關於炸薯條，KFC和麥當勞的薯條各有受眾！但這特殊時期，想吃也吃不到！
思來想去，還是決定在家做一做。（其實是因為小外甥的幼兒園作業就是在家炸薯條，硬核美食也搞不懂為什麼作業是炸薯條？）
01：準備材料
主要材料：土豆一個
油：菜籽油
配料：鹽、糖、辣椒麵
02：製作方法
第一步：將土豆切成橫截面為1釐米左右的長條
第二步：鍋中將水燒開，將土豆放入進去煮1-3分鐘
第三步：將土豆過兩次涼水，有條件可以過冰水，瀝乾水分
第四步：鍋中坐油，寬油（必須豪橫），看到冒大量煙後（菜籽油的特性，必須要燒熱），倒入土豆進行翻炸，炸到金黃色撈出
第五步：復炸3-5分鐘，讓土豆再次定型，更加酥脆，瀝乾油，外表撒上適量鹽
炸好的薯條
強行處出鏡的小外甥
03：豪橫的配料
一般家庭都有番茄醬，與薯條是最佳拍檔。但在農村家庭，家裡沒有備這種貨。得益於昨晚看了一晚上的美食，看到雲南地區，用辣椒麵加鹽巴吃半生的酸果，於是心生一計，做了個“豪橫”的蘸碟。
取一隻小牒，放入糖和粗辣椒麵，攪拌均勻，將鍋裡的熱油順便淋入一點
04：吃
第一次炸薯條，感覺火候掌握的不好，所以最後薯條整體顏色偏深，但是熟成讀不錯，外酥裡面軟，單吃也不錯。
但是這個蘸料我就不建議了，太不搭了！
感謝你的閱讀，感謝你的關注~
愛吃才會贏，我是硬核美食！
分享到:
閱讀更多 硬核美食 的文章
