我家經常買鱈魚燒菜。因為兒子年紀小，擔心他吃魚被卡住。所以我都是選擇刺比較少的魚來給他吃。鱈魚肉汁細嫩，刺又很少，所以我家常吃。最主要的是它蛋白含量高，小孩和老人多吃對身體也非常好。今天我跟大家分享一道豆豉煎鱈魚，保留了鱈魚的鮮美，同時加入了豆豉，味道鹹香，十分下飯。

豆豉的風味濃郁，用來燒菜十分美味。我家經常用豆豉來燒肉、魚。味道都是棒棒的，做法也十分簡單。鱈魚是從超市買的冷凍袋裝的，一塊塊都是切好的，拿回家化凍就能直接燒了，十分方便。兒子說這菜太對他口味了，連米飯都多吃了一大碗。看到兒子這麼愛吃，我心裡別提有多開心了。

這菜從準備食材到端上餐桌，總共花了十五分鐘。是不是相當快手呢？味道超讚顏值也高，如果您也愛吃魚，強烈推薦您也試試這道菜吧。只要照著做，就算是廚房小白，也能輕鬆搞定哦。上面撒的小蔥和小米辣只是點綴，不愛吃辣的朋友也可以不放。

看起來還挺有食慾的吧，趕緊買兩塊鱈魚親手來煎一煎吧。

【食材】

鱈魚、豆豉、蔥、姜、蒜、生抽、料酒、蠔油、糖、小米椒

【做法】

1、 蔥薑蒜分別切碎備用。鱈魚切成厚片。雞蛋打散備用。我買的是袋裝的冷凍鱈魚，直接用就可以了，不需要再切。

2、 鍋中熱油，下入姜蒜末，大火炒香。

3、 然後把姜蒜末用鍋鏟推至一旁。把鱈魚放入蛋液中，均勻地裹上一層蛋液。放入鍋中煎至雙面金黃。

4、 放入蔥花，倒入適量清水。剛入白糖、料酒、生抽、蠔油。大火煮沸後收汁。

5、 出鍋後撒上香蔥和小米椒點綴。

【小貼士】

鱈魚肉質細嫩，煎的時候要小心翻面，以免煎破就不好看了。