浪跡149287068
米飯、饅頭、麵條，用的大米麥面，都是高碳水材料，含糖量很高。其中：
米飯含糖量83%，（大米77%）；
饅頭含糖量88%，（麵粉75%）；
麵條含糖量41%
由此看出，米飯和饅頭的含糖量基本相當，麵條低在含水量大，被稀釋。
其實我們關注主食的含糖量還不是根本目的，我們是要通過主食的含糖量，知道它的升糖指數。為什麼呢？是因為升糖指數是對人體血糖產生影響的重要指標。譬如說，升糖指數很高的食物，吃下去會引起大量的胰島素分泌，來解決攝入的糖，把糖轉化為能量。一天三頓飯，胰島素就每次要分泌，忙得很。如果忙得太厲害了，經常性超過它的能力，就會產生消極罷工現象，生理學叫做“胰島素對抗”。這種狀態出現，就意味著糖尿病。
人的糖尿病就是這麼來的。經常性多吃高糖食物，引發胰島素對抗，攝入那麼多的糖，胰島素不去解決了，撂挑子不幹了，這些糖就在體內肆意妄為，讓身體缺乏能量，從而減少胰島素分泌，讓身體感到餓而大量進食患病。米飯、饅頭、麵條的升糖指數如下：
米飯（GI）：83.2；
饅頭（GI）：88.1；
麵條（GI）：81.6。
由此可見，主食少不了但是不可多吃。根據我國的居民膳食指南，成人每日吃250-400克。
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