到做晚饭的时间了，去菜市转了一圈，发现现在做家庭煮男也挺难的！每当进菜市看到琳琅满目的各种食材，就犯选择综合症。今天进入菜市，路过鱼摊，突然和一条野生鳜鱼很投缘，所以当时就决定拿它开刀！虽然国家现在倡导不吃野味，想想鳜鱼应该不算野味吧？
需要准备的食材：
鳜鱼，葱花，鸡蛋，姜片，西红柿，生粉，料酒，白糖，蚝油，番茄酱！
烹饪方法：
- 把所有食材清洗干净备用。
- 将鳜鱼从鱼头处切断，要斜着切，鱼翅连着鱼头，因为鱼翅在后期需要装办成松鼠鱼的耳朵。
3.将鱼尾部分从中间脊柱处顺着鱼尾处切开，剔除鱼的脊柱，切记不要切断鱼尾。
4.剔除鱼排。
5.在鱼肉上划花刀，刀要斜着切，要划深，但是不能挂破皮。
6.用料酒，盐，蛋清将鱼腌制10分钟。
7.从鱼尾提起鱼，用生粉撒在鱼肉上，要撒均匀，确保每一道划痕面均撒到生粉。
8.热锅下油，将油烧至冒烟，提起鱼尾，将油淋在鱼肉上，使鱼基本定型。
9.鱼基本定型以后，可以将鱼放进油里炸，直至两年金黄。
10.捞出装盘。
11.用同样的方法将鱼头炸至金黄，摆盘，至此，这道菜的主要工序基本完成，剩下的就是调勾兑的酱料了。
12.将蒜，葱白，姜，西红柿切碎备有。
13.将番茄酱，白糖，蚝油，生抽，醋，水倒入碗里，搅拌均匀备用。
14.热油烧锅，将西红柿，姜，葱白，蒜放入翻炒至沸腾，将前面调好的番茄酱，蚝油，生抽，醋等倒入一起煮开，直至西红柿接近煮烂。
15.用水勾兑生粉，加入一起翻炒。
16.直至粘稠。
17.均匀淋到鱼上，撒上葱花，这样一道标准的松鼠鳜鱼就完成了。
味道分享
这道松鼠鳜鱼不仅美观，而且烹饪程序简单，不需要太多的烹饪基础，这道美食，酸甜可口，鱼肉清甜爽嫩，能充分刺激味蕾。
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