本文選自我的《疾病營養》一書。
一、概述
黃褐斑又名肝斑，是一種常見的發生於面部的後天性色素沉著過度性皮膚病，發生於日曬部位，並於日曬後加重。中青年女性多見，病程慢性，無明顯自覺症狀。病情有一定季節性，夏重冬輕。色素沿著區域平均光密度值大於自身面部平均光密度值的20%以上。
1.症狀體徵
好發於女性，特別是妊娠期、產後和口服避孕藥的婦女。皮疹對稱性分佈於顏面、額、兩頰、鼻背兩側、唇周圍、頦部皮膚，呈指蓋至錢幣大小或呈手掌大小、形狀不規則的淡褐色或暗褐色沉斑，境界明顯或模糊不清，可融合成大片。無自覺症狀，慢性經過，日曬後加重；一部分由於分娩後或停用避孕藥後可緩慢消退。
2.病因病理
病因尚不明確，本病與卵巢、垂體、甲狀腺等內分泌紊亂有關。妊娠、口服避孕藥、月經失調、痛經、子宮附件炎、不孕症及肝病、酒精中毒、甲亢、結核病等常多見；化妝品、遺傳、種族、營養和代謝、勞累均可誘發本病，日光照射加重本病。
3.併發症
臨床中，黃褐斑常併發多種疾病，如生殖器官疾病(女性子宮附件炎、不孕症等)、 肝病 (當肝功能不全時，因肝臟破壞，以致雌激素在血中積蓄，刺激黑色素增加而發生黃褐斑)、慢性營養不良(因硫氫基來源不足而使色素增加)等。
更為嚴重的是，黃褐斑是內分泌失調的先兆。內分泌長期失調就會引發乳房腫塊、子宮肌瘤等多種病變。
二、綜合建議
1.能量及營養素：
能量及各營養素攝入均衡，在均衡基礎適量增加某些營養素的攝入。在主食中適當增加雜糧的攝入，與細糧搭配；每天吃2～3種水果，可供選擇的水果不限。
⑴增加富含維生素C的食物，維生素C為氧化劑，能抑制皮膚內多巴醌的氧化作用，使皮膚內的深色氧化型色素轉化為還原型淺色素，抑制黑色素的形成。因此，經常吃富含維生素C的食物，可使色素減退，對防治黃褐斑大有益處，如柑橘類水果、西紅柿、青辣椒、山楂、鮮棗、獼猴桃、新鮮綠葉菜等。
⑵適量增加富含維生素E的食物，黃褐斑是內分泌失調、代謝廢物淤積體內的一種外在顯性表現，維生素E有抗氧化的作用，富含維生素E的食物，如穀類、各類植物油、海魚、種子、蛋類、肉類、魚類等。
⑶適當增加豆類及其製品的攝入量，豆類及其製品含天然雌激素大豆異黃酮，對內分泌紊亂有益。
2.適當多飲水，有利於水分的補充而加強新陳代謝，每日的飲水量為1500毫升左右。
3.保持心態良好，切勿暴怒。起居規律，按時作息，三餐定時定量。保證每天至少7小時的睡眠時間，良好的睡眠有助於機體器官的修復和激素的分泌而淡斑。
4.堅持適宜的有氧運動，運動可使氣血循環加強，勞逸結合。
5.避免刺激性的食物，刺激性食物易使皮膚老化，尤其咖啡、可樂、濃茶等。
6.戒掉不良習慣，如抽菸、喝酒、熬夜等。
三、食物選擇
1.宜選食物：谷薯類、豆類、蛋類、蔬菜類、水果類、堅果類、魚類、畜禽瘦肉類、奶類等。
2.少選或忌用食物：動物肥肉類、油煎油炸類、燻烤類、醃漬類、咖啡濃茶類、碳酸飲料類、辛辣刺激類、冷飲類、加工食品類等。
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