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核桃的去皮方法有三種，主要是針對不同成熟度的核桃。
我種植了一片碧根果，同屬核桃類，無論大核桃還是碧根果處理青皮的方法基本都是一樣的。下面我就說說我果園的碧根果處理方法。碧根果每年9月至11月陸續成熟，果子成熟時有三種情況，去青皮方法如下:
第一種，自然裂開法，成熟度好的果子許多在樹上就裂開了，直接採摘下來就可以去殼了。這種果子一般成熟飽滿度好，是優質的果子，你絕不要擔心果仁的包滿成熟度。
第二種，果子未完全或9成熟以上的果子，皮青未自然開裂，摘下後可以直接晾曬，幾天後因為失水就會開裂，然後直接剝離就可。
第三種，把青核桃堆放陰涼處，噴乙烯劑催化，幾天後也會開裂，然後直接剝離就好。
一般情況下碧根果90%以上在樹上就開裂了，青皮未裂的不多，同一棵樹，早期開裂的果子是飽滿優質果，越往後飽滿度越差，如果樹葉都落了，樹上還掛著的果子，基本都是空殼的果子了，我們一般也不再要了！
丁子在農場
剛好這段時間手頭有核桃在玩，而且我對核桃賭青皮很有興趣，說實話不是核農，這個回答我不很專業。就用平時學到的一點知識給大家說說，應該是核桃成熟剛落地時候是最好的時候，我認為最主要的是開青皮的時候一定要戴手套，切記。
收藏小齊哥
核桃的去皮方法有三種，主要是針對不同成熟度的核桃。
我種植了一片碧根果，同屬核桃類，無論大核桃還是碧根果處理青皮的方法基本都是一樣的。下面我就說說我果園的碧根果處理方法。碧根果每年9月至11月陸續成熟，果子成熟時有三種情況，去青皮方法如下:
第一種，自然裂開法，成熟度好的果子許多在樹上就裂開了，直接採摘下來就可以去殼了。這種果子一般成熟飽滿度好，是優質的果子，你絕不要擔心果仁的包滿成熟度。
第二種，果子未完全或9成熟以上的果子，皮青未自然開裂，摘下後可以直接晾曬，幾天後因為失水就會開裂，然後直接剝離就可。
第三種，把青核桃堆放陰涼處，噴乙烯劑催化，幾天後也會開裂，然後直接剝離就好。
一般情況下碧根果90%以上在樹上就開裂了，青皮未裂的不多，同一棵樹，早期開裂的果子是飽滿優質果，越往後飽滿度越差，如果樹葉都落了，樹上還掛著的果子，基本都是空殼的果子了，我們一般也不再要了！
鑫琪彬
小時候奶奶家院子裡有一顆核桃樹，每年核桃成熟的時候，奶奶家小院裡可熱鬧了，因為核桃樹有些年頭了，核桃樹長的比較大，所以一到摘核桃的時候好多小夥伴們都來奶奶家摘核桃，因為是需要爬到樹上才能摘到核桃，所以小孩們更愛幹這活，說是幹活更多的是娛樂，小孩子都是比較靈敏的，在農村的孩子好像沒有不會爬樹的。
可能是因為核桃樹是在院子裡不怕丟的原因，奶奶都是等核桃炸開口以後開始讓打核桃，炸開口的核桃更容易脫皮，在樹上往地上掉落撞擊到地面，炸開口的核桃皮就自動脫落了，也有沒炸口的需要用木板敲掉皮了，敲的時候趁新鮮敲，水分大皮是脆的容易敲一些，要是放的時間久了一氧化皮就變黑了，水分也變少了不好敲，而且敲出來的核桃皮不好看，發黑，咱在超市看見出售的核桃有的皮不好看發黑就是這個原因，自然脫落皮的核桃是很乾淨的。
我說的這是家裡的核桃怎麼去皮，您要是銷售種的多的話建議買一個核桃脫皮機，省心又省力。
南莊子
如何把核桃的綠皮去除很簡單，無非就是以下幾種辦法。
常言道，七月的核桃八月的梨。現在正是核桃成熟採摘的季節。核桃好吃綠皮難去除，這難不倒智慧的人民。小時候在我們老家為了不讓別人偷摘了核桃，在剛剛成熟的時候就抓緊把核桃全在摘了，那時綠皮是很難去除的，為了快速換錢，老百姓會把帶皮的核桃帶到集市上，用一把小刀去刻挖，大約六七刀的樣子，一個核桃就挖好了。
現在，大多是先把核桃打下來，堆成五十公分高，然後蓋上一層樹葉 雜草之類的，悶上七八天，裝到袋子裡用木棍敲打就會剩下核桃了。
還有些人問了脫皮快點，乾脆往綠核桃上噴灑一些乙烯，快速催熟，也可以快速脫皮。
脫皮後的核桃，去清水了清洗一下就好，也就是俗話說的＂串核桃＂，反覆幾次就好了。
另外，剝核桃皮往往會把手指都染的通黑，友情贈送祛除辦法，可先用一定濃度的醋清洗再用清水，效果剛剛的。
奮鬥幸福515
青核桃去皮的方法有三種，一種是藥液去皮，一種是機器去皮，還有一種是自然去皮。今年我們家的核桃地也是第一次豐收，目前使用的是藥液去皮。不過，最終還是使用機器去皮。
一、自然去皮
將青皮核桃在陰涼處堆成50-60釐米厚的堆，草簾或樹葉覆蓋10釐米以上7天左右大部分離殼，即可進行敲擊剝離，注意觀察，不要堆漚過度造成腐爛變質
二、藥液去皮
乙烯利脫皮：適時採摘的核桃青果，在濃度0.3-0.5%的乙烯利水溶液中浸泡30秒，再按堆漚法處理，2-3天最多5天，90%以上的核桃青果就會離皮，溫度高離皮快，此法效率高、品質好、佔地少、省人工，適合大規模果園處理青皮核桃。 核桃去青皮後，及時清水漂洗，採摘合理、處理得當的核桃，最好不要漂白直接晾乾即可。
三、機器去皮
機械原理很簡單，與我們日常使用的牙刷一樣，不過刷毛是鋼絲的，鋼絲栽植在兩根以上的鋼輥上，倒入帶青皮的核桃，電機帶動鋼輥旋轉，刷掉青皮，然後漂洗即可
四、漂白
漂洗後顏色不理想的，可以用漂白粉飽和液兌水10倍浸泡8-10分鐘撈出，清水漂洗晾乾。漂白液容器以瓷器為好，不能用鐵木器，薄殼核桃慎用漂白。
在這裡並不建議大家漂白！
文閣小農
核桃果實採收後如何進行脫青皮和清洗？
1、堆漚脫皮法：
核桃果實採收後放置陰涼的地方，切莫用陽光照曬，如果剛採收的核桃沒有去青皮，可以將採摘的新鮮核桃堆成堆，高度50釐米的堆，用乾草或者是幹樹葉蓋核桃堆上面，可以起到加熱保暖的效果，一般堆漚七天左右，核桃果實開裂50%即可扒開堆，沒有開裂的核桃可以用棍棒敲擊，力量均勻，防止核桃果實發黑和黴爛。
2乙烯利脫皮法：
果實採收後，在濃度0.3%～0.5%乙烯利溶溶液中浸蘸約30分鐘，再按50釐米的高度，把核桃果實堆在陰涼處，溫度保持30度左右，相對溼度80%～90%之間，經過五天堆放，核桃果實離皮95%.。也可以在浸蘸堆好的核桃果實上邊加蓋乾草或者幹樹葉，厚度10公分左右，可以減少堆放時間，堆放2天即可，用乙烯利脫皮，時間短，方便、簡單，省事、省時、效率高。
注意：核桃果實浸蘸堆放，不可以用不透風的塑料紙覆蓋，也不要把核桃果實浸蘸好放進容器裡邊，以免造成腐爛。
3清洗：
核桃果實脫皮後，用青水清洗一邊，然後將一千克漂白粉溶解在約64克清水容器內漂白，（容器用瓷質的）過濾殘渣，得飽和溶液，用1：10的青水漂白粉溶液漂泊一遍，然後，再用青水清洗，陰乾即可。
鄉村布衣
青核桃剝皮機工作原理：
青核桃剝皮機設備主要採用的是自由旋切剝皮技術，青核桃進入到旋切滾刀區域之後，在高速運轉的滾刀作用下，會將其表面的青皮進行切削，與此同時青核桃會進行自由滾動，以使整個表面的各個部分都受到切削力的作用而達到去皮均勻的效果。經過初步切削的青核桃半成品會再經過毛刷清洗工作區，在這個區域內，青核桃表面尚未去除乾淨的青皮，會不斷受到鋼絲毛刷的清除，從而使青核桃得到徹底的去皮。
數量少的話自己在家操作方法：
先在青皮核桃中間用刀劃一圈，然後再豎著把新鮮青皮核桃用刀劃一圈。用刀子輕輕一碰，半個核桃皮就掉下來了，再把剩下的半個核桃皮取下來。
趕馬商城
1、新鮮核桃可以陰乾以後去皮
大家手裡如果有新鮮的核桃可以把先把它放在自然環境中進行陰乾，陰乾以後核桃的表面就會出現大量的褶皺，而且青色的表皮也會變硬，與裡面的核桃仁就會自然分離開，這時再去皮外皮就會特別簡單，直接把它掰開就可以了。
2、青皮核桃直接去皮
青皮核桃也可以直接去皮，必須先用刀子把青皮核桃的外層青皮剝下來，然後再把它放入清水中，用刷子去刷它的表面，再用清水冼淨，最後還要用針把核桃仁縫隙中的殘留果皮一一剔除，這時青皮核桃的果皮也就全部去掉了。
3、新鮮核桃去皮的注意事項
新鮮核桃直接去皮時，大家一定要帶手套，因為新鮮的核桃皮中有大量的汁液，粘到皮膚上以後，會很難洗掉，另外新鮮核桃皮中的汁液還帶有毒性，如果與皮膚直接接觸，會讓皮會出現潰爛，濺到眼睛時必須及時就醫。
向世界奔跑2
青皮核桃屬於新鮮核桃的一種，最麻煩的一道工序就是去皮。如果你購買食用過青皮核桃。你會發現，吃過青皮核桃的人，很多時候手會被染黑，洗手也很麻煩。
在我老家核桃成熟的時節，爸爸就拿著長竹竿爬到核桃樹上把核桃一個一個的敲打下來，我們呢就拿著鐮刀（有的掉到草叢看不到，擔心有蛇就用鐮刀把草割掉）提著竹籃，揹著揹簍去撿，這過程不復雜！讓人頭疼的就是去核桃皮，有的好去有的殘留有青皮在上面影響美觀！
我老家核桃量不多，只夠自己留點乾果吃，所以去皮的時候首先準備刀子，手套（防止劃到手，防止手被染黑），簸箕（裝核桃的），然後用刀將青皮切下，去不掉的可以放幾天陰乾自然就掉了，如果有黑果可以用清水沖洗，（整個過程都要帶膠手套）這樣色澤好看點！！
還有種是陽光暴曬法
就是將青色核桃放在陽光底下暴曬，等曬乾之 後，果皮會變褶皺，此時，即可輕鬆去皮。
你們還有什麼好方法呢？不妨評論出來吧！
