刘彦哲2H
一般它用于清蒸，白芍的菜是起到非常好的提鲜作用，炒菜的时候适量倒入一点也能起到非常好的效果，个人感觉要比其它的生抽味道要好上许多。
关于耗油呢使用极为方便和简单，蚝油调味范围十分广泛，凡是咸食都可以用蚝油来调味。
比如拌面、拌菜、煮肉、炖鱼、做蚝油鸡翅汤等。用蚝油调味的名菜品种很多，如"蚝油牛肉"、"蚝油鸭掌"、"蚝油鸡翅"、"蚝油香菇" 、"蚝油乳鸽"、"蚝油豆腐"、"蚝油扒广肚"、"蚝油网鲍片"等。
蒸鱼豉油和耗油的味道都各具特色，没有说绝对的哪个好，只能说适合的菜品用上合适的调料才能起到增味添香的效果。
没有好名字就不起名字
首先我会经常使用到蒸鱼豉油。在做鱼的时候，炒菜的时候拌凉菜的时候我都会使用到蒸鱼豉油，因为口感更鲜美。
蒸鱼豉油就是我们说所的豉油，其实也就是老百姓家庭中的酱油，是一种具有亚洲特色的用于烹饪的调味料，制造酱油一般以大豆为主要原料，加水和食盐制曲发酵，在微生物和酶的作用下酿造出来的一种液体，制作原料的方法很多，不同地区也不相同，最有名的应该是越南的鱼露。
蒸鱼豉油的使用方法可以佐餐，烹调，不仅适用于清蒸以及海鲜还能用作凉拌菜，烧素菜，使用方法比较多。
既然这么多的使用方面，但是又和酱油有什么其别呢，酱油其实制作原料有很多，豆子、豆粕、小麦、面粉等等可以，但是好的酱油一定要用黄豆酿造。酱油也分头抽，生抽，老抽。而豉油呢可以两用，鲜味比较好，而且增鲜增色，味道比酱油好很多，很多人吃了蒸鱼豉油都非常赞同和认可。其实还有一种方法可以让我们更加好理解一些，蒸鱼豉油顾名思义就是做鱼的酱油，与普通酱油差别是不需另外加工，口味便类似酒店厨师为蒸鱼特制的酱油，更加适合烹饪新手。
那从营养角度来讲，酱油呢做一种调节口味的调料，它的基本作用就是有味道，随着大家对健康知识的增加，少盐少油越来越映入我们的眼帘，所以无论是大人孩子，我们使用酱油和蒸鱼豉油都要控制这个量，如果加了蒸鱼豉油就不要再加盐和酱油，因为酱油毕竟只是调味品，对于健康起不到实质的作用，我们把它作为一种调味，我们更应该鼓励大人，孩子都吃蔬菜水果鱼虾肉蛋奶，平衡营养！普通人每天控制盐的摄入低于六克以下
选择蒸鱼豉油的品牌应该选大品牌，比如海天牌！李锦记等，选择品牌重视质量。
营养师小垒
蒸鱼豉油这味调料在北方出现的时间并不长。以前我们这里的饭店制作【清蒸鱼】时，基本都是用生抽加白糖和一些香料入锅蒸熟使用，然后淋在蒸好的鱼或海鲜上，或者做为蘸料来使用，这个基本就是蒸鱼豉油的雏形。
蒸鱼豉油的出现，取代了以前饭店自己熬制酱油做料汁。因为蒸鱼豉油的成分里，基本融合了各种增鲜调味料，加上工业化生产，使蒸鱼豉油的味道跟加接近大众的口味。大家可以看看蒸鱼豉油的配料表:
- 黄豆
- 小麦粉
- 食用盐
- 白砂糖
- 酵母抽提物
- 焦糖色
- 食品添加剂
- 果葡糖浆
蒸鱼豉油炒菜和凉拌菜可以用么？
一，蒸鱼豉油炒菜和凉拌菜都可以用
- 蒸鱼豉油其实就是生抽多加了一些白糖一类增鲜物质，而且口味上比酱油要咸一些，所以蒸鱼豉油完全可以当做酱油的替代品使用。
- 凉拌菜也可以加入蒸鱼豉油，因为蒸鱼豉油的味道比普通的生抽要有甜味，也会鲜一些。
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- 因为蒸鱼豉油里面含有增鲜物质，也就是类似鸡精和味素里的谷氨酸钠，这种物质不太耐高温，所以炒菜时最好临出锅加入。
- 蒸鱼豉油里含有焦糖色，如果跟原材料一起下锅爆炒，虽然可以给食材上色，但是蒸鱼豉油挥发的快，焦糖色遇热容易产生苦味，影响菜肴的味道。所以菜品临出锅加入最好。
- 制作凉拌菜时调入蒸鱼豉油，要用热油把豉油的香味激发出来，所以可以加入蒸鱼豉油后淋热油激发一下豉油的香味，使其的味道发散出来。
蒸鱼豉油现在做为很多家庭必备的调料，调制蘸料、炒菜、凉拌菜都可以使用，不过我觉得要注意这几点:
- 蒸鱼豉油加热的时间不要太长，这样会使蒸鱼豉油中的鲜味挥发掉。并且加热时间过长，会使蒸鱼豉油中的水分挥发出去，导致菜肴越炒越咸。
- 蒸鱼豉油使用中要注意盐的用量，因为蒸鱼豉油本身就含盐、比较咸，所以用蒸鱼豉油后盐就可以省略或少放。
- 使用蒸鱼豉油后不需要放鸡精和味素，因为蒸鱼豉油里面就含这些物质，而且比鸡精和味素还鲜，所以添加鸡精和味素有点属于“画蛇添足”。
73神牛
蒸鱼鼓油是可以用来炒菜和凉拌菜的，主要都是为了提鲜，让菜吃起来更鲜美。
我认为这个跟每个人的生活习惯或性格有一些关系。
例如我有一个朋友就是爱吃，他在清蒸鲈鱼或做海鲜时就一定要放蒸鱼鼓油，不会以普通酱油或耗油代替；吃凉调菜时会使用李锦记的小瓶凉拌汁；素炒西兰花就会使用耗油，不用盐；做家常版馄炖时，榨菜丁、香菜、绿菜、葱花、紫菜等，一样都不可以少，少一样他都不想做；做菜就要食材、佐料、辅料准备齐全，做菜也是一种享受，一种对待生活的态度。
我就是略粗枝大叶的那种，耗油没了，就用酱油代替，酱油还总是用哪一种牌子，耗油也是很早的时候买油赠送的，做菜用过一次，味道确实不一样，经朋友极力推荐，尝试凉拌汁，凉调菜也吃出新高度，虽然我现在做鱼还没有用专门蒸鱼鼓油，我想我还会去买一瓶回来试一试。
那下来我就简单介绍一下蒸鱼鼓油和酱油、耗油的区别
蒸鱼鼓油：别名，酱油
主要原料：
水，非转基因黄豆，小麦粉，食用盐，白砂糖，谷氨酸钠，酵母抽提物，5'-肌苷酸二钠，5'-鸟苷酸二钠，食用香精
是否含防腐剂：是
主要营养成分：蛋白质
主要食用功效：佐餐凉拌，烹调炒菜
储藏方法：常温保存冷藏更佳，开封后请尽快食用
酱油：酱油是中国传统的调味品。用大豆、麦、麸皮酿造的液体调味品。色泽红褐色，有独特酱香，滋味鲜美，有助于促进食欲，品牌不同成份略有不同。
耗油主要原料：牡蛎
是否含防腐剂：否
主要营养成分：锌，氨基酸
适宜人群：一般人群，尤其适合缺锌人士及生长发育期的儿童
储藏方法：常温
文艺小夜莺TT
蒸鱼豉油也属于酱油的一种，它的味道及口感都要比老抽、生抽更好。可以说集两者的优点于一身，用它来炒菜，就可以不用放一般的酱油和白糖了，炒出来的菜味道更鲜美可口。
蒸鱼豉油不但可以用来炒菜、制作凉拌菜，还可以用来炒饭、炒面、炒鸡蛋以及用以蘸食。总之蒸鱼豉油能用于烹饪上的地方很多。我是熙阳，喜欢的朋友请关注、评论。谢谢你们的支持！
熙阳美食
蒸鱼豉油，是豉油的一种。
所谓豉油，实际上就是酱油的一种，品味类似于于酱油中的生抽，主要用于调味。
豉油，最早起源于两广一带对酱油的叫法，也特指用纯黄豆，也就是豆豉酿造的酱油。
按照新标准，现在市面上的的蒸鱼豉油，都属于酿造酱油（不是酿造酱油的，包装上会有“复合调味料”字样，而没有“酿造酱油”字样）。
蒸鱼豉油，比一般酱油味道更鲜美，除了极度适合清蒸鱼外，当然也适合炒菜、凉拌和用作蘸料，口感相当不错。
而蚝油则属于复合调味料，是部分蚝汁和其它调味料及填充剂、焦糖色等的混合物，和酱油是两类产品。
凭个人经验而言，蚝油虽味道不错，但仅适合一些蔬菜临近出锅时使用，使得菜肴味道鲜美。但浆糊糊的特性，和里面过多的小麦粉、淀粉等，用作凉拌口感并不好，也不太适合做蘸料。
老C大话零食
蒸鱼豉油当然可以炒菜用，但是我们很少见用蒸鱼豉油拌凉菜的，一般都是用生抽拌凉菜。如果你喜欢蒸鱼豉油的味道，你拌凉菜时可以试试看好吃不。如果好吃记得给大家分享下，不好吃也说下，让大家心里有个数。
蒸鱼豉油的
配料有：水、非转基因大豆、食用盐、白砂糖、小麦粉、果葡糖浆、酵母抽提物、焦糖色、苯甲酸钠等成分。
1蒸鱼豉油多用于蒸清蒸鱼、蒜蓉小龙虾、地三鲜、手撕包菜等各种菜品。
2我们要知道蒸鱼豉油汁中的成分第一个就是盐，炒菜也可以用，但是它含有盐，我们在做菜时用了，可以提鲜。但是不要再在放盐了，在加鸡精、糖等调味即可。一般炒回锅肉、鱿鱼、花甲等菜可以用。
3在拌凉菜时，我个人认为不用生抽，用蒸鱼豉油拌出来的菜也是很好吃。
例如：凉拌有机花菜
1有机花菜切成块。
2锅中烧水，烧开水在放有机花菜，煮熟。捞出用凉水冲凉，最后控水。
3把控好水的有机花菜放在盆中，加蒸鱼豉油、鸡精、香油搅拌均匀即可。
租客厨房
如果你喜欢吃可以试试
第一，蒸鱼豉油 这个其实也是一种酱油。豉油的酿造原料是大豆，它的味道有些微甜。蒸鱼豉油一般用于蒸鱼
第二，蒸鱼豉油就是用大豆酿造而成的酱油,蒸鱼豉油的制作材料为水、非转基因黄豆、小麦粉、食用盐、白砂糖、谷氨酸钠、酵母抽提物、5'-肌苷酸二钠、5'-鸟苷酸二钠、食用香精等
炒菜时你试试，我一般炒菜用老抽，像炖排骨红烧肉就用冰糖熬糖色，也很好吃味道鲜美颜色好看。
像北方的口味重老抽调料吃的多，南方的人吃的清淡炒菜大多用蚝油。既然蒸鱼豉油是酱油一类就可以调凉菜，一般调凉菜生抽味极鲜放的多，少放糖也可以提鲜的哦。什么调料就用在什么食材身上，不然会串味的啦，希望我的回答可以帮助你哦
西北悦悦
蒸鱼豉油一般用在做清蒸海鲜类食品，如贝类，鱼类，虾类也有用到，炒菜一般情况用不到，只有饭店大厨师做一些比较高档的菜会用到。
早起的鸟儿怎么硬了
把字写对了先，鼓油?[捂脸]
