艾芳斋养生学堂
【营养价值】
薏米其富含丰富的碳水化合物、膳食纤维、维生素b1及其他微量元素。
【薏米中的碳水化合物】
碳水化合物是我们人体当中每天都要摄入的重要营养素之一，其主要为我们人体提供血糖，维持我们每天的日常生活及工作、学习的基础代谢功能，基于这一点特性薏米属于主食的一种。
【薏米中的膳食纤维】
膳食纤维可以促进我们肠道蠕动，促进排泄，改善便秘的症状，我们餐桌上普遍的主食都是白米饭，像我们常见的主食（白米饭、白馒头、白面条、白面包、白稀饭）都属于精致谷物，很容易被身体快速吸收，特别不利于血糖异常及糖尿病人对血糖的管理，像薏米这样的粗杂粮就不会使血糖快速的升高。
所以中国居民膳食指南推荐饮食中，粗杂粮应占主食的三分之一（甚至可以更多），但需要提醒有胃肠道疾病或不适的人群不易过多食用薏米这样的粗杂粮，适量即可。
【薏米中的维生素b1】
薏米这类谷类食物中拥有先天条件，就是比其它种类食物中富含维生素b1，平时我们多摄入富含维生素b1的食物可以预防我们人体的脚部疾病，最为典型的就是可以有效的预防脚气病。
【薏米的食用方法】
1、做主食。刚刚我们说薏米富含碳水化合物属于主食的一种，可以和其他的杂粮及白米做成杂粮饭（薏米需要提前泡制20分钟，不然做出的米饭的薏米会很硬），杂粮粥。
2、饮品。我们都知道薏米有除湿的功效，配上红豆和绿豆煮成水，也是不错的选择。
需要注意的是如果你是血糖控制者！体重管理者！薏米水中不要在额外添加糖（白糖，红糖，冰糖通通都不行），包括煮完后的沉淀物也不建议食用。剩余的沉淀物可以作为下一餐的主食，做成杂粮粥。
3、做沙拉。推荐大家选择的拌料是柠檬沙拉汁，从热量上要比正常的沙拉酱（色拉油＋鸡蛋）、千岛酱要低非常多，搭配蔬菜、水果、鸡蛋、牛奶、燕麦也是一顿不错的早餐。
4、做零食。可以做成类似爆米花的零食，但有个前提就是不加糖，要控制能量的摄入，做完之后可以加入到酸奶当中一同食用也是可以的，这样还可以增加调味，更好吃更健康。
我是营养师李之君，如果你喜欢我的文字，可以在留言区给我留言。
营养百事通
除湿
薏米具有利水消肿的功能，也就是除湿，所以对于湿气重的朋友，可以多吃点薏米，或者薏米炒熟，直接泡水喝也行。
调理失眠
薏米也有一定的安神作用，吃薏米也可以有所缓解，或者可以用薏米加酸枣仁煮水喝这样也有助于睡眠。
健肠胃
薏米含有纤维素，可以促进肠胃蠕动，清理体内毒素，对肠胃有很好的保护作用，所以，肠胃运化不太好的，可以试着多吃点薏米。
护发
薏米营养丰富，常吃薏米可以防止脱发和头发变白，如果熬薏米觉得麻烦的话，可以直接泡水喝，不过需要熟薏米。
养颜
薏米加上银耳，红枣，一起熬汤，具有很好的美容效果，补气血。
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2017年中国营养学会评选出了10大“中国好谷物”，其中薏米被评为第九位。为什么呢？薏米有什么好？
薏米是什么？
薏米，又叫做薏苡仁、薏仁米、苡米等，为禾本科植物薏苡的干燥成熟种仁。一般来说，我们也把薏米当做是一种杂粮。
薏米有什么营养？
根据中国食物成分表的检测数据显示，薏米比大米含有更高的蛋白质和脂肪，其中，薏米的蛋白质含量（12.8%）是大米蛋白质含量（7.4%）的1.7倍，而且薏米蛋白质中支链氨基酸（亮氨酸、异亮氨酸和缬氨酸）、芳香族氨基酸（苯丙氨酸、酪氨酸）的含量也远高于大米。
另外，薏米的膳食纤维含量（2%）更高，是大米的（0.7%）将近3倍。
在一些维生素的含量上，也是薏米的更高，例如，薏米的维生素 B1、维生素B2、维生素E的含量分别是大米的2倍、3倍、4.5倍左右。
薏米有什么健康好处吗？
事实上，薏米是一种杂粮，它有杂粮家族的优势，富含膳食纤维、能量低、饱腹感强，所以，适当食用对肠道健康、防止便秘及体重控制都是有好处的。
不过，薏米毕竟一般是作为一种普通食物来吃，也不要指望它能治疗疾病或者有什么特殊的健康功效。
阮光锋
从中医的角度来说，薏米全身都是宝，《本草纲目》中称其“健脾益胃，补肺清热、祛风胜湿、养颜驻容、转身延年”。薏米的营养价值很高，富含蛋白质、矿物质、维生素B1、B2、生物碱以及各种氨基酸，其中蛋白质和维生素B1含量远超大米，所以薏米在欧洲还被称为生命健康之友。
一、薏米的功效
1.利尿消肿
薏米是粗粮的一种，其中富含膳食纤维，可促使肠胃蠕动、促进新陈代谢、预防废物累积，从而能达到利尿消肿的功效，常用于治疗脾虚湿盛所导致的腹胀、小便不利、水肿、脚气浮肿等症状。
2.美白祛斑
薏米中富含多种矿物质和维生素，尤其是维生素B1、维生素B2和维生素E等，这些物质都有助于减少皱纹产生、预防黑色素沉积，能让皮肤变得白嫩、细腻，因此非常适合女性朋友食用。
3.防癌抗癌
薏米中含有一定量的硒元素，经现代医药研究证明，它能有效抑制癌细胞的增殖，可用于胃癌、子宫颈癌的辅助治疗。在日本，薏米还被视为一种抗癌食品来缓解肿瘤患者的化疗副作用。
4.预防心血管疾病
薏米中含有大量的钙、钾和亚油酸成分，这些成分能够有效地降低血液中的胆固醇和含糖量，从而达到降低血压和血脂的效果。而且薏米中还含有水溶性纤维，可以吸附胆盐，从而使肠道对脂肪的吸收率变差，进而降低血脂、血糖。
另外科学研究也已证明，每天食用50-100克的薏米，可以降低血液中胆固醇及三酸甘油酯，可预防高血脂高血症、中风、心血管疾病及心脏病。
5.健胃补虚
薏米中富含的矿物质和维生素，能够帮助人体新陈代谢，从而减轻胃部负担，促进营养物质的吸收，达到健胃补虚的效果，非常适合胃不太好、时常感觉身体疲乏无力的人食用。
二、薏米的食用方法
1. 薏仁汤
薏米洗净，加5碗水，慢慢煎熬约3、4小时。先把汤汁滤出来，薏仁渣再加2碗水煎煮半小时即可。
2.薏荷茶
薏仁一公斤，荷叶800克，山楂一公斤，橘皮500克。薏仁炒熟后磨成粗粉。荷叶、生山楂、橘皮皆研磨成粗末。将上述四种材料混合均匀，分成100份，置于可供冲泡的纸袋中。饮用时取一袋开水冲泡即可。
3.莲实美容羹
先将莲子、红枣、芡实、薏仁米用清水浸泡30分钟，再将桂圆肉一同放入锅内，用文火煮至烂熟加蜂蜜调味食用。
4.薏米粥
薏米其实最常用于健脾祛湿，一般来说，生薏米重在祛湿，炒熟的薏米重在健脾，两种薏米加上少量粳米煮粥，服用两周左右，就有较好的健脾祛湿功效。
炒薏米做法：锅中不放油，倒入适量薏米，小火不停翻炒，炒至金黄色即可，整个过程约需20分钟。
三、薏米食用禁忌
禁忌一：不能长期服用
薏米性寒味甘，含有的糖类黏性也比较高，如果长期服用，前者性寒会使体质变得虚寒，后者糖类黏性高会妨碍肠胃的消化，使体质偏弱，所以原本体质较虚弱的人就更不能长期食用了。
禁忌二：孕妇和月经期间女性不能食用
孕妇如果食用过多薏米，会使得子宫收缩，对宝宝生长不利，严重时甚至会有流产现象发生，所以孕妇最好不要吃薏米。另外薏米性寒，女性月经期间本身身体比较虚弱，食用薏米对身体健康不利。
薏米虽然营养物质含量很高，对身体好处很多，但它只能作为一种保健食品，不能当做药物食用。所以有疾病时，最好还是去医院就诊，在医生指导下治疗，以免耽误病情。
BTV养生堂
薏米是中国古老的药食皆宜的粮食之一，营养价值极高，被称为“世界禾本科植物之王”，在欧洲被列为“生命健康之禾”。其性偏寒，具有祛湿排毒、清热利水、美白消肿、健脾等功效。一般人们喜欢搭配各种杂粮煮粥或煲汤用。
薏米可促进新陈代谢，促进体内水分代谢，有利水渗湿作用，对关节炎和风湿症有辅助治疗作用。薏米含有丰富的维生素和矿物质元素，可美白肌肤，使皮肤保持光泽细腻，有养颜除皱功效。薏米中还含有一种叫薏苡仁酯的物质，这是一种重要的抗癌剂，对胃癌及子宫癌有一定的预防作用。
薏米可作为减肥主食，有水肿、关节炎及胃癌的患者宜多食用，尤其适合体弱之人。
孕妇或津液不足、大便燥结、尿频、滑精症状的人不宜多食。薏米不宜与海带搭配食用。薏米性甘凉，虚寒体质的人要谨慎食用。
寻找道地食材
导读：薏米作为常见的食材被大家所熟悉，现在很多人都知道赤小豆薏米水可除湿，对人体健康大有好处，今天我们就说说吃薏米对身体健康有什么好处？
薏米也叫薏苡仁，被古人视为自然珍品，用作祭祀，而现如今生姜薏米水还是很受欢迎的，是一种营养丰富的盛夏消暑佳品。薏米的营养价值很高，被称为“生命健康之禾”。它可作为粮食来吃，煮粥、煲汤都不错，健脾益胃；同时还可以入药，有利水祛湿、健脾、除痹、清热排脓的效用。
薏米是大众食疗很好的选择。与大枣、百合、淮山、莲子、玉竹、沙参、茨实一起煮糖水，被称为“八宝清补凉”。连汤带渣一起吃，是大热天绝佳之选，还是体虚火旺，虚不受补之人的清凉补品。
薏米之中富含大量的蛋白质，所含的油是以不饱和脂肪酸为主，还含有34%亚麻油，是很好的保健食材。而且薏米很容易被人体消化吸收，是对久病体弱、处于病后恢复期的患者，还有老人、小孩、产妇等人群很有裨益的一种食材。
薏米中含有维生素B1和维生素E，有美白健肤、美容养颜的功效，是爱美女士的良选噢。常吃薏米可除粉刺，让你的皮肤光滑细腻；能淡化色斑、改善暗沉的肤色，还对有些因病毒感染引起的扁平疣有一定的治疗作用呢。
这里介绍一种薏米美容酒给爱美的女士们，做法很简单的：薏米磨粉取100g装入容器内（最好是可以密封的玻璃或陶器容器），再加入米酒400ml浸泡，密封存放一周后即可饮用，每次服20ml左右，也可以依个人喜好，和柠檬汁、橘子汁、苹果汁等果汁一起调配成饮品。改善皮肤粗糙、扁平疣等皮肤状况。
薏米有很好的扩张血管的功效，还能够起到明显的降血糖的效果，多吃薏米对高血压、高血糖人群很有裨益。
会做醪糟的朋友，可以把薏米和糯米以1:5的比例混合，做成薏米醪糟（制作方法和食用方法都与糯米酒酿相同），常吃可以健脾益胃、祛风湿、强健筋骨，对于风湿性关节炎也有一定的好处。
重点提示：薏米亦粮亦药，对人体健康好处多多，但也不是人人适用，尿多的人，还有怀孕早期的妇女忌食。
今日话题：吃薏米对身体健康有什么好处？你是看中它哪些功效，一般都如何吃呢？欢迎一起讨论。
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梅竹凌心
薏米是我们生活中经常吃的一种食物，也是一种常用的中药。
现在的人们精神压力大，心气虚，饮食不节，运动量少，脾虚湿盛。既要祛湿，又要补心，还要健脾胃，非薏米和红豆莫属。薏米有健脾利湿、清热排脓的功能。平时觉得自己湿气重的人可以偶尔煮一点薏米水来喝，煮水比熬薏米粥简单，上学上班也可以装在茶水杯里带着喝。
薏仁又是一种美容食品，常食可以保持人体皮肤光泽细腻。
自己家里购买应该选择质地硬有光泽，颗粒饱满，呈白色或黄白色，粉性足，味甜的为好。
袁中医
薏米，又称六谷米。性凉，味甘淡，有清热解毒祛湿和健脾补肺的作用，比较适宜长厦季节，署热挟湿的人群服食。煮粥服用，最为益。
薏米性凉，体质寒凉的人群不适宜食用过多。脾喜温，以免伤及脾。食用的时候注意与温性属性食物搭配为宜，或者食用之前用锅把两面炒微黄，再食用
薏米健脾功效佳，需要祛湿的朋友可以薏米搭配红豆，红枣。都是不错的选择
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美食养生小煮
.薏仁米性味甘.淡.凉。健脾渗湿，除痹止泻.，清热排脓，用于水肿，脚气，小便不利，湿痹拘挛，脾虚泻泄肺痈.肠痈.扁平疣。
药理:解热，镇痛，抗炎.，抗肿瘤.，抑制骨胳肌收缩，增强免疫力，低浓度收缩血管，高浓度扩张血管，低浓度增强心肌收缩力，降血糖，诱发排卵等。
薏苡仁较适合热湿者不适合脾阳虚或寒湿者。我认为一般人不建议常食因凡寒凉则伤阳。
刘老107409131
薏米具有健脾补肺、清热利湿之功效。是治疗泄泻湿脾、筋膜拘挛、曲伸不利、水肿脚气、肠痈肺痈及淋浊白带等症的常用药。
薏米可药食两用，与红枣煮米粥。但薏米也有不适用群体，素体脾虚大便干燥者及气虚下陷和孕妇慎用。
