雞蛋灌餅這個小吃相信大家肯定不陌生吧，非常的經濟實惠，受到了非常多人的喜歡，每次經過賣雞蛋灌餅的攤位的時候總是忍不住去買一個品嚐，怎麼也不會吃膩，現在大家都呆在家裡面，相比很久都沒有吃過了吧？今天就和大家一起來學習一下怎麼製作雞蛋灌餅吧，學會了自己在家裡試著做一做，做給家人一起吃也是一個很好的打發時間的方式，那麼就一起來看看吧！
雞蛋灌餅其實是來自河南的一種美食，後來傳到全國各地變成了全民的美食，做起來也是很容易不復雜，傳到各個地方之後就型號才能了很多的風味。今天來給大家講講雞蛋灌餅的幾種常見的做法。首先要用到的主要的食材是雞蛋還有生菜，調味料呢有蒜蓉辣醬、雞精、鹽、豆瓣醬等等。準備好了材料之後就開始做雞蛋灌餅的麵皮了，準備一個盆，在盆子裡面放入麵粉還有適量的水，攪拌均勻之後揉成面，團醒上一會兒留著備用。
接下來準備好稀油酥，麵粉裡面加入少許的油再加點鹽調味這就是稀油的做法了。這個時候我們的麵糰也已經醒好了，將醒好的麵糰取出來加入適量的燙麵，再次搓揉，需要揉成條狀。然後將它們全部都刷上稀油酥，這一步做完了之後還要繼續的醒一會兒，醒好了之後將它們擀成餅。準備好有個平底鍋，將擀好的餅皮攤在鍋上，然後在餅的中間戳有個小洞，將雞蛋倒進裡面去，雞蛋要記得事先打撒哦！餅的正面還有反面都要煎到酥脆的感覺就可以了。
刷上之前準備的辣醬或者是海鮮醬，再放點生菜圈起來就可以吃了，你想吃什麼就可以放什麼，不一定是要放生菜，也可以放烤腸、雞柳、裡脊肉等等。這就是雞蛋灌餅的製作流程了，是不是覺得也不是很難呢？接下來呢繼續給大家介紹一個製作雞蛋灌餅的方法，喜歡的的朋友們可以自己試著做一做看看，準備的材料有面粉、食鹽、適量的清水。輔料有食用油、雞蛋、料酒、蔥等。
首先第一步還是先做餅皮，麵粉倒入盆中加入適量的鹽，揉成麵糰的形狀就行了，房子啊一旁醒大概二十分鐘的樣子就可以了。在醒的過程中還是和上個方法一樣製作油酥，這個相信大家都知道怎麼做了就不多說了。這個時候面也已經醒好了，取麵糰中的一小部分來製作餅皮。將取出來的麵糰按扁了就可以，將酥油刷在餅皮上，將餅皮兩邊對摺，用擀麵杖擀均勻。擀成差不多圓的時候就可以下鍋了。
在鍋裡面倒入適量的油，油溫就由大家自己來控制了，油熱了之後見將餅皮下進鍋裡面，一面煎一會兒就換一面。等到餅鼓起來的時候說明可以倒雞蛋液了，雞蛋液倒進去之後還有還需要繼續再煎一會兒才行，等到變成金黃色的時候就可以出鍋了。這裡面倒的雞蛋液其實可以加點你自己喜歡的調味料，這樣子做出來的雞蛋灌餅才會更加的具有風味。做雞蛋灌餅的時候可以選用電餅鐺，非常的方便而且也很容易控制好火候。
以上的兩個方法其實看起來還是很簡單的，大家在家完全可以自己試著做一做看看。雞蛋灌餅要用到的食材也是非常的簡單的基本上都是家裡面常用的一些東西，如果你很想吃雞蛋灌餅的話可以自己做一做看看哦！你還喜歡吃什麼美味的小吃呢？歡迎在評論區劉焉討論。
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