数学知多少
薏米营养价值很高，味甘，微寒。其味道跟大米的味道相似，而且易消化吸收，煮粥，做汤均可。 薏米含糖类，氨基酸多重维生素和矿物质等营养物质。其营养价值丰富，同时也是盛夏消暑佳品，即可食用，也可药用。并有着利水消肿，清热健脾，祛湿的功效。
薏米虽然营养价值丰富，但是因为薏米性寒，对于经期的妇女，孕妇，虚寒体质的人不适宜。
人们想通过食疗是人体达到祛湿的效果 就会放入一些薏米。那薏米可以煲什么汤？
【茯苓薏米猪骨汤】经典的祛湿汤，夏天人体内湿气比较重，尤其是在南方。这款汤就有这健脾祛湿功效。
材料：茯苓，薏米，猪骨头 红枣/蜜枣，枸杞，姜片
做法：先把猪骨头斩块焯水备用，然后清洗一下薏米（可以提前浸泡），红枣，茯苓。
然后把准备好的材料放入锅中，然后加入适量的清水。刚好没过食材就可以了。大火煮开，然后小火慢慢炖两个小时左右，最后加入一点点的盐调味就可以食用了。
（这款汤是经典的祛湿汤，在广东这边夏天经常吹空调，加上运动出汗少，体内湿气重，多喝祛湿汤是对身体很有好处的）
【冬瓜薏米排骨汤】这款汤做法材料都是比较普通，容易得到，没有上面那一个那么复杂。
材料：排骨，薏米，姜片，冬瓜，
做法；排骨洗干净斩块焯水备用；冬瓜洗净切成半厘米厚的片状，薏米可以提前浸泡；然后锅中放入适量的水，把冬瓜，薏米，排骨，煮开之后，转小火慢火炖50分钟即可调味食用。
（这一款也是夏天消暑的一道佳品，有祛湿利尿功效，对于减肥人士也是一道不错的菜式）
【红豆薏米排骨汤】红豆配薏米。这个搭配是谁都清楚的，红豆配薏米可以做成粥，也可以做成汤，就是经典搭配一说到祛湿首先就是想到这个组合。
材料：排骨 红豆 薏米 生姜
做法：把薏米红豆提前浸泡3个小时。浸泡洗干净后备用。排骨斩块焯水备用；然后把这些准备好的材料全部放入锅中，大火烧开后慢炖2个小时，即可调味食用。
薏米祛湿功效是大家都知悉的，说到祛湿排在首位的就是薏米。以上是我推荐的三款薏米汤。
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薏米的作用大家都知道了，可以作为五谷杂粮来吃，比如我们可以做薏米粥，能够起到很好的祛湿作用。但是光吃薏米粥比较单调，而且薏米是凉性的，总吃薏米粥也不能作为每天的主食来吃，这是不可以的。所以我们在吃薏米的时候可以换换花样去吃。
比如我们可以做薏米赤小豆汤，熬成浓浓的薏米赤小豆在夏天喝能起到很好的祛湿作用。做法也相对的非常简单，只要把豆子泡好并熬出一定的火候就可以做出非常好吃的红豆薏米汤了。在里面还可以加入山药和芡实一起煮，这两种食材能够起到健脾养胃的作用。而且加上薏米的祛湿作用，本身这几样食材放在一起的特性就比较温和。所以也能中和薏米本身的凉性特质。
另外一种就是平时我们可以用薏米煲汤来喝，不仅仅作为主食的汤粥，也可以作为滋补汤品喝下去。那就是喝点薏米，冬瓜和排骨炖汤，薏米本身就有祛湿效果，再加上冬瓜清热解暑效果特别好。
那么这道汤品在夏天喝就能有很好的排出体内积聚湿气效果。而这里面说的薏米虽然会寒凉，我们可以选择先炒一下薏米，减少薏米的寒凉之后再做汤喝。
这样这道汤就会减少寒凉了。但是体质不好的人还是要少喝，因为冬瓜本身也有寒凉作用，虽然用排骨炖汤能中和，但是还是有寒凉作用。
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【养生汤煲】薏米冬瓜汤
“美容养颜、利水去湿的美容好汤！
每到夏天这款制作简单、健脾去湿、养血益颜、清热解毒、消除水肿的作用的【薏米冬瓜汤】
都是我经常喝的汤，今天分享给大家，供朋友们参考!
薏米冬瓜汤特点：
营养丰富、美容养颜、利水去湿、清淡爽口
薏米又名苡仁、苡米、苡米仁，是常用的中药，又是普遍、常吃的食物。
营养成分：
薏仁主要成分为蛋白质、维生素B1、B2。
薏米的作用：
1、利水消肿、健脾去湿、舒筋除痹、清热排脓等功效，为常用的利水渗湿药。对于体内湿热的人是不
错的食品，比如脚气等湿热病症有一定作用。
2、用于头发：它具有营养头发、防止脱发，并使头发光滑柔软的作用。
3、用于皮肤：使皮肤光滑，减少皱纹，消除色素斑点的功效。对面部粉刺及皮肤粗糙有明显的疗效，
另外，它还对紫外线有吸收能力，其提炼物加入化妆品中还可达到防晒和防紫外线的效果。
冬瓜是药食同源的保健佳品，又称白瓜、枕瓜、广瓜等。
冬瓜的营养：
冬瓜中维生素C、维生素B1、维生素B2及尼克酸含量较高，冬瓜子中维生素B1含量相当丰富；矿质元素
有钾、钠、钙、铁、锌、铜、磷、硒等8种。
冬瓜的作用：
冬瓜性微寒，味甘淡无毒，入肺、大小肠、膀胱三经。有清肺热化痰、清胃热除烦”
食材明细
主料薏米50克
冬瓜150克
辅料水350克
清淡口味
工艺
三刻钟耗时
简单难度
薏米冬瓜汤的做法步骤
1
薏米准备好。
2
冬瓜一块、薏米用清水泡4-5小时备用。
3
冬瓜切成1.5公分半的厚片。
4
薏米入锅大火烧开后转小火煮熟至开花汤稍微变白即可。
5
下入冬瓜转大火烧开转中火煮2分钟即可。
6
煮好的薏米冬瓜汤装碗就可以食用了。
小窍门
1、薏米一定要提前泡4-5小时，煮的时候煮开后一定要停火30-50分
钟，在用小火煮20分钟花就开了。
2、冬瓜和薏米的比例1:3最好，当然你也可以多放点冬瓜，我有时候会
多放一点冬瓜。
3、放入冬瓜开着锅不要盖盖子，口感会好。
4、冬瓜是一种解热利尿去湿热比较理想的日常食物，连皮一起煮汤，
效果更明显。因冬瓜性寒，故久病的人与阴虚火旺者应忌食。
5、薏米虽好但是孕妇及津枯便秘者忌用；
6、薏米属于凉性的，滑精、小便多者、体寒者不可多吃。
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使用的厨具：煮锅
所属分类： 汤类 家常菜 汤羹 冬季食谱 午餐 晚餐
食小厨
你好，我是悠悠。薏米有健脾利湿的作用，可与冬瓜、排骨等煲成汤水，是夏季清热解暑的理想汤水。
薏米，也叫薏苡仁，有利水祛湿的作用。在春夏季节用得比较多，通常用来煲汤或者泡水喝。如果是泡水喝的话，建议先把薏米炒过之后再泡水，这样薏米寒凉会降低一些，不伤脾胃。
除了泡水，更多人愿意用薏米来煲汤，我自己就是其中一员，因为煲汤后口感更好，汤水也很滋味。考虑到现时值炎炎夏日，所以今天配了冬瓜来煲汤。
说起这汤水蛮有趣的，因为味道可咸可甜，任君选择。冬瓜加薏米，煲好后加冰糖下去，就会变成糖水；若改为加一条排骨下去煲，放点盐调味就是咸汤了。而无论咸甜，都是夏日消暑的滋味汤水，现在一起来看看做法吧。
－冬瓜薏米排骨汤－
【材料】
排骨、冬瓜、薏米
生姜（排骨飞水时用到，煲汤时不用放）
【制作步骤】
▼1．处理食材：排骨斩大块；冬瓜不用削皮，去白瓤洗净后切成大块；薏米预先浸泡1~2小时让其吸足水，这样容易煮烂；生姜切片。
▼2．排骨先飞水：锅里放入排骨和2块姜片，再加适量的清水，煮至水开后，滚约1分钟后捞出来，用清水洗去表面浮沫即可。
▼3．开始煲汤：汤锅里放入所有食材，再放入适量的清水，多少个人喝就放多少碗水，另再加1碗水作损耗，大火烧开水后，再转小火煲约1~1.5小时即可。
▼4．调味处理：时间到，看到薏米煮烂了即可收火，放点盐调味即可饮用。
【干货总结】
▼1．用冬瓜煲老火汤，最好不要削皮，因为冬瓜皮比冬瓜肉的清热消暑效果更好。煲好后吃冬瓜时，不吃皮就可以了。
▼2．这款汤我用了排骨，其实也可以用其它猪骨头。通常用来煲汤的猪骨有4种，依次为：肩胛骨（即扇骨）、脊骨（即龙骨）、排骨、棒骨（即猪大骨、猪腿骨、筒骨）。以猪棒骨煲汤最好，因为有骨髓在里边，接着是猪脊骨，第三是排骨，最后是肩胛骨，小伙伴可按需购买。
▼3．这汤去掉排骨，改加冰糖，就成了甜汤（糖水）了，口味可自由选择。
悠之美食日记
薏米当然可以用来煲汤，而且不仅可以用来煲汤，而且营养价值也是非常高的，薏米的作用很广泛，自然运用也特别广泛，我们还可以用它来煮粥以及泡饮料，它的营养价值和医疗价值都很高了，对癌的抗脂率达到百分之三十五以上所以它是一个对身体非常有益的五谷杂粮。
闲倚一枝藤
被誉作“夏季第一瓜”的冬瓜，是最适合这个季节食用的蔬菜之一。
从中医角度来说，冬瓜属于寒性食物。具有消热、利水、消肿的功效。而从营养学角度来看的话，冬瓜富含蛋白质、维生素、膳食纤维等营养物质，在帮人体对抗多种疾病隐患方面，有着不俗的“本领”。那么，冬瓜到底能为人体健康带来哪些实质性的帮助呢？
冬瓜的食用功效
首先，冬瓜是一种典型的“高钾低钠”型蔬菜。十分符合高血压人群严格控制钠元素摄入的需求。与此同时，冬瓜中丰富的膳食纤维，还可以有效改善人体血糖的情况，防止血管出现粥样硬化。
其次，冬瓜热量极低，它是所有瓜果蔬菜中唯一不含脂肪的一种食材。也因此，它被形象地称为“减肥瓜”。不仅如此，冬瓜所含的B族维生素，还能加速糖类、淀粉向热能的转化，从而达到减少人体脂肪的效果。
| 冬瓜薏米老鸭汤 |
By 味谷的厨房
用料
主料：老鸭半只、冬瓜700克、薏米35克、陈皮1小块
辅料：白胡椒粉少许、姜5片、盐适量
做法
1.准备好材料，老鸭去脖子、脚和屁股，清洗干净，去掉多余的油脂，剁成大块。
2.薏米提前用水浸泡1小时。
3.陈皮洗净，浸泡一会，然后把瓤刮掉.
4.老鸭肉放入锅里，加清水煮开，沸水中氽烫1分钟；
5.然后捞起沥干水待用。（鸭肉的腥膻味重，这样可以去除血水和异味，以免汤汁混浊。）
6.烧热2汤匙油， 鸭肉再下锅，加两三片姜一起，将鸭中的水分炒干，以除去鸭肉剩余的膻味。
7.将鸭肉、陈皮、薏米和连同姜片一起放入汤煲内；加大约2升的水，大火煮开后转小火煲1小时。
8.冬瓜擦去瓜皮上的白霜，去籽，洗净切成块。
9.1小时后加入冬瓜继续煲半小时。
10.关火前加入适量的食盐和少许胡椒粉调味即可。
烹饪技巧
薏米、冬瓜和鸭都是较寒凉之物，故久病之人、阴虚火旺者、体质虚弱、消化力弱者皆不宜多食，女性月经期也不宜饮用。
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冬瓜薏米排骨汤
“夏天天气闷热，人体内湿气都比较重，经常做些冬瓜薏米猪骨汤可以帮助家人消脂去湿，味道也是清新爽口，做法简单方便！”
食材明细主料:
猪骨500克，薏米70克，冬瓜500克
辅料:
盐适量，生姜2片，原味口味
煲工艺:
十分钟耗时，简单难度
冬瓜薏米排骨汤的做法步骤:
1准备好材料。
2薏米提前浸泡40分钟。
3猪骨用滚水煮一下，洗净浮沫捞起备用。
4冬瓜洗净切块。（皮可以保留不去皮）
5锅里放适量水，放入焯好的排骨、薏米、生姜和冬瓜，大火烧开后，小火煲1个钟。
6关火调入食盐即可。
小窍门
此汤适用于身体肥胖，水肿，小便不利等。
薏米和冬瓜均属性凉，味甘之物，女性在生理周期尽量不要食用。
使用的厨具：电饭煲、高压锅、汤锅
所属分类： 汤类 家常菜 汤羹 产妇 老人 秋季食谱 宴客菜 午餐
爱吃会吃就是福
薏米像米更像仁，所以也有很多地方叫它薏仁。更多的人喜欢吃薏米，因为薏米独特的生活环境让它公害更少，它喜欢生长在阴湿的地带，很多地方薏米都种在山里或者小河边。
薏米煲汤
颗实饱满的薏米清新黏糯，很多人都喜欢吃，但是很少有人知道薏米还有很多功效。中医上说，薏米具有强筋骨、健脾胃、消水肿、去风湿、清肺热等作用。薏米对女性来说是非常好的滋补品，大量的维生素B1能够让皮肤光滑美白，还能起到抗子宫癌的作用。
薏米煲汤
薏米性微寒，所以并不适合煮粥或者单吃。与一些能起到温补作用的食物一起煲汤就非常适合了，可以把鸡腿、番茄与薏米一起炖煮，不但容易消化，而且能起到非常好的滋补效果。薏米不容易消化，所以尽量不要多吃，尤其是老人儿童以及胃寒胃炎的人，吃薏米的时候一定要适量，不要多吃。
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