

湖北人燕子

今年拉薩的天氣很反常，室外最高溫度達到了30度，看到一篇貼子說高原地區的30度相當於內地的的50度，如此炎熱的夏天能喝點順口的湯真的舒服。

我最喜歡燉的就是銀耳羹。因為是在高原地區，煮東西基本得用高壓鍋，這樣燉出的銀耳不容易出膠，湯汁不濃稠往往不好喝。每次我就把泡好撕碎的銀耳和洗好的蓮子百合用高壓鍋先煮十分鐘，關火後讓它燜著自然放氣，放完氣後打開蓋子，再加入老冰糖和枸杞，不蓋鍋蓋小火慢燉，最多半個小時，一鍋口感相當好的銀耳蓮子羹就好了。湯汁濃稠可拉絲，銀耳細膩潤滑、蓮子軟糯香甜，早上來一碗溫熱的銀耳羹，一整天都是元氣滿滿的，炎熱的下午來一碗涼涼的銀耳羹，瞬間就讓煩燥的心平靜下來。

綠豆湯也是夏天必不可少的，綠豆清熱下火、生津止渴。綠豆老南瓜湯，沒有一滴油，清甜可口，隨喝隨取。燉綠豆老南瓜湯要先把綠豆煮到開花再下入老南瓜，吃鹹吃甜根據各人口味選擇，也可以什麼都不加，因為老南瓜本身的甜味讓不太喜食甜食的人完全足夠。

排骨綠豆蒲公英湯，排骨冬瓜湯，時鮮蔬菜湯等等，都是夏天喝湯很好的選擇。

荷么姑的煮婦日記

夏季應多喝清熱，解暑，祛溼等功效湯品，緩解夏季暑熱，溼熱等症，預防夏季感冒。依據這個給大家分享兩道夏季可常喝的養生湯做法!這兩道湯做法簡單，營養又好喝，都有清熱祛溼，健脾開胃的作用。

一，赤小豆粉葛大骨湯

材料:

大骨400克、赤小豆50克、粉葛半斤、薑片

做法:

1，購買大骨讓攤主砍好，回來洗乾淨，焯一下水，沖洗一下。

2，赤小豆提前浸泡三至五個小時，然後洗乾淨。

3，粉葛去皮，切塊。

4，將大骨，赤小豆、粉葛、薑片放入煲中，加入清水，大火燒開，文火熬煮1.5小時。

5，加入適量鹽拌均勻即可關火。

二，山藥茯苓排骨湯

材料:

排骨400克、鮮山藥1條、茯苓30克、紅棗5個、薑片

做法:

1，排骨洗乾淨，剁成塊，放入開水中焯一下水，撈出沖洗一下。

2，鮮山藥去皮，切塊放入清水中浸泡防氧化。

3，茯苓洗乾淨，浸泡二十分鐘，紅棗去核。

4，將排骨，茯苓，紅棗、薑片放入煲中，加入清水，大火燒開，文火熬煮40分鐘。

5，加入鮮山藥繼續熬煮30分鐘，加入適量鹽拌均勻即可關火。

兩道營養又好喝的夏季養生湯做法就分享到這裡，歡迎點評和提問!喜歡的朋友們多多點贊和關注，謝謝閱讀!

小小巧媽

夏天喝湯，特別是女生，我推薦……

女人們要想常駐自己的青春，一定要補充的就是膠原蛋白，膠原蛋白一經流失之後身上臉上所出現的皺紋以及暗黃乾燥的斑點等等表皮肌膚病症都會隨之而來，我們可以看到小孩子那種嬌嫩的臉龐一捏都是非常好的彈性，這就是膠原蛋白的作用，今天我就來給大家分享一款枸杞山藥雞湯，可以說這一鍋滿滿的膠原蛋白，女生喝了再好不過。

所用的食材需要山藥，小雞，蘋果，梨，黃瓜，銀耳，枸杞。

這道湯小編推薦大家還是不要放鹽，如果真是想要去放鹽的話也是可以放一些，但是儘量還是不要放，最好保持湯的原汁原味，喝完這道湯絕對是滿滿的青春下肚，讓你30歲的年齡甚至還會顯出18歲的容貌，接下來小編就來教大家這個湯的具體做法。

首先我們把買好的童子雞洗乾淨，剁成小塊放到沸水裡面煮上兩三遍撈出血水，之後再把山藥切成和雞塊等量的大小，然後把雞肉上藥再放入砂鍋中，雞肉和上藥放入砂鍋中以後，再依次放入枸杞，紅棗，黃芪，以及兩片生薑。

還有蘋果片以及梨片，黃瓜片，這些蘋果片，梨片，黃瓜片放進去的主要目的就是為了提升這個湯的進入嘴巴後的層次感，讓味蕾得到升級，當然放入這些果蔬片也成功的讓那些覺得這個湯非常膩的女性朋友們感到另一絲的清爽的口感，將所有的食材都放入鍋中之後，我們就要加入能末過所有食材的清水，大火燉至15分鐘左右，轉小火燉至三四十分鐘時間，燉的越久裡面的東西也就越軟了，之後我們再加入切好的銀耳，因為銀耳非常容易被煮爛，所以一定要在出鍋之前加入，最好的時間就是出鍋前的前5分鐘放就可以了，這樣煮出來的銀耳彈牙爽牙非常的有嚼勁。

重點提醒大家的就是清水的分量在煮的時候一定不要太多，只要蓋住整個食材的一兩釐米就夠了，因為燉的湯水非常的多這道這倒湯就沒有了味道了，注意千萬不要放鹽，因為本身這個湯就是那種清甜的香味，如果再放鹽的話，它就變了味了，燉好之後我們找個乾淨的碗之前開喝就好了，一口下肚比你抹上千百塊的護膚品更對你皮膚有利哦。

小二釣娛

雞骨草豬橫利湯

雞骨草豬橫利湯有清熱、利溼、疏肝、健脾的功效

雞骨草豬橫利的做法：

材料：雞骨草50克、豬橫利一條、瘦肉100克、豬肝50克、蜜棗3顆

1、將豬橫利、豬肝和瘦肉切片備用（有人喜歡豬橫利焯水，我個人覺得豬橫利沒有不要焯水。焯水反而影響它的成分）

2、雞骨草放到盆裡浸泡5分鐘，然後清洗乾淨

3、蜜棗沖洗乾淨即可

4、將雞骨草，豬橫利、豬肝、瘦肉、蜜棗放到砂鍋裡。加入足量的清水。大火燒開改成小火慢燉一個小時就可以。煲湯期間會有白色有漂浮要用有勺子撈出來。

5、加入適量的鹽，湯就煮好了。這款湯喝湯就可以了。豬橫利有點味道。個人不喜歡吃。湯是很美味的。

雞骨草湯祛溼效果很好。很適合夏天食用。

溫馨提示：這款湯老少皆宜。體虛者慎用

粵鄉韻

炎炎夏日，下班回到家，如果這個時候有一碗清爽可口的湯喝，一掃工作一天的疲憊。在夏天，我爸最愛煮兩個湯，排骨沙蟲湯和車螺芥菜湯。

主要是這湯有滋陰降火、清肺補虛之功效，畢竟炎熱的夏日，整個人都會很燥熱。

排骨沙蟲湯

主料：沙蟲60克

輔料：排骨100克、白蘿蔔一根

配料：鹽（適量）、姜（適量）

所謂沙蟲，真的很多細細的沙子，如果沒弄乾淨，就會美味並沙子了。沙蟲的一頭是象小爪子一樣的東西，我們叫做沙蟲蒂，首先要摘掉。

清理完，我們需要將沙蟲煸炒出香味

將排骨洗乾淨，加水放入鍋中，大夥煮開，煮開後，撇去浮沫。

接著將煸炒後的沙蟲、切好的白蘿蔔、適量的姜，放入鍋中，小火燉半個小時候左右，甘美鮮甜的沙蟲排骨湯就可以出鍋了。

車螺芥菜湯

這是本地人最常喝的一個湯，也是最簡單快捷的一個湯，手殘黨的朋友都可以煮好！

主料：車螺500g、芥菜500g

先將清洗乾淨的車螺加水放入鍋中，大火煮開，七八分鐘左右，車螺開口後，可以加入芥菜一起煮，芥菜煮至八分熟後，可加入適量的鹽，就可以出鍋了。（注：車螺煮開後，會有鹽分的水出來，鹽少許即可）

我看到有些菜譜是將車螺翻炒後，才入鍋燉的，但其實北海本地人是直接煮的，不會將車螺翻炒，更能保證車螺的原汁原味。

這兩個湯的做法，都是從我老爸那裡偷師來的哦，大家有興趣的話，可以在有空的時候給家人做一次，保證讓親朋好友對你刮目相看！！！

沙灘上的漁家妹

苦瓜和排骨可以一起搭配煮湯適應，清熱解毒去火，而且也可以有消暑去溼氣的功效，一起來看看這道苦瓜排骨湯的製作方法。

1、煲湯的排骨需要選用骨頭多肉少的腔骨或者是肋排，這樣的排骨湯才更加鮮美。將排骨剁成大小適中的塊狀。之後要用清水沖洗幾遍，洗去血水。

2、苦瓜的清理很重要，由於它形狀特殊，處理起來需要一些小技巧。先用刷子刷乾淨，再用水沖洗，然後從它的中間切開，直接去除它的內心，切成不大不小的塊狀。

3、生薑直接拍碎，不需要用刀切，蔥切成段，大約2釐米左右即可。

4、做排骨湯的排骨肯定是需要焯水的，將鍋中倒入適量的水煮沸後，放入排骨，在煮大約3分鐘，直接撈出來放入冷水中清洗乾淨，直接晾乾。剛才焯水的湯就不需要了，直接放棄。

5、現在就是將砂鍋中倒入足夠的清水，不能放少了，以免燒乾。直接大火煮沸清水，倒入排骨，放調料，料酒、蔥段、生薑

6、大約小火煲煮40分鐘後，倒入苦瓜，繼續小火煲煮10分鐘。最後放入食鹽，排骨湯不適合太鹹，清淡一點，更有食慾感。

苦瓜排骨湯特別適合夏季食用，因為它具有補中益氣、滋養脾胃、清熱解暑、滋肝明目

而過濾後的骨頭湯冷卻後所沉積的粘質，就是減緩衰老的良藥。苦瓜是夏季的常客，它對中暑發熱、痱子過多等有一定治療的效果。並且它富含維生素C，可以保護細胞膜、心臟。同時苦瓜又被稱為“脂肪殺手”，主要是因為可以減少攝取的脂肪和糖分。以至於廣受大家的歡迎。

苦瓜排骨湯適合夏季食用，夏季容易出現上火的問題，苦瓜排骨湯可以有滋陰去火的作用，還能緩解食慾不振的情況，對於調理火氣大的問題有改善的作用。

嘗旅途：美食旅途，探吃世界！

嘗旅途

夏天人們經常流汗，水分流失大，食慾不振，所以喝湯成為了人們夏日進食的主要方式，那喝什麼湯呢，請往下看。

【綠豆湯】

綠豆是夏天清熱去火、解毒最適合的飲品，綠豆性涼、味甘，可以消暑解渴，還可補充新陳代謝中消耗的營養。

1、綠豆淘洗乾淨在水裡浸泡半小時後撈出放入鍋裡

2、重新加水超過綠豆兩三釐米即可，大火煮開

3、沖洗兩遍，重新加滿水，再加一大塊冰糖，大火煮開後中火燉20分鐘左右，直到綠豆爛開花就可以了

【絲瓜湯】

夏天心火重所以建議大家多喝絲瓜湯，心火是從腎上燒起來的，而絲瓜湯是洩腎的，所以喝絲瓜湯就可以去心火。絲瓜還可以美容護膚，所以女性朋友常喝絲瓜湯也益處多多。

1、將絲瓜去皮，挑籽，切成滾刀片

2、香菇擇洗乾淨，切成小塊

3、炒鍋加熱，倒入油，然後放入絲瓜煸炒片刻下鹽，然後將香菇和清水倒入鍋中一同煮至，加入香油即可

【鯉魚湯】

眼下氣溫逐漸飆升，專家建議夏季高溫天氣不妨適當喝些鯉魚湯，有助於健脾開胃、利水消腫，煲鯉魚湯的時候可以適當加一些祛溼的食材一起煲湯，比如陳皮、冬瓜、蔥白等。

1、將鯉魚去鱗鰓、內臟，洗淨，切成幾釐米的小塊，將蔥、姜拍破

2、鯉魚、蔥、姜、川椒、精鹽、料酒放入鍋內加入適量水，置火上燒沸，小火慢燉約40分鐘。加入醋和少許味精後即可出鍋

【西紅柿雞蛋湯】

夏天用西紅柿和雞蛋做湯，黃紅相間，既美觀又美味。製作的時候最好將西紅柿過油先炒，這樣更利於西紅柿中的脂溶性營養素的溶解和吸收，比如番茄紅素。

1、蔥切碎，雞蛋打撒加一點鹽，攪拌均勻，西紅柿去皮，切成若干小塊

2、熱鍋凉油，下蔥花爆香，加入西紅柿快速翻炒，待西紅柿變軟後，加入適量的清水，沿著鍋邊倒入蛋液，用筷子順時針攪拌

3、最後撒上一點鹽，淋少許香油就可以了

寬窄美食

喝湯很容易被人們與“滋補養身”聯繫起來，所以很多時候人們對於湯的印象總會與：濃香、醇厚、營養、久燉、熱湯等等詞彙聯繫起來，那麼在炎炎夏日的時候好像有些常規印象的湯就不太合適了，覺得過於燥熱、油膩了。

所以這次我們來分享一些適合夏天的湯，天氣熱也喝得下，開胃不油膩、很清新清爽，但是也夠味道哦！

——鮮香清爽冬瓜丸子湯——

【製作步驟】：

①：蔥、姜分別切成細碎的狀態，然後拌入豬肉餡中，再加入雞蛋清、澱粉、料酒、醬油，捏一點胡椒和鹽，徹底攪拌均勻，直制肉餡上勁；

②冬瓜去皮切成半釐米的厚片，鍋里加水燒開，水開之後轉最小火保持微沸的狀態就可以了，把肉餡團成一個個小丸子下進去，全部丸子下鍋之後調中火燒煮；

③煮大約8到10分鐘左右丸子基本就熟了、浮起來了，下切好的冬瓜片進去煮，幾分鐘後冬瓜片變得有點透明似得狀態，下鹽調味，滴幾滴香油，捏一點點雞精加進去，盛出上桌，撒點蔥花、香菜就可以享用了。

【相關的重點】：

1. 豬肉餡還是建議自己剁，這樣粗細程度可以更好的掌握，肥瘦比例也好控制。
2. 加雞蛋清和澱粉是為了利用澱粉糊化和蛋白質遇熱凝結的特性，讓肉餡可以更好的成團，所以這個量也不要太多了。
3. 丸子下鍋的時候火一定要調小一些，不然太猛烈的水流會直接把丸子衝擊成肉末，等丸子熟了結團了，火調大點就可以了。

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——超簡單的蘆筍清湯和進階的蘆筍濃湯——

蘆筍清湯嚴格來說算是一個“廢物再利用”，因為我很喜歡吃蘆筍，但是蘆筍下面還是有部分老皮和較硬的部分，直接丟掉有點可惜，所以就這麼利用起來了，出乎意料的清甜好喝，其實當做一個簡單的餐前開胃飲料也不錯。

【準備材料】：蘆筍10根

【製作步驟】：

①先將蘆筍洗淨，然後用削皮刀將蘆筍從頭部開始算，10釐米以下部位的皮都薄薄削掉一層，根部比較老硬的部分直接切掉；

②鍋里加足夠的水，把削下來的蘆筍皮之類的都放進去煮，中火燒開之後轉小火煮15分鐘，期間不時的撈掉浮沫；

③最後用個漏勺或者篩子過慮出湯汁即可，得到的這個如同清亮茶湯一般的湯汁就是蘆筍清湯了，十分的清甜適口。

這個蘆筍清湯可以用來作為一些燉菜、湯菜的素高湯使用，很有高級感的味道，比如上面的汆丸子也可以用這個蘆筍清湯代替水，這樣最後的滋味更加清甜，而且有層次。

也可以將削好皮的蘆筍中段煮熟、適量土豆煮熟，然後這兩者加上蘆筍清湯、一個雞蛋黃和一匙淡奶油用料理機打成糊糊，將這個糊糊放入鍋中加點鹽和胡椒調味，重新燒開即可得到異域風味的蘆筍濃湯，也是清爽並且順滑的一個湯羹。

【相關解析】：

熬煮這個蘆筍清湯主要對於蘆筍皮、根的“廢物再利用”，削好的蘆筍主要是為了做別的菜，比如：蘆筍炒肉、蘆筍炒蝦仁、響油蘆筍、白灼蘆筍等等，算是家裡在做蘆筍菜餚時候的意外所得，不然扔了也是扔了。

歡迎評論分享你覺得最適合夏天的湯，如果這次分享的內容有所幫助的話，懇請幫忙轉發和點贊！

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啞巴美食家

夏季，特別是進入了三伏天，是非常好的養生時節，除了平時的日常保健，有些人還會選擇在三伏天針灸，來起到預防疾病、增強體質的保健作用，除了這些，飲食也成為了在三伏天里人們比較注重的保健，在三伏天裡通過一定的飲食來調理身體，使身體達到平衡的狀態，改善因為天氣炎熱造成的胃口不佳、口淡乏味等症，讓人更有活力。

適合夏季喝的三款湯

因為天氣炎熱造成的食慾不振，很多人會因此減少食量，身體消瘦，從而造成體虛、抵抗力降低等症，其實在夏季，尤其是三伏天，好好吃飯也是非常好的滋補方式，會讓身體達到平衡，增強體質。

夏季的飲食應該多以清熱、化溼、清心、補脾為主，不貪涼，少吃油膩、生冷等食物，否則會刺激腸胃，引發應激反應。

多喝一些清淡滋補的湯，不但可以及時為身體補充水分，還能對身體起到一定的滋補作用。

薑片雞湯

都說“冬吃蘿蔔夏吃薑，不用醫生開藥方”，當然，姜的作用遠沒有說的那麼神奇，但是夏季食用一定的姜，對身體是有一定保健作用的。

這道湯的主角是雞和姜，姜除了辛辣還有它特有的香氣，跟美味的雞肉搭配，非常的好喝又滋補。它集合了雞肉的營養和姜的保健功效，這道湯含有豐富的蛋白質、氨基酸以及多種維生素、礦物質營養，有健胃、滋補之功效。

它的做法非常的簡單，準備好食材後，只需要把它交給時間就好。

食材

雞 一隻

薑片 適量

蔥段 半顆蔥

鹽 適量

做法：

1、提前將雞肉浸泡一小時左右，浸泡出血水，假如不想這麼麻煩，也要浸泡半小時左右，並且清洗乾淨。

2、鍋中倒入可以沒過雞肉的水，將雞肉涼水下鍋，開大火，沸騰後用勺子撇出血沫（是為了讓湯更加的清澈）。

3、撇好血沫後，放入薑片、蔥段，轉小火，蓋上鍋蓋，小火慢燉90分鐘。

注意：

燉的時間要根據雞齡來適當的增減，燉湯的話，三年以上的笨雞味道最好，更香，不過肉比較不容易燉爛，需要燉的時間也能久，通常我會燉2~3小時，雞湯濃郁。一年的笨雞一般90分鐘就可以了。

夏季吃薑的好處

因為姜有排汗降溫、刺激食慾、健胃、提神、殺菌等功效，可緩解因天氣炎熱造成的疲勞、乏力、厭食、失眠以及貪涼或食生冷引起的腹脹、腹痛等症。

夏季天氣炎熱，人們貪涼，例如吃冷飲、吹空調等，適量喝一些薑糖水，將有助於驅逐體內風寒，使身體起到陽氣平衡的作用。

薑汁牛肉羹

除了這道薑汁雞湯，姜與牛肉的搭配也是非常好吃的。特別是薑汁牛肉羹，非常推薦給大家。這道湯是我老爸的拿手湯，非常清淡又滋補，而且牛肉含有優質蛋白和多種氨基酸，而且多吃還不易胖，是非常好的健身餐之選。

食材

牛裡脊、香菜、香菇、雞蛋、蛋清、料酒、鹽、澱粉、胡椒粉、姜、香油。

做法：

1、將牛肉切成小粒，0.5釐米左右大小，放在碗中，加料酒醃15分鐘。澱粉中放入水，調成水澱粉，放置一旁備用。

2、將一整塊姜切末，以及適量的香菇、香菜切成碎。雞蛋清準備好。

3、先將牛肉飛水處理。湯鍋中倒入水，將水燒開，放入牛肉，撇出血沫，可以很好的去腥。然後關火，撈出牛肉粒。

4、另起鍋倒入水，放入牛肉，因為是切碎的已經飛水過，牛裡脊很嫩，基本就熟了。所以依次放入香菇、薑末，大火開鍋後，用開小火煮10分鐘左右，放入適量的鹽、黑胡椒粉。

5、倒入水澱粉勾芡，然後倒入蛋清，邊倒邊快速攪拌，會變成好看的絮狀。煮開後，雞蛋就全熟了，關火，撒上香菜，攪拌一下。最後淋上一點香油。這道牛肉羹就做好了。

超超超好喝，食慾一下子就打開了呢！非常適合夏季！

姬松茸排骨湯

菌子的美味，想必大家都知道，拿來燉湯，味道都能變成人間美味。無論夏季再食慾不振，只要喜歡菌子的，想必都很難抗拒如此美味。

給大家介紹的第三款湯，不但味道濃郁鮮美，而且營養非常豐富，夏季喝它靜心益腎，還能提高人體免疫力。尤其是在需提升體質的夏季，適當喝一些，對身體也有一定的好處。

做法：

1、提前將姬松茸浸泡10分鐘，輕微泡一下即可，因為我很喜歡它的味道，所以浸泡的時間不長，為的是保留更多它的香氣。泡好後需要好好清洗一下，因為會有灰塵沙子等。因為還需要燉好久，在煮的過程中也很容易發開，所以短時間浸泡也是可以的。

2、排骨也提前浸泡1小時，將血水浸泡出，並且清洗乾淨。

3、起鍋將油燒熱，放入蔥段、薑片、八角、胡椒、香葉、桂皮，將調料炒香。然後將排骨放入，翻炒至表面泛黃，水分要炒幹，然後倒入4湯匙醬油、2湯匙料酒、1湯匙醋、適量的鹽，翻炒均勻。

4、將炒好的排骨倒入湯鍋中，湯鍋中倒入適量的水，要沒過排骨，將清洗好的姬松茸倒入，先開大火，開鍋後，轉小火燉60分鐘左右就可出鍋。

當然了，直接在炒鍋裡面燉也是可以的。

無論是裡面的菌子、排骨，就連湯都非常的美味，排骨裡面有菌子的香氣，菌子裡面又有排骨的濃郁，好吃的沒話說，我喜歡邊吃，拿湯來泡大米飯吃，超級香，又下飯！

這三道湯，你學會了嗎？

其實夏季的湯多以清淡、滋補為主，我們可以選擇食材來自己搭配，比如：淮山玉米排骨湯、枸杞紅棗排骨湯、竹蓀雞湯等，都非常的清淡養身，非常適合在夏季喝。

夏季應該怎麼吃？

夏季，尤其是三伏天，天氣燥熱，過多辛辣煎炒食物常常會引起脾胃伏熱、心火上炎，身體會出現上火症狀，從而免疫力降低，身體會產生諸多不適，例如熱感冒、扁桃體炎等症。多喝湯可以及時補充身體消耗的水分，在食材的選擇上比較講究注意，還會起到養生的作用。

平時適量吃瓜果，早晚喝粥，每日喝點清淡滋補的湯，這樣可以起到生津止渴、清涼解熱、祛暑靜心的作用，防止中暑。

除了在吃飯方面要注意，還要進行適當的鍛鍊，不熬夜，休息好，可以有效提高人體適應高溫的能力。幫助你更好的度過夏天。

嗨，各位，夏日安好！

我是江一魚，喜歡吃好吃的，也喜歡做美食，喜歡分享美食做法、解答美食問題、分享美食生活，關注我的頭條號，我們一起來探討美食吧！

關鍵字: 夏天 水份 美食