73神牛
很高兴回答这个问题:湘菜里要说很家常,还得易做好吃的有很多,象辣椒炒肉,回锅肉,擂辣椒皮蛋,农家一碗香等都是很经典的地方名菜,简单上手,味道浓郁,绝对下饭菜,现在呢就给大家说一下农家一碗香的做法,希望大家喜欢。
(1)青尖椒四个去蒂后片开,然后切成小碎块备用(也可用线椒,不吃辣的可用莴笋代替)。 鸡蛋两个在碗中打散备用。 木耳提前泡发后取少量,撕成小朵备用。 五花肉200克切成薄片备用。 葱姜切末备用,蒜切片备用。
(2)起锅烧油,油热润锅,倒入打散的蛋液,用勺子轻轻推动,使其受热均匀,炒成块状盛出备用。
再次起锅烧油,油热放入五花肉煸炒出油后,加入少量料酒,放入葱姜蒜和辣椒,快速翻炒,炒至辣椒断生,然后放入炒好的鸡蛋和木耳,翻炒一下,加入盐5克,糖5克,蚝油5克,生抽10克,点一点老抽上色,快速翻炒均匀,然后起锅装盘即可,好吃的农家一碗香就做好了,希望大家喜欢。
谢谢观看,我是万家灯火,关注头条,关注万家灯火张家人。
万家灯火张家人
【口味鸡】全家都爱吃
原料:姜,蒜,剁椒,香叶,桂皮,八角,葱
我家的秘制辣椒油,料酒,盐,鸡粉
【1】备料:容易熟的鸡一只,不要土鸡!将鸡
切成小块,易入味,切好用水泡上,中
途换一下水在泡,把血水泡净,捞出控
去水份,最后放入开水中焯一下
【2】姜切片,!蒜切片,葱切段,准备一小勺
剁椒。
【3】开火,锅内倒油,油热下八角,桂皮,香
叶煸出香味。加姜片,蒜片,剁椒中火煸
炒
【4】加入鸡肉块大火翻炒至肉变色,倒料酒
去腥味
【5】炒至没水份,加入一勺辣椒油(可以增色)
继续煸炒,到肉上色
【6】锅内加水,水要超出锅中的鸡肉块。水多
肉嫩,锅内沸腾起来倒入盐,鸡粉翻搅几
下,盖上锅盖,大火焖5分钟,转小火炖
20分钟左右。
【7】最后准备收汁,加老抽,生抽。翻
炒几下至锅内汤汁,加葱段即可出锅
蔺大姐的厨房
湘菜里最易做的最常见的菜是什么菜!我举一个最简单最有特色的湘菜!洞庭鱼头!最容易做,也称得上懒人菜!下面我详细介绍一下!
首先用胖头鱼头洗净去鳃,用少许盐腌制两分钟。腌制期间,可以切生姜片和大蒜粒垫在盘子底下,准备剁辣椒(最好是自己做的,有辣味,也可以买的,)野山椒切碎,切葱花香菜,生姜末,大蒜末。
把腌制好的鱼放在摆好生姜片的盘子里,撒上剁辣椒野山椒,上蒸笼蒸8分钟,出锅后撒上生姜末大蒜末,淋点蒸鱼油,再淋点花椒油,浇热油,撒上葱花香菜即可!
做这道菜非常省事,三四分钟准备食材,八分钟坐等美味。关键是味道非常鲜美,自己做出来的味道丝毫不亚于大酒店里的味道!朋友们觉得怎么样?可以自己动手做做,试试看哦!
秦子涵4
在以前很长的一段时间里,湖南一直是个农业大省,养猪成了农民种地以外的第二副业,所以猪肉也是湖南家家户户离不开的肉类,想必鸡鸭鱼,猪肉更受欢迎。所以在湖南最家常的一道菜就是青椒炒肉,不管是城乡,人们对这道菜都非常衷情。本地的青辣椒,辣得纯粹自然,辣椒籽遇到猪肉能翻炒出浓郁的香味,再将自己家养的土猪肉(以米饭,青菜,野菜喂养为主的猪),炒出来的肉和辣椒简直能让人连吃三大碗饭。一碗辣椒炒肉最精华的地方不在于辣椒、也不在于肉,而是碗底那一层带着酱油香味的油汤,用来拌饭吃,简直美的无法形容,相信湖南的朋友都吃过。只是想在农村家养的猪也主要是以饲料喂养,市场上买的肉不再是土猪肉的味道,很难炒出童年的那个味道了。
一只影视虫
腊八豆炒鸡蛋
1、鸡蛋打散,加少许盐搅拌均匀。青红二荆条切圈,小米辣切圈,葱姜蒜切末。
2、锅中放油,油热后下葱姜蒜末爆香,下老干妈油辣椒两勺,下豆豉一勺,翻炒均匀后下青红二荆条,小米辣,翻炒均匀。
3、腊八豆三勺放入锅中,翻炒均匀,然后将蛋液倒入,稍微凝固后翻炒均匀,加少许鸡精,盐,糖调味,即可出锅食用。
酷酷的小狐狸
辣椒炒肉,青椒炒蛋,手撕包菜,烧辣椒擂皮蛋,炒豆豉辣椒大蒜,酱油土地丝,牛肉丝萝卜丝。。。这些都是家常下饭的菜,操作也简单,我们到家里经常做经常吃的,非要排第一那就是辣椒炒肉了
用户5018458965727
青椒炒肉、炒腊肉
能说会跑
辣椒炒肉,垛辣椒鱼头,清炖鲫鱼汤,美味简单,但做鱼少不了放紫苏。
心旷神怡
辣椒炒肉最简单了
雨闻的南瓜
辣椒小炒肉吃着感觉挺好吃的。