之前我在做營養科普的時候，講過一個主題是關於“輕斷食對減肥的好處”

我相信很多人都有跟她一樣的疑惑，那麼今天利用這個機會，我想好好跟大家講下“斷食”和“節食”的區別吧！

節食是什麼？

相信很多人一定不陌生，節食就是少吃，很多人剛開始減肥的時候一般為了追求速度都會採用節食的方法，每天計算這能量，生怕吃超過了，體重就上漲。

這樣有什麼結果呢？就是你每天都處於一個吃不飽的狀態。

這就更不用說你的身體是否處於一個營養充足的狀態了，而如果長期讓機體處於營養不足的情況下，機體會做出反應，以為你遇到饑荒等，那麼為了生存會降低你的基礎代謝以及生育能力。

這就很好解釋了為什麼節食減肥的很多女性，月經會失調，有點甚至患上了甲減（本質上就是基礎代謝的降低）。

減肥本身沒有錯，但是為了減肥犧牲自己的健康，那就是大錯特錯了，不可否認，節食減肥初期是很有效果的，但是這個情況維持不了太久，身體就會進行調節，從而讓你的體重還是一動不動。

甚至，有些人堅持兩天發現實在太違揹人性了，就開始暴食，而此時，你的基礎代謝已經是降低了，暴食情況下會讓你的機體將多餘的能量儲存起來，從而越來越胖。

來自英國的一個研究的數據表明，210個男人中有1個節食減肥成功，124個女性中有1人節食減肥成功，簡單的計算，控制熱量攝入的節食減肥方式，失敗率是99.5%，對於有進食障礙的肥胖患者，這個比率可能還要高，幾乎100%都會失敗，因為你控制不了熱量攝入。

斷食是什麼？

有人可能就疑惑了，“斷食”不是也是控制能量嗎？

是的，沒有錯，斷食日是要控制能量。

但是，“斷食”和“節食”最大的區別是“斷食”是我們有意識的控制進食，是短暫性的，

其實，斷食不是簡單的熱量減少，它是需要保證一定的空腹時間，並不像節食一樣提倡“少食多餐”，它是通過刺激身體的荷爾蒙，達到減肥的效果。

斷食對荷爾蒙的影響：

1，胰島素敏感度提升，有助於緩解胰島素抵抗。

2，去甲腎上腺素升高，維持新陳代謝高。

3，生長激素上升，有助於維持瘦體重。

事實上，現在很多研究表明斷食是可以改善身體的，比如，通過斷食能治療癌症，腫瘤，阿爾茲海默綜合徵，等疾病，還能防治各種慢性病，治療各種代謝綜合徵，抵抗衰老，保持年輕，還有一個不錯的減肥瘦身功效。

下面我們舉一些例子↓↓↓

研究一：

在有關老鼠的研究中，隔天斷食會提高HSP-70（能防止tau蛋白對腦細胞的損壞），斷食會觸發細胞自噬，細胞自噬過程也會清除一些tau蛋白和澱粉樣β蛋白，從而會改善或者預防阿爾茲海默症。

現在，我們最擔心的是老年人隨著年齡的增加，記憶力慢慢的衰退，嚴重的話容易患上阿爾茲海默症（AD，Alzheimer’s disease ）

我們知道阿爾茨海默症與兩種異樣蛋白質沉澱有關，一種是澱粉樣β蛋白和tau蛋白。

在健康的大腦中，tau蛋白起到穩定器的作用，而AD大腦中，tau蛋白會形成錯亂的蛋白纖維，從而妨礙大腦細胞之間的通信，導致神經退行性疾病和認知能力的衰退。

研究二：

這個研究專門研究節食和斷食的減肥效果對比的。

受試者被分為兩組，兩組的卡路里攝入量，都是減少25%。

1，節食組：每天少攝入25%的卡路里

2，斷食組：平時適當少吃，一週內有兩天斷食，總卡路里減少25%。

研究結果發現：

1，斷食組的減肥效果，比普通節食組的減肥效果好很多。

2，胰島素的敏感度，斷食組的改善效果比普通節食組好很多

細胞自噬是什麼？

剛剛我們講了很多關於斷食的好處，其實它是通過調節機體的荷爾蒙，從而給身體帶來好處的。

而這個過程其實還牽扯到有一個非常關鍵的機制，叫做細胞自噬。

什麼叫做細胞自噬？

其實就是細胞自己吃自己的過程，它是能幫助機體消除老化，以及破損的細胞器和蛋白質，對人體抗衰老有著非常重要的意義。

而研究發現，細胞自噬的過程其實是在空腹狀態下，也就是當你維持的空腹時間越長那麼越可能激發自噬。

當我們開始進食，自噬就停止，特別是當我們攝入高碳水化合物的食物之後，胰島素上升，胰高血糖素下降，自噬瞬間就停止，有研究發現，攝入蛋白質，也可能讓自噬停止。

正因為這樣你會發現近年來對於【少食多餐】的爭論越來越大，當然，我不是說【少食多餐】一定不好，但是它也是有適應人群的，上次我寫了一篇【經常脹氣、反酸，醫生：多半是吃飯時間錯了，常做三事，吃一物】講到，少食多餐會讓小腸的MMC停止，導致食物在胃腸道停留過久，從而造成脹氣、反酸等現象；而今天同樣要告訴你們【少食多餐】可能會讓身體的細胞自噬過程停止，那麼對於機體來說同樣不好，因為不利於細胞的更新。

哪些人不建議斷食？

上面雖然講了很多斷食的好處，但是同樣有些人群是不適合嘗試斷食的。

特別是未成年人，因為這部分的人群身體還未發育完整，另外也沒有足夠的研究證據來說明斷食對他們的影響，所以建議不要輕易嘗試。

如果你有低血糖的現象，我建議你也不要嘗試，以免危害健康

斷食日應該怎麼吃呢？

一般情況下，斷食日可以採取三種策略，

第一種，完全斷食，只能喝水，茶，黑咖啡等沒有任何熱量的食物。

第二種，脂肪斷食，我們剛剛講了斷食引起的細胞自噬其實是通過降低胰島素水平，升高胰高血糖素開啟的，如果你只是攝入脂肪，那麼不會對你的胰島素產生太大的影響，但是糖就會引起胰島素的劇烈分泌，蛋白質呢？同樣會通過糖異生作用，引起胰島素的波動。

所以說，你可以直接攝入好的脂肪，比如自己做防彈咖啡。

第三種，攝入少於500卡的食物，這些食物最好的低碳的食物，蔬菜雞蛋，少量肉，脂肪等等，不能吃任何精煉的碳水化合物，米麵糖等，這種斷食法適用於斷食初嘗者。

現在對“節食”和“斷食”你們理解了嗎？如果有什麼不同的見解，歡迎留言，我們一起探討~~~

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