北京福寿堂
素食为什么能火呢，个人理解是因为素食更容易吃得健康，比如现在很多明星也吃素来保持身材，来控制体重。
杨幂平常就只吃素食，在综艺十二道锋味中 别人还单独给他准备了素馅的饺子。黄轩也在呼吁大家多吃蔬菜 少吃肉 减少碳排放。
既然素食要吃得健康，那最火的素食就是西蓝花，紫甘蓝，杂豆类，糙米全麦这类的食物了。
在蔬菜界，西兰花有“蔬菜之王”的美称，而且也经常出现在各种与保健相关的各种信息中。
为什么呢？因为西蓝花含有丰富的维生素A 维生素C，纤维素。能吃饱 热量低。每周吃三次能防癌抗癌。
就我自己见到的来说，菜场和超市的西蓝花都是卖的很快的，有时候去晚了，西蓝花就剩下一些不新鲜的或者卖光了。大家对西蓝花的需求还是很高的。
其次，糙米 杂豆类也是属于健康食物，含有种子的胚芽，保留了水稻90%的营养价值。而大米营养价值最多剩下30%。营养都在种子胚芽里。
所以大家要选择素食的话 可以多选择这类食物来吃。
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