新會柑，又稱新會廣陳柑、陳皮柑、大紅柑（學名茶枝柑），是廣東省江門市新會區著名土特產，其皮肉兼用，藥食同源，在明清時期就風行各地，被列為“貢品”，年年進貢。
據考證，李時珍於《本草綱目》中對新會柑皮不吝讚譽之詞：“柑皮紋粗，黃而厚，內多白膜，其味辛甘，……今天下多以廣中（即新會）來者為勝。”
溫和堂新會柑
在新會民間，對新會柑的種植適宜區一直流傳著一種說法：凡能眺望到鳳山熊（ni,音同“尼”）子塔（又稱凌雲塔）的田區，都能產出質量上乘的新會柑及陳皮。
傳說很玄乎，有沒有科學依據呢？如果傳說是真的，那麼在選址建柑場時就要特別留意熊子塔附近一帶。
熊（ni,音同“尼”）子塔
從事柑桔研究的專家告訴小編，要想種出優質的新會柑，優質的種苗、適宜的環境條件和精心的技術管理一樣都少不了。
新會柑已有600多年的栽培歷史，是經過長期選育而自成品系的茶枝柑。其果實扁圓，油身而有光澤，皮色在成熟過程中由青轉紅，“冬至”前後呈大紅，新會大紅柑因此得名。
種苗已定，環境條件如充足的光照、適宜的溫度、乾淨的水源和空氣、肥沃的土壤、均衡的肥料及精心的管理就成為必備的要素了。
溫和堂新會柑
從地區氣候來看，熊子塔一帶，有著獨特的適合新會柑生長的“溼盆地”的小氣候：
氣候：新會位於北迴歸線以南，屬南亞熱帶季風性氣候。全年四季分明，氣候溫和，熱量充足，雨量充沛，無霜期長。
氣溫：年均氣溫為21.8℃，最高年為22.6℃，最低溫為21.2℃。6月中旬至9月上旬是高溫期，日均溫度27℃以上；12月下旬至次年2月上旬是低溫期，日均溫度15℃以下。歷年平均日溫差6.9℃，秋冬季最大，春夏季最小。
降水：多年平均降水量1784.6毫米，最多年為2829.3毫米，最少年為1103.2毫米。4月至9月是雨季，10月至次年3月是旱季，降水量分別佔全年降水量的82.75%和17.25%。年均降水量從南向北逐漸減少。
日照：年均日照時數為1731.6小時，佔年可照時數的39%。年均太陽輻射總量為110千卡/平方釐米，7月輻射量最大，2月最小。
霜期：霜期出現於12月至次年2月，其中以1月出現最多，年均無霜期為349天。年均蒸發量為1641.6毫米。
溫和堂茶坑陳皮莊園
光照、溫度、降水條件已滿足，那麼哪裡的土壤最適合呢？
從地理區位來看，熊子塔一帶，處淡水（西江、潭江）和鹹水（秋冬季海水倒灌）交界區。西江和潭江在這裡交匯，每年汛期，西江就會將遠至雲貴高原的土壤元素帶到這裡與潭江水交匯，形成獨特的灌溉用水。而每年的12月至來年的3、4月，西江、潭江徑流減少，海潮倒灌，形成每年一次的鹹潮，含鹽量達3-9‰，使熊子塔附近有機質豐富的沖積帶的水土中融入了富含礦質元素的海水。在西江江水、潭江潮水及南海海水共同作用下，熊子塔一帶形成獨有的“三水融通”的水土特色。對新會柑來說，就是滿足了有機質和礦質元素十分豐富的肥沃土壤。
溫和堂陳皮莊園，從計劃建園之初就對選址工作十分重視，要求土壤、水源等自然條件一定要適合新會柑的生長習性。為此，專門找科研部門瞭解適宜新會柑生長土壤的各項指標，並請農技人員各地幫助測土選地，想方設法為新會柑創造出適宜的生長環境。
溫和堂溫偉成先生
雖然溫和堂規模化種植的選址工作有一定難度，諸如隨著城鎮化進程快速推進，新會柑傳統核心區逐漸成為城區，最適宜的土地所剩不多，而且過於零散分佈，但尋尋覓覓，2015年9月，溫和堂人終於選定150畝地作為新會柑種植基地，而地點，就在茶坑村，最靠近兩江交匯的三角洲。
溫和堂茶坑陳皮莊園
茶坑村，位於珠江八大出海口崖門水道銀洲湖畔，面向南海，背靠鳳山，田野、魚塘環繞四周，可謂依山傍水，得天獨厚，是個靈氣匯聚的地方。這裡是著名的啟蒙思想家、政治活動家、教育家梁啟超的故鄉。而區分新會柑核心產區的地理標誌-熊子塔（凌雲塔），正是坐落在茶坑村的鳳山之巔，茶坑村自然也是新會柑核心產區之一。
江門新會茶坑村
這裡光熱水充沛，是柑桔生長的相對高溫區，充足的溫溼條件，特別利於新會陳皮形成片張較大、適當皮厚、油胞粒大、油室飽滿和芳香濃郁的質量特色。
溫和堂茶坑陳皮莊園人工除草
溫和堂茶坑陳皮莊園所處的三角洲，原為濱江魚塘，土壤母質屬西江和潭江下游沖積土，相對偏粘，pH值約7.6，接近柑桔適宜的6.0~7.0。為了給新會柑創造更為理想的生長環境，溫和堂人早就做好了長期施用有機質肥以調酸改土的工作準備。為此，連續兩次深耕翻地鬆土，晾曬6個月除菌，每月施用一次腐殖酸和有機肥來鬆土、調酸和供應充足有機質，只為種出好的新會柑。
溫和堂茶坑陳皮莊園
新會柑產地的秘密大門也正悄然打開。
附件：全國土壤養分含量分級標準
溫和堂茶坑陳皮莊園
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