很多人都喜歡到小攤上買手抓餅做早餐，酥鬆金黃的餅，用手抓散以後，層次分明，是一道熱門的麵食。酥酥金黃的餅，用手抓散以後，層次分明，帶有濃郁蔥油香味。中間夾上各種肉食還有生菜，再配上濃郁的番茄醬，咬一口，簡直不要太滿足哦！
那如何在家自制手抓餅呢？方法其實非常簡單，一次性可以做出很多個，吃不了的可以放到冰箱冷藏，下次3分鐘就可以出爐一份美味的早餐！好多網友都說，自從學會做手抓餅，再也不用出去那麼早排隊買早餐了！今天大叔下廚房教你做手抓餅，希望你能學會，給自己的愛人做一頓早飯！
中筋麵粉 200g、水 120g、鹽 4g、花生油 50g、香蔥 50g
1、首先將50g香蔥洗淨切粒，鍋內加入50g花生油，小火燒熱後加入50g蔥花，煎至蔥花焦香後用網篩過濾出蔥油備用，將200g中筋麵粉、120g清水和4g鹽，用廚師機攪拌至光滑，開4檔大約幾分鐘即可；
2、然後將麵糰包上保鮮膜，鬆弛30分鐘，因為是兩份的方子，所以將麵糰一分為二，在桌面抹上一層油，掌心和擀麵杖也都抹上油，將麵糰擀成非常薄的麵皮不用即可；
3、接著倒上蔥油，並塗抹均勻，像小時候摺紙疊扇子一樣，將麵皮疊成長條狀，將長條狀的麵皮捲成餅胚即可；
4、最後再將餅胚壓扁，用擀麵杖擀成餅皮，將鍋中火加熱，然後放入餅皮，烙至兩面都呈金黃色，用手抓散就可以開吃了！
做好的手抓餅，想怎麼卷就怎麼卷，吃法隨意，任你選擇，喜歡的話，就快試試吧！
大叔小提示
1、麵糰如果不進行鬆弛，麵筋會非常緊繃，擀的時候就會反覆回彈；
2、如果麵糰揉不夠光滑，之後就很難擀薄，麵糰越薄，層次越豐富，口感就越好；
3、如果你覺得自己炸蔥油比較麻煩，可以省略炸蔥油的步驟，直接用植物油，其餘製作的方法完全一樣；
4、手抓餅要做得層次分明，麵糰一定要擀得夠薄，所以如果你想在案板上操作的話，需要一個足夠大的案板，才能將麵糰擀得夠薄。
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