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炸油條的面是怎麼和？詳細一點謝謝？
油條可以說是早餐聖品，表皮酥脆，內裡柔嫩，吃起來帶著油香，特別是用豆漿稍微泡一下，吃起來那口感可以說是非常好吃。
老式的油條製作時為了讓油條保持長時間酥脆，在和麵的時候加入了明礬。隨著人們對食品安全的重視，出現了各種健康油條，實際上就是在和麵的時候不添加明礬。這種油條剛炸出來外酥裡嫩，但是放的時間稍微長一點，表面就會變得綿軟，就像是嚼餅一樣。
所以現在的油條做法非常合適家庭製作，做出來以後立即開始吃，吃多少做多少，就能保持非常好的口感，而且自己家裡製作，還能保證安全衛生。
在家自制油條的方法有很多，比如說用酵母醒面，用膨鬆劑和小蘇打醒面，還有用牛奶，雞蛋等配料和麵的方法非常多，如果沒做過的朋友也不用擔心不知道學哪一個。
只要學會其中一種，後面再做的話，不管是加入什麼配料，都是得心應手了。
在家做油條只要記住一點，就是“冷藏醒面”，不管是用什麼材料，醒面的時候放入冰箱醒面，時間一定要長，4-8小時最佳。這樣的麵糰只會醒不會發，放入冰箱的目的是抑制麵糰的快速醒發，不會產生大量的氣體。
下面分享一下我做油條的方法，如果做得不好，希望朋友們能夠指點一下
第一步：盆中準備500克中筋麵粉，放入5克酵母粉，打一個雞蛋，少許食鹽，一邊加入清水一邊攪拌，直到把麵粉攪拌成絮狀，也可以用牛奶代替水，做出來的油條還帶著奶香味。
第二步：用手揉成麵糰，然後揣面，就是用拳頭把面反覆壓扁，如果麵糰比較粘手的話，可以在抹一些油，蓋上保鮮膜過10分鐘再揣一次，直到麵糰表面光滑後，蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏。面盆底部最好是抹上一點油，免得麵糰粘住面盆。通常晚上和好面，放到冰箱裡，早上起來炸油條剛剛好。
第三步：早上把醒好的麵糰從冰箱裡拿出來，此時麵糰的狀態應該是十分柔軟又帶有筋性。在案板上刷上一層油，或者撒上乾麵粉，防止麵糰粘住案板。
第四步：無需揉麵，直接把麵糰用擀麵杖擀成1釐米厚的長條面片，用刀背把面片整形成長方形，然後用刀切成1釐米左右的條。
第五步：兩根麵條重疊擺放好以後，用筷子把中間壓一條痕，讓兩根麵條粘在一起。
第六步：起鍋燒油，油溫升高到150-200度的樣子，鍋底有密集的泡泡即可下油條。
下油條的時候捏住麵條的兩頭，稍稍用點力，捏緊一點，防止兩根麵條散開。然後把麵條拉長後，放入油鍋，醒得好的麵條拉長以後還能回縮。油條放入油鍋以後不用急著去翻動，最多幾秒鐘，油條就會迅速脹大並浮起來，這時候就可以一直翻動讓油條均勻受熱了。
油條撈起來以後，要把油滴乾，家裡面沒有合適的設備，可以用兩根長筷子搭在油鍋上，上面放炸好的油條滴油。
在家自制油條就算是製作完成了，宅在家沒事的朋友可以嘗試製作一下，如果成功製作，別忘了在評論區曬圖呀。
小吃貨筆記
我也是油條新手哈，前兩天試驗了一次，應該算是成功，細節還需要再改進一些。下面我就把自己和麵和炸的過程總結一下，希望可以幫到你哈！
一、和麵
麵粉300克，酵母3克，鹽3克，用牛奶和麵。我是憑經驗放的牛奶，大概150-160毫升左右吧，牛奶稍微加熱了一下，大概30度左右。
先把麵粉放入盆中，在中間弄個小窩，把酵母和鹽放進小窩，之後將溫熱牛奶倒入小窩，不要倒太多，之後用筷子攪拌，牛奶分多次倒入，邊倒邊攪拌，直至大部分麵粉變成絮狀，之後用手揉麵。麵糰揉至光滑不沾手就可以蓋蓋或蓋上保鮮膜醒發了。
現在室溫情況下，大概2個小時左右面團就會膨脹到2倍的大小，並且全是蜂窩狀。我做的是和麵比較晚了，已經晚上10點左右，也是心血來潮要做油條，在廚房裡面一直放了一晚上，不過好像也沒啥影響，剛打開保鮮膜的時候聞著面有點酸酸的味道，不過後來炸成油條就沒有了，也很好吃。
二、做油條
發好的面取出來放在案板上面繼續揉排氣，我揉了有5分鐘左右，然後擀成1釐米左右的厚片，再切成兩釐米寬的長條，兩片疊放在一起，豎向用筷子壓一下中間。然後切成兩段，兩側捏住。全部做好後放保鮮膜覆蓋，繼續醒面15分鐘左右。
三、炸油條
起油鍋，油熱後轉小火，將油條抻一下（我當時沒有抻，所以油條都是矮胖子）放入油鍋，一面上色後用筷子翻面，全部炸至金黃色即可出鍋。
香噴噴的油條配上自己打的五穀豆漿，再加上一點兒綠葉蔬菜，健康完美的早餐之選哦！
祝你成功哈!
小貼士：
1、酵母比例100克麵粉加1克酵母粉；水或牛奶是麵粉的一半或多一點點；二次醒發一定不能省略。
2、用筷子壓中間的時候不要太用力，我做的時候就是太用力了，結果中間結合到一起了，炸的時候沒有蜂窩。
3、下鍋炸的時候一定要抻一下，形狀好看還熟的快，否則都是小胖子哦！
阿拉法星虎妞
我是陝西愣娃，愛美食愛生活。
炸油條的面是怎麼和，詳細一點謝謝？問這個問題的朋友，是不是這幾天看見朋友圈裡大家都在做油條，自己也迫不及待的想要去嘗試一下呢？其實油條這種食物看似製作繁瑣，其實也是很簡單的，只要掌握好了方法，自己在家也能夠做出蓬鬆酥脆又好吃的炸油條來
這幾天在家裡閒著沒事幹媳婦在飯後竟然給我說想要吃炸油條，其實也不是想吃只是看著朋友圈裡大家都在做她也熱心地想要去學著做一下，說幹就幹在我和姐姐的幫助之下媳婦也是很快的就將面發好然後我們開始打麻將等著面醒發兩個小時之後面基本上已經醒發好了就撐起了油鍋炸了油條
雖然是第一次做但基本上還算成功炸出來的油條也是很好吃我雖然只吃了三根但是姐姐家的小孩子一個人就吃了五根，我是因為下午的飯吃的比較多這會雖然眼饞但是實在是吃不下了，母親也對媳婦一個勁的讚不絕口，誇讚他心靈手巧學啥都快一學就會。今天我就將炸油條和麵的方法分享給大家，希望大家能夠嘗試一下，自己做出好吃的炸油條來
食材
麵粉，雞蛋，發酵粉，牛奶，食鹽，食用油
製作方法
- 先給面盆中加入三平碗乾麵粉，然後再給乾麵粉上加入少許的食鹽，用筷子攪拌均勻
- 再給面盆中加入兩克發酵粉，再用筷子給攪拌均勻
- 給面盆中打入三個雞蛋，然後直接用手攪拌將雞蛋與乾麵粉攪拌在一起使得乾麵粉逐漸變成面絮
- 這個時候將純牛奶打開，多次慢慢地加入到面盆之中，一邊加入一邊不停的攪拌，將所有的乾麵粉全部攪拌成面絮
- 等到所有的乾麵粉全部變成面絮之後這個時候就要給面盆中加入食用油，將所有的麵糰全部揉成麵糰
- 用食用油將所有的面絮成麵糰之後，用手按壓一下，如果麵糰能夠很容易的按壓下去，麵糰的軟硬程度基本上就好了
- 這個時候將和好的麵糰放入面盆中，然後將面盆加蓋，或者用保鮮膜封口，放置在溫度比較高的地方，如果家裡有地暖的話直接放在地暖上，如果生著爐子的話就放在爐子旁邊
- 將麵糰靜置醒發，醒發時間不少於兩個小時，兩個小時之後打開面盆去查看一下，如果面已經發至原來的1.5倍大，並且有明顯的蜂窩狀的孔洞的話那就算髮好了
- 這個時候就可以將發好的面拿出來去炸油條了，給案板上刷油或者鋪上保鮮膜，將發好的麵糰擀成薄片，兩面刷油，切成兩指寬一指長的面片，兩塊面片疊加，用筷子在中間按壓出縫，用手抻長就可以放入油鍋去炸了
解析
1，在這裡我起面的時候用的是發酵粉，最早的時候人們做油條用的是明礬起面，後來因為聯合國衛生組織說明礬含有一定的有害物和致癌物，所以就禁止使用了。發酵粉也是可以的，但最好是能夠買到無鋁膨鬆劑，它才是正兒八經做油條時起面所用的材料
2，在做油條和麵的時候，我所用的是牛奶，用牛奶和麵的話雖然有點奢侈但是做出來的油條有淡淡的奶香味在這裡如果家裡沒有牛奶的話直接使用清水也是可以的，所用的清水最好是涼開水，不要直接用自來水，自來水用氯氣殺菌，害怕與發酵粉或者是無鋁膨鬆劑起反應，影響發麵，最好還是涼開水
3，北方人吃油條都是喜歡鹹口味的，如果你自己喜歡吃甜的話，可以在和麵的時候給其中加入少許的白糖，這樣子做出來的油條吃著就會有淡淡的甜味，也是很不錯的，尤其是家裡有小朋友，基本上都非常喜歡吃甜食
4，和麵的時候加入的食用油最好是熟油放涼，先將需要的油放入油鍋中開火加熱，等到鍋中的油開始冒煙加熱之後，再盛出放涼，以備和麵的時候所用
好了，以上就是我對這個問題的回答，感謝大家的觀看，歡迎評論點贊轉發，記得關注我哦，每天都有不同的美食和美食故事與您分享
赳赳老秦不暇自哀
大家好，我是店小二，很榮幸能夠為您解答這個問題，油條怎麼做，面怎麼和？這是我請教老一輩手藝人得來的經驗：
第一、準備的材料：麵粉（最好是特一粉，特二也勉強可以使用），水，鹽，雞蛋（雞蛋也是有助於蓬鬆和醒發），酵母粉（沒有也可以用蘇打代替）。
第二、製作過程：
1、和麵。先把麵粉、鹽、雞蛋，酵母粉攪拌均勻，然後加水揉成麵糰，活成麵糰揣制光滑。（記住，面只能揣不能揉）然後用保鮮膜封起來。封起來的麵糰每隔20分鐘揣一次，直至光滑，一共揣三次。注意事項：和麵的要點就是要稀，面要儘量軟，能成形就可以，粘手的那種。發麵要充分，比做饅頭什麼的要發的大，所以我加酵母要比平時發麵多一點。和麵的時候要均勻，水要一點一點加，加的快一點，用筷子攪。手沾上乾麵粉，把麵糰成形就可以了。
2、做型。取出麵糰，揉勻，分成小劑子，每個小劑子擀成長形面片，蓋上保鮮膜，再次醒發40分鐘。醒好的面拿出，用麵杖擀到厚薄均勻寬窄一致，切成5公分左右的條，兩條疊在一起，用筷子豎向壓一下成型。注意事項：麵條要長短厚薄一致，筷子壓的時候不能用力過大，只要能粘在一起就好。
3、炸制。鍋中倒油，多一些，油溫180——200度，可以用一小塊麵糰放入鍋中測一下，如果麵糰不能飄起來說明油溫低，如果迅速飄起說明油溫太高。如果能夠飄起來但不會馬上變黃，說明油溫合適。兩手抻長下入油鍋，快速撥動油條，等油條蓬起來再炸至兩面金黃就好了。注意事項：下鍋時兩手要撐一下，儘量把油條拉長一點，下鍋後要不停的的左右翻動油條，讓其在熱油裡翻滾，才能快速膨化變大，這是最關鍵的一步。
第三、以上就是我分享的油條製作方法和注意事項，希望能夠幫助到您，說的對與錯，還望大家多多包容，如果有不同意見大家可以在評論區給我留言，說說您的理解，最後感謝大家的閱讀，分享帶來快樂，我在評論區等您！
店小二的菜
你好，我是三三！
今天早上剛炸過油條，不用泡打粉、不用小蘇打，也能炸出香酥小油條！
【原材料】：300克麵粉、水160克、玉米油18克、雞蛋一個、酵母3克、3克鹽（其實中式麵點水、面都不用太精確都可以再加）
【製作過程】：
1、3克酵母倒入160克溫水中攪拌均勻，300克麵粉中加入一個雞蛋並加入3克鹽，把攪拌好的酵母水倒入麵粉中。
2、用筷子攪拌成絮狀並加入18克油
3、揉出如圖樣的麵糰，但是還很沾手，手上抹油把麵糰全都抹上油。
4、因為是為第二天準備的早餐，所以三三把揉好的麵糰放在冰箱發酵了一夜，如果當天吃可以放在溫暖的地方發酵一小時即可。
5、第二天麵糰發酵好後非常粘哦，冰箱發酵一夜後的樣子。
6、不要揉麵，直接拿出來整型就可以了，切成條狀，抹油後疊起來，再用筷子壓一下。
注意：整型時雙手可以沾點油，兩條疊加也要在疊加處抹油。
7、再蓋上保鮮膜醒10分鐘
8、油燒熱如圖，就可以放油條了，放的時候油條不要拉太長了，一直保持中小火就可以了。
9、出鍋，沒有用小蘇打和泡打粉也可以炸出酥脆的健康油條。
以上是三三炸油條的詳細過程，希望能幫到你。
手機輸入實屬不易，覺得還行的麻煩點個贊，謝謝！
三三圈圈
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首先非常感謝在這裡能為你解答這個問題，讓我帶領你們一起走進這個問題，現在讓我們一起探討一下。
蓬鬆多孔炸油條的詳細做法（普通麵粉版） 配方很重要&和麵手法也有講究
稱出1000g普通麵粉，炸油條最好用油條專用麵粉，考慮到家裡不常備有油條專用粉，這次選用普通中低筋麵粉。泡打粉按照說明使用量為麵粉用量的1.2%。
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油條膨鬆劑也是用的大品牌，放心好用。外面批量炸油條的肯定不會用這樣的，成本高。
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將泡打粉和膨鬆劑放入麵粉拌勻，泡打粉和膨鬆劑遇到水就會開始反應，所以這兩樣不能過早的和水接觸。
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小蘇打稱出4g。
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食鹽12g。
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水和雞蛋總重控制在630g左右，加入稱好的食鹽和小蘇打，加入20g食用油。
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將步驟6的混合物拌勻，攪拌到沒有食鹽顆粒就行了，我攪動的速度有點猛，雞蛋都攪出來泡泡了，不用攪這麼厲害。
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將攪勻的液體倒入拌勻的粉類中，用手輕輕的朝一個方向翻拌。
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拌到乾粉基本消失後，開始揣面，這一步很重要，油條面和麵的時候用的是揣面和疊面的手法，而不是像和麵包麵糰一樣的揉麵手法，揣面就是雙手握拳，藉助自身的重量往下壓麵糰，再把邊上的面往內疊起來繼續揣。
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揣面3-5分鐘就會開始變得光滑，由於水量比較多，所以剛開始會有點粘手，不過麵糰變光滑後就不粘手了。第一次揣面完成後蓋上保鮮膜防止表面乾燥結皮，靜置30分鐘。
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30分鐘後開始第二次揣面，手法和第一次一樣，揣3-5分鐘，蓋上保鮮膜靜置30分鐘。
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30分鐘後進行第三次揣面，3-5分鐘揣面完成。
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揣面完成後就可以開始分面了，案板上撒上一層薄粉防粘。
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把揣好的面放到案板上稍微滾一下整理好形狀，便於分面操作。
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把麵糰分成3份，和500克的面就可以分成兩份或者是還分三份。
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用食品袋包裹起來，放到冰箱冷藏層8-12小時，一般都是在前一天晚上活好面，第二天早上炸，晚上的時間剛好用來醒面。
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第二天一早取出靜置好的麵糰，可以提前半個小時從冰箱裡拿出，回回溫。
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案板上撒薄粉防粘，把麵糰稍微滾下，醒好的面千萬不要再揉搓了。
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由於麵糰很軟，可以雙手託著輕輕的拉長，動作要輕柔些，再用擀麵杖從中間向兩端擀擀。整個面展開的寬度不要太大，家裡的鍋都不大，面胚做的太大了又拉不太長，會導致炸的比較厚，膨脹不開來。
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切成寬約2釐米的條狀。
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每兩個條疊在一起，用筷子在中間壓一下。
在以上的分享關於這個問題的解答都是個人的意見與建議，我希望我分享的這個問題的解答能夠幫助到大家。
在這裡同時也希望大家能夠喜歡我的分享，大家如果有更好的關於這個問題的解答，還望分享評論出來共同討論這話題。
我最後在這裡，祝大家每天開開心心工作快快樂樂生活，健康生活每一天，家和萬事興，年年發大財，生意興隆，謝謝！
▂ ▄ ▅ ▆ ▇ █ 謝謝關注█ ▇ ▆ ▅ ▄ ▂
美食小慕
分享一下個人的做法。家裡的做法。
材料：高筋麵粉，水，鹽，酵母粉。
就這些東西，沒有其它，也不要加其它，沒必要。
和麵的要點就是要稀，面要儘量軟，能成形就可以，粘手的那種。發麵要充分，比做饅頭什麼的要發的大，所以我加酵母要比平時發麵多一點。和麵的時候要均勻，水要一點一點加，加的快一點，用筷子攪。手沾上乾麵粉，把麵糰成形就可以了。
就是正常和麵的方式，最大的不同就是軟，水要多加。
做法的重點：
1 面切成條以後，下鍋前，用保鮮膜輕輕掩著，放一會。五分八分都只可以，讓它再發發。因為做成條狀面還是要團一下的，弄個形狀方便切。
2 油溫不要太高，不要一下鍋就出焦黃色，要炸一會兒，等一泛出焦黃色就表示熟了，可以出鍋了。
實話說不如外面賣的發的那麼大，那麼軟，也足夠大，足夠軟了，挺勁道的，口感也是可以的。在家裡吃，最大的好處是安全嘛。加其它那些個就沒意義了。
第一個水邊的海倫
炸油條有2個關鍵點，配方+和麵，而”和麵”的重要性不亞於“配方”。不講明和麵的技巧，那麼炸出來不是太硬，就是油條內部呈現實心的，根本不松泡。
諸多人在和麵時犯了一個大忌，採用了做饅頭的“揉麵”手法，或者做麵包“揉搓”手法，兩者都不適應於油條上，因為麵糰一旦起筋了，炸出的油條個子偏小，且不是松泡的。那麼該怎麼做呢？接下來分享下整個製作過程，看著更為直觀，易懂易學。
【特色炸油條】——特點：外表金黃、表酥內軟，松泡香醇！
這款配方不是傳統的“一鹼二礬三鹽”，不用擔心，而是用尋常可見的家常食材，只要掌握好“一配方二和麵三技術”，就能做出媲美傳統油條的味道了，且比之健康安全。
準備食材：
麵粉500克（中筋粉）
鹽6克（必不少，不止是調味的作用，等會解釋其中原因）
白糖10克（建議選，吃不出甜味的，完全可放心）
雞蛋1個（有助於發酵和增香）
牛奶20克（可選，增進味道和提供麵糰發酵營養）
清水260克，食用油30克（必選）
泡打粉5克（無鋁的），小蘇打2克~這兩種是核心食材，油炸遇熱能釋放出二氧化碳，以及碳酸鈉，令油條迅速膨脹變大。
和麵講解：
1、麵粉倒入大盆裡，加入泡打粉和小蘇打，以及白糖、鹽拌勻。——（注意，牛奶和水要拌勻後放，避免於小蘇打正面接觸，不然發好的面不泡）。
2、加入雞蛋液、牛奶，清水分幾次加入，邊攪拌成絮狀，最後加入20克的油，整成麵糰——（注意，這裡的油不要一次性加入，留下10克待用，還有面團必須是偏軟的，感覺是稍黏手的那種）。
3、重點來了，麵糰不能揉，不能搓，否則起筋不泡，而是要揣面，怎麼個揣法呢？很簡單，雙手握拳均勻按麵糰，然後把面疊起來再按，反覆操作。第一揣面完後，封上保鮮膜醒30分鐘。——（注意，揣面一共要3次，揣透至面光滑。接下來的兩次，雙手要蘸上油揣面，手法和時間是相似的）。
油條胚注意事項：
①、案板上抹油，擱說取出的麵糰，切記不要揉麵，這不是做饅頭，或麵包。而是抻開，什麼意思呢？就是先整成長方形，然後抓住麵糰一端拉伸拉長出來，再切成一釐米寬的小段。
②、每間隔一段油條胚，用筷子抹上水，往中間豎向劃一下。然後，兩段油條胚對疊，再次用筷子輕壓中間，使兩段結合牢固。如此一來，在油炸時就不分離了！而且炸出來外酥內軟。
油炸要點：
（1）油要儘量多一些，方便油炸和油條成型美觀。
（2）油溫不能太低，否則油條吃油，造成個小偏硬，以及食之油膩。當然，油溫也不可過高，不然沒來及得及蓬鬆就變黑了。正確的做法是將油溫升到180℃，若是沒有油溫計，可揪點面放入油鍋，很快漂起來，且不會立即變色，表示油溫可以啦！
（3）放入油條胚時，要向兩邊抻開一些，拉長一倍左右再放入油炸。當油條下鍋後，不可置之不理，及時用筷子不斷翻動，一是受熱均勻快速膨脹起來，二是上色一致。這一步不可輕視！甚是重要！
（4）油條下鍋後，全程保持中火，當炸到外表金黃即可撈出。
佘小廚（完）
佘小廚
大家好我是猛哥，很高興回答這個問題！今年那受這個疫情的影響，很多朋有在朋友圈跟頭條上曬出自己做的美食小吃。比如油條我看到很多朋友做的是花樣百出各式各樣的都有。看著很有食慾啊.其實做油條很簡單，主要工序就在於和麵。
下面就跟大家簡單介紹一下它的做法，以前咱們小時候吃的油條大部分都是加了礬的。這種油條吃了對身體肯定是沒有好處的。當然現在吃的是沒有了。現在生活條件好了自己在家也可以做啊！
油條的配料：
《1》小麥麵粉200克
《2》酵母5克、鹼2克
《3》糖一勺、鹽一勺、植物油
《4》水170克
麵粉+酵母+白糖+水=和成麵糰
《1》放入盆裡用被子或薄膜蓋好，為了防止麵糰表面變幹。
《2》等到麵糰發到兩倍大時，就可以操作了。儘量輕拿輕放盡量少揉搓避免氣泡跑掉。
《3》在小碗裡倒入2克鹼面，一勺鹽用一勺溫水化開。
《4》把化好的水一點一點揉進面裡，然後繼續發酵至兩倍大，這時麵糰是非常溼軟的。
《5》雙手抹油，面板抹油。
《6》將麵糰用手攤成長方形，切成3釐米的長條。
《7》將切好的的長條稍微拉長，扭一下，放入7、8分熱的油鍋中炸至金黃即可。
《8》不要擔心油條不熟，高溫會使油條內部迅速發泡，使內部中空。所以只要外面上色均勻裡面也就熟了.
以上都是猛哥個人經驗分享，希望對您有所幫助。
饞嘴猛哥
你好
我是老李，很高興回答你的這個問題
以前上學的時候再學校早餐吃油條挺多的，後來工作的地方油條就很不方便買，自己就開始學炸油條了，下面我來分享一下我個人的製作經驗
一．選材：
1. 麵粉：要想油條炸的外酥裡嫩，選材料是很關鍵的，一定要選高筋面，有些吃麵食少的地方，面的種類不全，沒有高筋面選中筋面也是可以的。比例：500克
2. 酵母：也可選發酵粉代替，發酵粉屬於化學類的膨鬆劑，而酵母是屬於生物類的膨鬆劑，相對來說，酵母相對比發酵粉更衛生健康一些。比例：10克
3. 雞蛋：普通的雞蛋就可以，追求完美的也可以放笨雞蛋，我們這裡賣的有那種蟲草蛋，因為現在工作忙，做的次數不多，我一般就用那種蟲草蛋感覺更完美一些。比例：2個
4. 食鹽：沒什麼可講的，普通做菜的食鹽就OK。比例：7克
5. 白糖：加點白糖，能提提油條的鮮味，孩子特別喜歡。比例：5克
6. 純牛奶：適當的倒入一些純牛奶和麵，炸出來的油條有一些奶香味，吃起來更香。比例：100克（小半盒純牛奶）
7. 水：200克
8. 油：比例：色拉油30克
9. 炸油條的油：我選擇的是大豆油，大豆油含的油脂高，炸出來的油條香味會更濃一些
二．製作方法：
1. 和麵：麵粉跟酵母倒入盆裡攪拌均勻。雞蛋，牛奶，糖和食鹽倒入水攪拌均勻讓後倒入面裡。和成麵糰後開始給表面抹油，一邊抹一邊和，油要抹到麵糰上方，不要抹到底部，不然麵糰底部跟盆之間會滑，不好和麵了
2. 醒面：和好的麵糰放在盆裡用保鮮膜封住盆口，沒保鮮膜的用毛巾布蓋著也行。然後放在冰箱或者溫度低的地方醒3個小時，時間充足的話可以多醒一會，那樣面會發的更好。
3. 擀麵：面醒好了，用擀麵杖把面擀成薄片，再用刀切成長方形小塊，然後兩塊面放在一起扭一下，兩頭捏一下。
4. 下油鍋：油溫到150度的時候就可以下鍋炸了，火不要太大，大了油條容易糊，也不要太小，火小了油溫低，油條炸不開。
希望的我回答能幫助到你！
