一場突如其來的疫情，讓所有人都居家“隔離”，這也讓餐飲業面臨著一場前所未有的生死考驗。對於很多企業而言，這次疫情考驗的是企業的抗壓抗風險能力，這是一場考驗韌性的耐力跑。
2月1日，擁有32年發展歷史，年營業額近60億元的西受疫情影響，春節前後一個月營收損失7至8億元，而兩萬多名員工的工資一個月達到1.5億左右，如果疫情不能及時得到控制，西貝賬上的現金流將撐不過3個月的消息刷屏，引發業界的廣泛關注，對於一個老牌巨頭餐飲業而言都如此難，更何況是小餐館呢？好在浦發銀行等金融機構及時出手，將西貝從水深火熱中拯救出來。
其實，不僅僅是西貝，就連餐飲界的“王牌”海底撈也遭到了重創。大年初二開始，海底撈在中國內地的門店全部暫停營業。有機構分析稱，受疫情影響，2020年海底撈營收預計達到402.87億元，預計損失50.4億元；歸母淨利為35.93億元，預計損失5.8億元，單看銷售額損失和員工的成本支持，關門15天海底撈或將損失11億元。巨大的損失金額，也反映出疫情對餐飲行業，對海底撈的衝擊有多大。
當然，不管是哪個行業都不能坐以待斃等待疫情結束，畢竟這期間不可控的因素太多了，而長時間不復工復產也不利於經濟的正常運轉。疫情期間，企業還是要想出正確的應對措施，減少損失。2月15日，海底撈還是有序恢復經營，北京部分門店恢復外送服務，2月16日上海部分外送門店恢復營業，隨後幾天門店陸續開始恢復營業。
海底撈麵臨的損失雖然很大，但天無絕人之路，在國家提出金融服務為因疫情受困企業提供支持的要求之後，中心銀行北京分行向海底撈伸出援助之手，隨後百信銀行也來支持海底撈，雙方合計為海底撈提供了21億元授信額度，2月19日，海底撈已經收到了首筆8.1億元的放寬資金。
西貝和海底撈麵臨的衝擊只是餐飲行業受疫情影響的一個縮影而已，還有很多餐飲品牌都處於困境，多家機構都預測稱，此次疫情對餐飲以及多個行業帶來的影響將持續半年以上。不過，疫情無情人間有情，相信在金融機構和有關部分的支持下，各行各業一定會渡過難關的。
閱讀更多 企業應用研究 的文章
