八爪魚燉土豆
材料：小八爪魚、土豆、 洋蔥、檸檬汁、辣椒粉、蒜頭、橄欖油、百里香、鹽、黑胡椒
做法
1.將洋蔥及蒜頭切碎備用。
2.煮開一鍋水，加入小八爪魚炒熟後，撈出備用。
3.將土豆煮10分鐘，煮至稍軟，撈起放涼，將土豆切粒。
4.中火燒熱鍋，加少許橄欖油，加入薯仔粒煎至金黃色，盛起備用。
5.鍋中留底油，加入蒜、洋蔥炒香。
6.加入小八爪魚、土豆、辣椒粉、檸檬汁及百里香炒勻。
7.加入鹽及黑胡椒炒勻即可。
青椒肉絲
食材：青椒，裡脊肉，蔥，姜，鹽，料酒，澱粉，生抽，雞精，老抽，食用油。
做法
1.裡脊肉清洗乾淨，順著肉的紋理，將裡脊肉切成3-5CM的長條。
2.青椒清洗乾淨，去籽，去蒂以後，切成5CM的長條。
3.將裡脊肉裝入碗內，加入適量的鹽，料酒，澱粉，生抽，抓均勻，醃製10分鐘。
4.取一個小碗，加入一勺澱粉，少量雞精，適量的老抽和清水，攪拌均勻，調成料汁。
5.熱鍋加油，油溫燒至7成熱，下入肉絲，翻炒一下，將肉絲炒散，肉絲炒至變色後盛出備用。
6.另起鍋加油，油熱後，下入蔥花，薑絲爆香。
7.炒香後，放入青椒絲，翻炒一下，再加入少量的鹽，翻炒均勻。
8.下入肉絲，倒入調好的料汁，大火翻炒均勻，即可關火出鍋。
乾鍋腐竹油豆腐
用料
油豆腐8片腐竹4條蔥花適量蒜末3瓣的量紅腐乳1/2小塊生抽1/2湯匙糖1茶匙麻油1茶匙
做法
幹腐竹泡水2小時，待充分回軟後用手擠壓出多餘水分，切成小段。油豆腐切成和腐竹大小一致的條狀或片狀。蔥切蔥花，蒜切末，腐乳加一點點清水用湯匙壓成泥。
油豆腐放入沸水中汆燙至軟化，再用清水衝冷後用手擠壓出油豆腐中的多餘水分。
炒鍋燒熱，加入適量的色拉油。放入腐竹和油豆腐煸炒，至原料有些微微焦黃。再加入腐乳泥炒香。而後加入清水，水量剛好和原料平行即可。
加入生抽和糖，中火燒至腐竹軟化。待湯汁即將收干時加入蔥花和蒜末，麻油，稍微翻炒均勻即可出鍋裝盤。
酸辣爆炒魷魚
食材：魷魚、泡酸蘿蔔、尖椒、豆瓣醬、大蒜、鹽、料酒、生抽、花椒
做法
1、買回來整條的魷魚，除去表面黑膜和頭部的雜物等，去頭和須備用。整片的魷魚身的部分豎著切一刀，分成等量對稱的2片，接下來主要在這2片上切花刀，把魷魚打上花刀後，切成長方形。
2、鍋中加水煮沸後，把魷魚快速焯水後撈出控水備用（魷魚微微打卷後就馬上撈出， 時間長了就會老）。
3、泡酸蘿蔔切成長條，尖椒切段，大蒜切片。
4、鍋裡油熱後，放入尖椒，蒜片爆香，在加入一小搓花椒粒，1勺豆瓣醬炒出紅油，尖椒切段，大蒜切片。
5、倒入1勺生抽，1勺料酒調味，最後加少許鹽，炒勻即可出鍋。
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