泡腐竹，直接放水里泡吗？教你两个技巧，几分钟就泡开，香软又筋道。 腐竹不是竹笋而是豆制品的一种，是豆浆经过加热、放冷后，表面结成一层薄膜，捞出薄膜，然后晾干成条状，形状类似竹枝，就有腐竹这个名字，长时间晾晒基本没水分，易于保存，但困扰我们也是腐竹泡发的问题？只有泡发好腐竹，才能做出美味。很多小伙伴遇到泡发时间久，还硬心这些问题。那今天我们就来聊聊腐竹泡发的问题，教你们两个很简单的技巧，几分钟就泡发好了，一点都不耽误时间。
市场上卖的腐竹很多是条状，比较脆，直接掰会四分五裂，建议先用温水泡软，大概2-3分钟，再切成段，既美观又好操作。切成小段后建议用40度的温开水泡发，温水要超过腐竹，才能浸泡完全，然后加入一勺食用盐，再加两勺醋，用盘子倒盖住，使腐竹得到完全浸泡。加盐是增加水溶液的密度，醋能让腐竹变软，这就是快速泡发腐竹的两大技巧。
我们可以定个20分钟的闹钟，这个时间腐竹就泡好了，凉水、开水都不合适，热胀冷缩，应该用常温的最容易泡发，加上食用盐调节的水溶液，还有醋促使腐竹变软，泡完记得拿出来用清水冲洗几遍，冲洗掉身上的盐，防止过咸。
以上是让腐竹泡发最快的方法，需要的小伙伴可以尝试下，如果有时间可以提前浸泡，泡发也会比较完全，小伙伴们有什么更好的方法可以留言点评。
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