graycolleen
豆沙可以说是馅料中最寻常的，但其实大部分人都不愿做，因为豆沙好吃却难做，传统的豆沙制作工艺师很复杂的，煮、洗、炒，一个步骤都不能少，让人望而却步……还不如到外面买现成的。
不过科技的力量是伟大的，用面包机做红豆馅可以省去很多步骤，简直是打开了新世界的大门！
喜欢在家动手DIY的人可以看看这种新式制豆沙的方法：
难度：切墩(初级)时间：1小时以上
主料
红豆 200g
辅料
白砂糖 100g
色拉油 50g
1. 红豆洗净，入清水浸泡几小时；
2. 倒入压力容器内，大火煮开转小火焖煮15分钟；
3. 煮至红豆软烂，盛出；
4. 将煮好的红豆放入料理机内；
5. 绞磨成泥；
6. 将磨好的红豆泥放入面包桶内；
7. 放入白砂糖及色拉油；
8. 启动面包机“果酱”程序，进行搅拌；
9. 直至红豆收汁，凝结成团；
加载超时，点击重试
10. 凝结成团；
加载超时，点击重试
11. 取出放入容器中，表面盖保鲜膜防止干裂；
小LL
红豆煮豆沙特别简单。
第一步，把红豆清洗干净浸泡一个晚上。
第二步，把泡红豆的水倒掉后倒进锅里，加上新水，没过红豆一点就可以，把红豆煮开后再煮一小会关火焖上几分钟，等到红豆微微开花稍微晾凉一下。
第三步，把红豆和汤一起倒进破壁机里打成泥，粗细根据个人喜好。
第四步，煮豆沙。把打好的红豆泥倒进不沾锅里，加入适量的细砂糖一起炒至水分挥发掉即成了红豆沙了。
最后，可以加点儿炼奶提香噢。
初食时光
大家好，今天和大家分享下怎么让红豆煮成豆沙的话题。红豆对于大家都不陌生，它营养价值很高，我也经常自己煮红豆沙吃。下面我把我的步骤跟大家分享下：首先把红豆挑拣干净，再洗干净。然后放到电热锅中开始煮，记得要放适量的碱面，碱可以使红豆颜色更红，还能让红豆熟得快，切记第一次水不要一次性放多，淹住红豆即可，开锅后再放适量的凉水，接着再烧，烧开后关火捂一捂，然后再接着少加点凉水接着烧，重复前面的步骤数次后，直到红豆熟透，然后大火收汁，放适量的白糖或红糖，用勺子背来回的捣，把红豆都捣烂，糖也均匀的融化后，豆中剩余的水汁也干了，这次红豆沙也就做好了，做豆沙包很好吃的哦，软软的，甜甜的，希望我的回答对大家有所帮助，谢谢！
农人蒋姐
我尝试过最简单的方法，用电饭煲。
煮出来红豆特别软糯。
1.红豆洗净浸泡一小时。
2.放入电饭煲，红豆和水的比例为1:2.选择煮饭模式。
3.电饭煲提示已经煮好，再加比例为1的热水再选择煮饭模式，煮一次。
4.电饭煲提示煮好了，再焖一会儿。如果是用来做双皮奶和冰粉的红豆，就在红豆还是热的时候加白糖轻轻搅拌。
5.红豆凉了再过一下筛子，出来的都是很香甜的红豆沙了。
6.同样的，如果是红豆牛奶粥，可以在红豆煮好后，倒入牛奶，加冰糖，牛奶微微开始滚就关火。一碗牛奶红豆粥就做好了。
青椒小厨
红豆是很好的一种食材，也是很受欢迎的食物，尤其是由红豆制作而成的红豆沙，非常的软绵好吃，那么，你知道怎么将红豆煮成红豆沙吗?一起来看看红豆沙的制作方法吧。
红豆沙怎么做
方法一
材料
红豆130克，水480毫升，白糖适量
做法
1、红豆清洗干净，用480毫升清水浸泡数小时。
2、浸泡好之后，把水烧开，再煮5分钟，然后熄火;不要掀开锅盖，焖10分钟，直到把红豆煮熟。煮一会儿焖一会儿，这样煮好的红豆颗粒仍然是完整的。
3、煮好的红豆晾凉，连汤汁一起倒入搅拌机。多搅打几次，把红豆搅打成泥状。如果觉得有些干，比较难搅拌，可以适当加些清水。
4、搅打好的红豆泥倒入微波容器里，用高火叮5分钟。
5、根据个人口味，加入适量白糖，搅拌均匀，再放进微波炉高火叮5分钟。如此几分钟几分钟的慢慢尝试，每隔几分钟取出搅拌一次。期间要注意观察红豆沙的干湿程度，免得成品过干了。
6、最后用模具压成形状即可。
方法二
材料
红豆380g，红糖30g，冰糖80g，清水足量，油少许
做法
1、先把红豆清洗干净。(有时间的最好浸泡一两个小时，我赶时间没泡，直接放进锅里。)
2、红豆放入高压锅，倒入高过红豆2CM的清水。
3、选择蹄筋/豆类档，高压30分钟。这一步完成后红豆已经是完全吸水膨胀，但还有些许硬度。
4、加入足量清水，这次依然是高过表面2CM，再高压30分钟。
5、取出红豆，用料理机打碎。
6、打碎的红豆、白砂糖和油一同放进面包机，选择翻炒功能，翻炒30分钟即可。(这里是分两次翻炒的)
小诀窍
1、加入红糖，一是可以给豆沙增色，做好的豆沙口感好，二是延长豆沙的保质期，不容易坏。另外，红糖的甜度比白糖低。加入冰糖，可以提升豆沙的色泽亮度。
2、做出来的成品红豆沙是900g，这个成品的重量视乎加水的量。
3、水的量是没有准确称量的，按需添加就是了，喜欢湿润细腻的就放多一些，喜欢干爽的就适当少放一些。
4、油可放可不放，这里是放了。
方法三
材料
红豆、白糖、清水
做法
1.红豆洗净后放入清水中浸泡两个小时，这样可以减少后面煮豆子的时间。
2.将红豆放入锅中，加适量清水用大火煮开，然后转小火将豆子煮烂。
3.如果一开始在锅中加入的水太多的话，可以倒掉多余的水分，边搅拌边将红豆碾碎。
4.豆子碾碎之后加入白糖。
5.加入白糖后会变稀，将多余的水份熬干即可。
方法四
材料
红豆200G，白糖100G，植物油60G
做法
1.红豆用清水浸泡4小时(也可以不浸泡，延长后面煮的时间就可以了).入锅加少量水煮至红豆软熟
2.把煮好的红豆捞出放入食物搅拌机里搅打成泥(如果感觉太干可加适量水一起打)
3.炒锅放油烧热，把红豆泥放入炒制.炒去些许水分后加糖继续炒，直到想要的干稀程度即可
方法五
材料
1.煮熟开花红豆2.5杯(240ml的量杯)
2.麦芽糖- 2汤匙
3.白砂糖或赤糖- 1?3汤匙
4.花生油或玉米油- 1?2汤匙
5.玉米淀粉或小麦淀粉1.5汤匙
家有糖尿病患者，可以选用果糖/寡糖
做法
1.将煮熟开花的红豆趁热捞起(节能减碳的煮豆方法可以参考自制蜜红豆的做法)。
2.加入麦芽糖及砂糖捣拌制糖溶解后。
3.倒入搅拌杯内。
4.加入淀粉后，开动机器把红豆打成细红豆泥。
5.把红豆泥倒入厚底煎锅内，拌入食油(如果使用玉米油的话，可以加入半茶匙的麻油，会很香)
6.用慢火煮，不断搅拌至红豆泥离锅，可以堆成一坨。(红豆泥冷却后会更黏稠的)
7.冷却后的红豆沙
8.这红豆沙只适合用来做包子，馒头，面包之类的食品，并不适合做月饼喔。做月饼的豆沙需要在多加1杯的油，熬到大部分的水份蒸发为止。
美食墙
筛选红豆，清洗，水泡12h；取红豆加水入电饭煲中煮至红豆软烂起沙；水多盛出，再焖一会。晾凉后把豆子捣烂，将红豆及汁放入搅拌机中，打成蓉，直到非常细腻。放猪油，再放豆沙蓉，加适量白糖翻炒，出锅即可。
小小小快递
您好，很高兴回答您的问题。
我经常做红豆馅，但是因为红豆皮无法彻底打碎，而影响口感。自从换了破壁料理机后，这个困扰便迎刃而解了。其强大的破壁功能，能将红豆皮彻底粉碎，做成红豆沙，口感特别细腻。下面分享下用红豆做成红豆沙的做法，希望能帮到您。
红豆沙
主料：红豆、红糖、玉米油
辅料：水
制作方法：
1.锅中加入放入红豆煮开，捞出坏的红豆。
2.用凉水冲洗后，加入高压锅中，倒入水。
3.选择程序，压35分钟，程序结束后，压好的红豆应充分吸收水分，变得软烂。
4.当红豆晾凉至没有冒热气时，倒入破壁机的搅拌杯中，选择酱料功能。
5.启动程序，将红豆打成细腻的糊状。
6.将打好的红豆糊放入面包桶中，加入玉米油和红糖，启动面包机果酱功能，待程序结束时，红豆沙就做好啦。
百姓家常美食
尤其是把红豆做成红豆沙，这是非常复杂的一个过程，甚至有的人在做的过程中很容易失败，做出来的口感不好，而且也没有外面卖的细腻，想要把红豆煮成红豆沙，首先要具备的是正确的方法，还有过程，另外里面加的配料也是必不可少的。
怎么把红豆煮成红豆沙
鲜奶红豆沙包
材料
红豆2杯糖适量无盐奶油适量中筋粉400g鲜奶240g糖30g橄榄油8g盐3g速发酵母4g老面80g
做法
红豆洗净泡水6小时，换新水大火煮开转小火煮制红豆爆开把水倒掉，加新水淹过红豆不要过多，煮至红豆可以压烂加入糖拌炒至水收乾，压烂趁热加入奶油提香，甜味奶油请自行调整喜爱的口味，个人喜欢半绵颗粒状
将鲜奶、糖、油、盐、面粉、酵母、老面依序放入面包机搅打成团，取出手揉5分整圆休息5分
将面团搓成长条型切割14等份，杆成中厚外薄的圆片，包入内馅
放在掌心边抓折边收拢捏紧调型
包好的甜包会有漂亮的折
将包好的甜包间隔放在蒸笼里，间隔放蒸好才不会黏在一起喔！
盖上盖子，室温夏天高温30分，冬天40-50分，天冷可加温水帮助发酵至1.5-2倍大，澎澎绵绵即可蒸
将蒸笼放上电锅，盖子绑布夹一筷子透气，放1.5杯水蒸至开关跳起焖5分，慢慢开盖透气2分，让内外温差不要太大，蒸出来的包子就不会皱
只要步骤对，蒸出来的包子，每个都美美澎澎白胖喔！
怎么把红豆煮成红豆沙
鲜奶红豆沙包，松软香绵喔！
红豆沙
材料
600克的红豆
热开水
白糖适量
做法
1. 将600克左右的红豆泡上一夜 (至少八个小时)
2. 把泡红豆的水沥干, 红豆清洗干净
3. 在锅中倒入适量的水(淹过红豆即可) 大火让它煮沸
4. 沸腾后加入红豆, 用大火煮五分钟后将红豆再次沥干： 这个步骤会将红豆中的苦涩味去掉
5. 接着重新烧一锅水( 这次水要淹过红豆的两倍之多) 大火煮沸后开小火并记时一小时 (火速要保证水会轻微的沸腾!)
6. 等一小时的闹钟响起, 这小时里如果水量不足可以少量的往里增加热水
7. 这时拿起一粒红豆, 用指尖轻轻捏碎, 如果能轻而易举地将它捏碎那红豆就煮好了!
如果红豆还是特别硬那可以再煮十分钟
8. 再次将红豆沥干, 如果锅里有剩下的水用另一个碗装起来待用
【煮好的红豆可以用榨汁机或者擀面杖的方式捣碎, 这要看你自己想要多细的豆沙了】
9. 我个人喜欢粗糙点的豆沙所以会选择用擀面杖的方式
怎么把红豆煮成红豆沙
*擀面杖* 找一个锅, 将红豆倒入, 随后就可以开始捣了。捣到你认为合适的质感后将红豆沙倒入平底锅
*榨汁机* 将一半的红豆沙倒入榨汁机, 再加入刚刚煮红豆时剩下来的水。注意, 这里不能加入过多的水不然会太稀。搅至顺滑再加入另一半( 如果榨汁机不够大可以将搅好的这一半先倒出来) 重复刚刚的步骤直到所有的豆都搅好, 倒入平底锅
10. 将红豆泥和适量的白糖用小火翻炒, 炒到白糖均匀而豆沙也是你想要的稠度时即可关火
11. 你的豆沙完成了！将它盛起, 放凉后放入冰箱待用吧！
小诀窍
最后剩下的红豆水可以拿去煮糖水喝！
缝纫哥
很高兴能过回答你的问题
我是今日头条作者
我是一名从事与烘焙事业的爱好者，红豆变成豆沙我有一个自己经常使用的配方
希望能够帮的到你
准备材料
- 红豆：500克
- 水：适量
- 砂糖：200克
- 玉米油：150克
- 纯牛奶：适量
红豆变豆沙需要四个部分
第一步：泡红豆
- 将红豆洗净后倒入容器中
- 倒入水，（水没过红豆越手指的一个关节即可）
重点：该步骤可提前一晚操作，第二天即可使用，为了保证家人的健康，红豆可多洗两边
第二步：蒸红豆
- 将我们泡好的红豆放入电饭锅里面，
- 倒入水（水没过手指一个关节即可）
- 蒸20分钟左右
重点：需要增到那种一捏就会软烂的程度
打泥
这一步的主要操作就是将红豆倒入料理机里面，将红豆打至泥状
过程中可适量加入牛奶保证能够打的动
重点：就如牛奶的左右是可以让味道变的好一点，更保证能够打的动，不然会太干。
第四步：炒豆沙
- 开火，将打好的红豆打入锅中。
- 倒入所有的白砂糖进行翻炒。
- 分三次倒入玉米油
- 炒至水分干了即可
重点：刚开始可以小火，
油分三次的时候每次油炒至豆沙里面才可进行下一次倒油！
炒好的豆沙放凉之后，封上保鲜膜放置冷藏保存即可。
扩展
做好的豆沙馅可做成豆沙包，做面包时也可当做夹心做成豆沙面包
好啦，今天的分享就到这里了，如果有什么不做或者有什么更好的建议可在评论区进行留言或者进行私信，大家可一起进步，如果这个方法可以帮的到你点一个赞就好啦。
我是今日头条 欢迎大家关注，每天分享各种美食甜品的配方及教程做法，谢谢大家(*￣︶￣)
西西西西西西西cc
制作食材
红豆1杯、砂糖200克、水1/4杯、沙律油30ml。
制作流程
1.先在锅中放4杯水，和红豆一起用中火煮，煮沸后再加1/2杯水继续煮，等它第二次沸腾后，捞出放在竹篓上沥干。
2.将红豆再倒回锅中，将干净纱布盖在红豆上一起以小火红豆煮烂，期间水煮干时必须加水继续将红豆煮软为止。
3.煮软后，放入筛网上以木杓一面压碎一面过滤。
4.把过滤的红豆放入布袋中，再加一点水，用力拧干。
5.锅中放1/4杯水，砂糖及沙律油一起煮，等糖完全溶解后，加步骤(4)的1/3量，以小火慢慢煮。
6.过一段时间后，再加步骤(4)的1/3量，并改用小火煮。
7.把剩余的1/3量全部入锅中，用木杓不停搅拌一面煮。
8.煮好的豆沙分成鸡蛋一般大的小团，放在容器中，使之冷却即成。（砂糖的量，可依各人爱好增减。）
