一场突如其来的疫情，让所有人都居家“隔离”，这也让餐饮业面临着一场前所未有的生死考验。对于很多企业而言，这次疫情考验的是企业的抗压抗风险能力，这是一场考验韧性的耐力跑。
2月1日，拥有32年发展历史，年营业额近60亿元的西受疫情影响，春节前后一个月营收损失7至8亿元，而两万多名员工的工资一个月达到1.5亿左右，如果疫情不能及时得到控制，西贝账上的现金流将撑不过3个月的消息刷屏，引发业界的广泛关注，对于一个老牌巨头餐饮业而言都如此难，更何况是小餐馆呢？好在浦发银行等金融机构及时出手，将西贝从水深火热中拯救出来。
其实，不仅仅是西贝，就连餐饮界的“王牌”海底捞也遭到了重创。大年初二开始，海底捞在中国内地的门店全部暂停营业。有机构分析称，受疫情影响，2020年海底捞营收预计达到402.87亿元，预计损失50.4亿元；归母净利为35.93亿元，预计损失5.8亿元，单看销售额损失和员工的成本支持，关门15天海底捞或将损失11亿元。巨大的损失金额，也反映出疫情对餐饮行业，对海底捞的冲击有多大。
当然，不管是哪个行业都不能坐以待毙等待疫情结束，毕竟这期间不可控的因素太多了，而长时间不复工复产也不利于经济的正常运转。疫情期间，企业还是要想出正确的应对措施，减少损失。2月15日，海底捞还是有序恢复经营，北京部分门店恢复外送服务，2月16日上海部分外送门店恢复营业，随后几天门店陆续开始恢复营业。
海底捞面临的损失虽然很大，但天无绝人之路，在国家提出金融服务为因疫情受困企业提供支持的要求之后，中心银行北京分行向海底捞伸出援助之手，随后百信银行也来支持海底捞，双方合计为海底捞提供了21亿元授信额度，2月19日，海底捞已经收到了首笔8.1亿元的放宽资金。
西贝和海底捞面临的冲击只是餐饮行业受疫情影响的一个缩影而已，还有很多餐饮品牌都处于困境，多家机构都预测称，此次疫情对餐饮以及多个行业带来的影响将持续半年以上。不过，疫情无情人间有情，相信在金融机构和有关部分的支持下，各行各业一定会渡过难关的。
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