無心冰冷的唇
營養師小糖來為大家解答。
血糖高是可以吃玉米的，玉米屬於粗糧類，對血糖的控制是有幫助的。玉米作為一種主食，含糖量僅為22.8%，煮熟的甜玉米升糖指數為55，屬於中升糖指數食物，與燕麥差不多，所以說糖尿病人還是比較適合吃玉米的。
糖尿病人常吃玉米對眼睛也有保護作用，因為玉米中含有豐富的葉黃素和玉米黃質，能夠保護視網膜黃斑區，預防眼病。玉米中富含的亞油酸等不飽和脂肪酸對於調節血脂也有益處。玉米還含有豐富的煙酸、鎂等，對於三高症狀均有良好的調節作用。
玉米雖好，但並不是多多益善，因為玉米屬於雜糧，吃多了會引起腹脹和消化不良。一般建議一餐吃一根，蒸著吃營養保留較全面，也可以炒著吃，但不建議烤著吃。品種的話，儘量選擇老玉米，升糖較慢。沒有老玉米吃甜玉米也可以，但儘量不要吃糯玉米，糯玉米的澱粉結構不同，吃了更容易升高血糖。
希望小糖的回答能夠幫到朋友們，更多糖尿病飲食知識我們在後期問答中分享！
糖人健康網
玉米是我們生活中比較常見的一種食物，俗稱包米，棒子等，一直被謄為長壽食品。含有豐富的蛋白質，脂肪，維生素，纖維素等，可以直接煮著吃，也可用來作菜。
很多糖尿病人擔心血糖高，經常問自己能吃玉米嗎？ 當然可以吃！那麼怎麼吃？吃多少？
吃法
煮著吃。玉米要選擇低糖的普通玉米，不要選糯玉米或甜玉米。由於糯玉米的支鏈澱粉含量高，容易被消化吸收，餐後血糖的上升速度比食用其他穀類快。
做玉米窩頭或者玉米餅，和其他粗糧麵粉混在一起，纖維素豐富，食用方便。
吃的量
玉米好吃，但糖尿病人需要控制吃玉米的量。一根熟的玉米棒子的熱量大約是90千卡，和25g乾麵粉所含的熱量差不多，在吃的時候要注意熱量的交換份，當吃玉米時，就不要再吃其他主食了。
玉米屬於粗纖維食物，食後可消除肥胖人的飢餓感。而且熱量低，是非常理想的減肥食品。從中醫角度看還是不錯的保健食品，玉米鬚吃後可以利尿消腫，平肝利膽，開胃。
玉米還是糖尿病患者不錯的食品，含有豐富的食纖維，能夠降低人體對葡萄糖的吸收，堅持吃還有改善胰島素抵抗的作用。玉米中的不飽和脂肪酸，能夠降低血中膽固醇的濃度，降低高血脂的發生。對預防三高有積極作用。
玉米作為一種粗糧，營養價值很高，是很多人的粗糧首選。但並不適合所有人。因含纖維素豐富，對於有消化系統疾病、胃腸功能不好的 人不宜多吃。吃多會加重胃腸的負擔。
孫醫生講糖
血糖高能吃玉米嗎？
血糖高，糖尿病患者總是會被吃一些食物所嚇到。生活中，我見過有一點都不顧慮吃食物的，也有嚇得什麼都不敢吃的。其實大可不必過於緊張，只要掌握一些有關糖尿病飲食知識，就可以輕鬆控制好血糖。(過於放大碼和過於在意都是不可取的)
玉米，正常人建議要吃，血糖高的也是可以吃的。
為什麼這麼說呢？
首先，從玉米的營養成分含量來看:
玉米，是我國主要穀類之一，在糧食總產量中所佔的比例僅次於稻穀和小麥。玉米種類有黃玉米、白玉米、糯玉米和雜玉米。常見的為黃玉米和白玉米。品種不同，營養成分存在著一定的差異。黃玉米含有少量的胡蘿蔔素，其他玉米沒有，玉米的脂肪中亞油酸比例高於稻米和小麥。並含有卵磷脂，維生素E含量也高，具有降血清膽固醇、抗血管硬化、防治冠心病的作用。玉米中膳食纖維含量很高，具有促進胃腸蠕動，加速糞便排洩的作用。
除此之外，玉米還含有豐富的鉀、磷、鎂、硒等。鮮玉米中還含有維生素C，這些成分都是有利於糖尿病。
所以，玉米作為粗糧類，建議常食，從以上玉米所含營養成分來看，糖尿病人也是非常適合的。
其次，鮮玉米(甜、煮)血糖生成指數GI為55，因為玉米為穀類，為主食類，在主食中，GI指數算低的。所含能量和碳水化合物在穀類中也算是低的。
故此，糖尿病患者，高血糖者是完全可以吃玉米的。只是在吃的時候注意:
1、即便是鮮玉米，也要作為主食來吃
2、吃玉米時，能量要計算到主食中，所以就要減少其他主食的食用量
3、一次不要吃太多
哪些人不能吃玉米？
一般人群均可，沒有刻意不能吃的。只是需要注意:
1、不能長期只吃玉米，以玉米為主食，這樣會導致營養不良，因為玉米蛋白質中的賴氨酸、色氨酸、蘇氨酸含量要比豆類、稻穀、小麥都要低，所以吃玉米粉時最好搭配豆粉，或是與精白米麵混合搭配來吃。
2、吃鮮嫩玉米時，一定要把玉米芯上有很多淡黃色的小渣全部啃乾淨，因為這個揹你遺漏的小黃渣是玉米粒中最有營養價值的，即玉米胚芽。這是玉米的精華所在。不要浪費了。
李愛琴營養師
高血糖人群可以吃玉米的，但應當選擇甜度低且糯性小的品種，也就是既不甜，也不粘的，當然~這樣的玉米也不夠美味。
說說原因：
現在的玉米品種很多，其中清脆甘甜的水果玉米尤其受歡迎；
但是水果玉米水分高、甜度大同時口感脆嫩，這意味著它的膳食纖維含量低，在腸道消化吸收的速度會更快，升高血糖的速度也會更快，因此，並不適合高血糖人群食用！
而黏玉米那糯糯香香的口味讓不少人喜歡，這種粘糯的口感是因為支鏈澱粉含量高所致，相較於直鏈澱粉，直鏈澱粉在胃腸消化吸收的速度更快，也就是血糖生成指數更高，因此，黏玉米比普通玉米對血糖的衝擊更大，不適合高血糖人群！
綜上，對於高血糖人群來說，可以吃玉米替代精細主食，但不推薦甜甜、糯糯的玉米，當然，不推薦不等同於不能吃，偶爾解解饞，吃一小段也是未嘗不可的，糖友們可以根據自己的血糖水平來做判斷！
希望我的回答對您有所幫助！祝好！
生命需要營養，生活也是！
營養瑋瑋道來
曾經天天吃窩窩頭的年代，讓很多人看著窩窩頭就犯愁。而如今，窩窩頭搖身一變成了餐桌上的養生佳品。而製作窩窩頭的主要食材就是玉米，玉米北方主要的糧食作物之一，嫩玉米可以直接煮著吃，而曬乾後的玉米粒磨成面之後可以做成窩窩頭或玉米饅頭。對於血糖高的人來說，能不能吃玉米？
玉米中含有的營養物質比較多，比如蛋白質、脂肪和碳水化合物，也含有一定量的B族維生素，膳食纖維和礦物質。對於血糖高的人來說，玉米中含有的膳食纖維比較多，可以增加飽腹感延緩餐後血糖升高速度有利於調控血糖。玉米麵做成的窩窩頭是血糖高的人非常好的主食，但是吃玉米也有一些注意事項。
夏天是吃嫩玉米的好時節，走在大街上您會經常聽到叫賣玉米的聲音。不同品種的嫩玉米口味差異比較大，黃玉米是最為常見的玉米品種，胡蘿蔔含量高。白色的嫩玉米也被稱為黏玉米，吃起來有點黏糊糊的感覺。最好吃的嫩玉米是紫色的玉米，這種嫩玉米也被叫做花黏棒，煮熟後吃起來有淡淡的甜味，也是最受歡迎的嫩玉米。血糖高的人最適合吃的嫩玉米是黃玉米，其他人群可以吃點紫玉米更健康一些。
自己煮嫩玉米的時候要注意，雖然放點食用鹼可以讓玉米快速煮熟，卻會破壞玉米中含有的B族維生素。在煮玉米的時候可以稍微放一點食鹽，這樣做可以讓玉米吃起來帶有絲絲甜味。原因在於食鹽可以催發出玉米的甜味，從而讓煮玉米的口感更加的美味。玉米胚芽，同小麥胚芽是一樣的存在，它是整個玉米的營養精華所在，所以一定不要遺漏掉它。
玉米麵與小麥粉摻雜在一起做成玉米饅頭或玉米窩窩頭，能夠讓我們身體獲得更多來自粗糧的營養物質。但是有些人不喜歡粗糧粗糙的口感而把玉米麵加工度提高，粗糧細作的方式雖然能夠讓窩窩頭口感更好，卻會損失較多的膳食纖維和B族維生素，不提倡這種食用玉米的方式。
玉米雖好吃，對人體的健康益處也很大，但卻不能在每天的進食中大量地吃。如果每天的飲食當中，一味的只吃玉米，很可能會造成營養失衡。對於患有胃腸道疾病的人群來說，粗雜糧要少吃，避免加重病情。
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王桂真營養師
你好，三諾講糖很高興為你解答！
血糖高可以吃玉米嗎？
血糖高的患者可以適當的吃一些玉米，玉米嚴格來說是屬於主食，所以患者在吃玉米的時候可以通過減少其他主食的量，來保證血糖的穩定。
同時，糖尿病友在吃玉米的時候，還要注意以下事項：
1、玉米的種類要有選擇：不同的玉米糖分、營養也不一樣，甜玉米、粘玉米升糖速度快，糖尿病儘量少吃，老玉米升糖比較慢，適合糖尿病人食用。
不過由於黏玉米的支鏈澱粉含量高，容易被消化吸收，食用後血糖的上升速度比其他穀類快，因此糖友不宜單獨食用玉米，可搭配富含膳食纖維的食物，以減緩血糖上升。
2、注意玉米的烹飪方式：吃玉米的時候，最好不要刷上油烤或者是煎炸，清蒸或者是煮都是可以的，也可以吃玉米麵蒸出的饅頭，因為這樣熱量比較少，血糖波動可能比較小一點。但是不建議喝玉米粥，特別粘稠的玉米粥升糖指數指數比較高
總的來說，糖尿病的患者吃玉米把它當做主食來吃，平時吃多少量的主食就可以吃多少量的玉米。通過熱量做一下等量換算就可以了。
什麼人不適合吃玉米？
缺鈣、鐵等元素的人群、患消化系統疾病的人群、免疫力低下的人群、體力活動比較重的人群、生長髮育期青少年。
吃玉米具有減肥、防癌抗癌、降血壓降血脂、增加記憶力、抗衰老、明目等好處。一般人群適當吃一些玉米，對身體還是很有好處的。
純手打，碼字不易。若您贊同文中觀點，就賞個贊、點個關注唄，如有疑問可留言或邀請“三諾講糖”回答！
三諾講糖
血糖高可以吃玉米，只要攝入量適當，吃的方式合理吃玉米是沒問題的，高血糖、糖尿病患者都能吃玉米。玉米是一種比較常見的粗糧食物，也是澱粉類蔬菜，因為玉米的碳水化合物含量也較高，碳水化合物最終能轉化為葡萄糖被吸收，所以高血糖的朋友可能也會擔心自己到底能不能吃玉米。玉米的確富含碳水化合物，100g玉米含碳水化合物約20g，完全可以和穀物類食物媲美，不過這些富含碳水化合物的食物，比如薯類食物、穀物類、澱粉類瓜果其實是糖友可以適量食用的範圍，因為它們屬於天然糖分，“優質碳水化合物”，它們並不像甜食或加工食品裡的“精製糖”那樣，食用後就迅速入血液，瘋狂升糖，澱粉至少需要時間轉化為葡萄糖，另外還有膳食纖維延緩血糖的效果，以及果蔬中豐富的水分，還能稀釋糖分，降低升糖負荷。
所以，對於糖友來說玉米是可以吃的，而且玉米很適合作為主食代替其他“細糧”，比如我們平時吃的白米飯、白麵條、白饅頭等食物都屬於細糧，細糧的意思也就是加工程度較精細的主食，在加工過程中由於損失了大量膳食纖維，所以升糖速度被提高了不少，但類似玉米或其他薯類食物基本也不需要啥加工，直接掰了就能吃，所以它們保留的礦物質、膳食纖維都更為豐富，也更有利平穩血糖和提供有益成分。如白米飯的升糖指數約83.5，白饅頭的升糖指數81，不過玉米的升糖指數在60~70左右，升糖指數代表食物單位時間內能升高血糖高低的指標，數值越高代表升糖越快，從數據上來看，玉米也是更有利糖友做主食使用的。
當然，玉米也不能過量食用，畢竟它富含澱粉，而且升糖指數也不算低的， 推薦做主食的食用一餐也最多吃夠二兩，大概半根多一點的玉米棒子，糖友可多選擇普通老玉米，水果玉米的升糖指數最快，糯玉米次之，兩者含糖量都較高，而老玉米膳食纖維含量更豐富，含糖量更低，是更適合糖友的玉米。玉米的屬性倒是溫和，老少皆宜，要是實在哪一類人不適合吃，如果腸胃實在虛弱，消化能力低，牙口不好的朋友最好不要多吃，否則玉米膳食纖維含量較高，很容易影響消化吸收。
袁欣營養師
血糖高的人是可以吃玉米，玉米相對精細米麵來說，維生素、膳食纖維以及微量元素含量更高，總體營養價值也更高。但是需要注意的是要選擇適合的玉米品種以及如何吃、吃多少，“吃的對”有利於控制血糖水平，輔助降低餐後血糖，而“吃的不對”對血糖的控制無益處。
（圖/甜玉米）
血糖高的吃玉米需要注意什麼：
玉米，常見的分類為：糯玉米、甜玉米和老玉米（農村常見的那種大粒玉米），不同品種的玉米碳水化合物的含量差別很大，所以對血糖的影響也有所差異，一般推薦血糖高和糖尿病患者吃甜玉米。
甜玉米雖然口感相對其他兩種會甜一些，但是甜並不代表對血糖的影響就大，要參考其中含有的碳水化合物的量，它是升高血糖的主要因素。甜玉米的碳水化合物含量和熱量會低於糯玉米和老玉米，每百克碳水化合物分別為：17.8g/33.4g/22.8g（米飯為25.9g）熱量分別為：107大卡/172大卡/112大卡（米飯為116大卡）。從數據上來看，甜玉米更適合血糖高的人吃，其次是老玉米，而糯玉米熱量和碳水化合物的含量比米飯還高，吃時更要注意量。
（圖/糯玉米）
血糖高的人如何吃玉米：
- 把玉米當主食吃，替換掉一部分精細米麵。
- 不建議玉米磨碎了吃，破壁後消化吸收速度加快，反而不利控制血糖。
- 玉米可蒸著吃、煮著吃，或搭配其他粗雜糧煮粥等。
- 如果吃的是糯玉米，主食的量不僅替換，而且還要減少，儘量保證熱量和碳水化合物的總量不變。
哪些人不能吃玉米？
- 胃腸道功能較弱的人群不宜吃太多玉米，會增加消化負擔，從而產生不適。
- 玉米中的鉀元素含量較高，有高鉀血癥的人群或者腎功能不全的人群需要控制鉀攝入量的朋友，儘量少吃。
（圖/老玉米）綜上所述，選擇適合的玉米，作為主食攝入對高血糖人群平穩和控制血糖有益處，富含的多種營養素對高血糖人群補充營養，促進健康有益。
謝謝閱讀，希望對您有所幫助。
被寫作耽誤的營養師
為何要建議您食用玉米？
首先，玉米種所含的營養物質種類多且豐富，無論是蛋白質還是脂肪，再或是膳食纖維、B族維生素、尼克酸等營養物質，經常食用對於身體好處頗豐。
其次，玉米，作為一種粗雜糧主食，其中含有豐富的膳食纖維類物質，這類物質的適量攝入不僅可以促進腸道代謝，預防便秘；另外還能夠延緩血糖的升高，一舉兩得。
最後，食用玉米之後，您總會覺得比其他主食更加抗餓；另外玉米當中所含的B族維生素、尼克酸等物質對於皮膚也有積極的促進作用，還可以增強身體的抗氧化能力。
血糖高能吃玉米嗎？
答案很肯定，當然可以吃，上文已經提及，玉米當中含有一定量的纖維素類物質，食用後本身還能延緩血糖的劇烈升高，這對於血糖存在積極的作用。
當然，血糖較高的朋友並不能隨意食用玉米，玉米從口感角度來分可以分為甜玉米、黏玉米以及老玉米；對於玉米而言，口感主要是由其中所含的澱粉物質所決定的，黏玉米當中所含的支鏈澱粉較多，所以吃起來口感也會更加粘糯，而且吃起來升糖的效果（速度）也會更快，高血糖或者糖尿病人群不建議食用。
所以，對於血糖較高的人群來說，建議可以食用老玉米或者甜玉米，而且煮玉米的時間不能過長，避免過分升高血糖。
哪些人不能吃玉米？
- 對於玉米過敏的人群：
毋庸置疑，對於玉米本身存在過敏情況的人群應該嚴格拒絕食用玉米，請各位不要給自己的身體增加麻煩，避免各種過敏症狀。
腸胃比較敏感或者存在相關消化系統疾病的人群：
這類人群應該限量食用玉米，玉米相對乾燥堅硬，避免由於食用大量玉米給您的腸胃增添壓力。
- 買一根好玉米您可以這樣挑選：
- 關注玉米葉子：葉子如果偏向青色，證明玉米更加新鮮；如果發黃發乾就不要購買了。
- 輕掐玉米，如果飽滿且能掐出水證明是新鮮的。
- 關注玉米顏色，甜玉米顯示明黃色且手感平滑；黏玉米顏色相對發白。
健康煮玉米，您應該這樣做：
煮玉米其實也是一件技術活。靠譜、健康煮制玉米，請您先將玉米放入鍋中，然後添加清水沒過玉米表面，水開後煮制10分鐘左右即可。
玉米煮好之後，建議你抓緊將其撈出控幹水分，增加玉米的濃郁味道。
吃玉米，要注意：
吃玉米，請您啃完全。大多數人啃完玉米之後都會留下一些淡黃色的顆粒，其實這些顆粒就是您常聽說的玉米胚芽，然而剩下的這些玉米胚芽中所含的營養物質更加豐富。
所以，吃玉米要細心，小口慢啃請您啃乾淨，不要進食太快。
玉米，非常不錯的一種主食，當然也是一種粗糧；正常人可以吃，血糖較高的人群同樣可以食用，當然要限量＋健康選用；靠譜吃玉米，願您身體安康。
王思露營養師
血糖高的朋友們科學吃玉米是完全沒問題的，而且還能有助血糖的穩定。
玉米是我們平時生活中很常見的一種粗糧食物，玉米的味道好口感也好，營養還豐富，是大家十分喜愛的食物之一。不過玉米中的碳水化合物含量豐富，而碳水化合物最終會轉化為葡萄糖，如此一來的話吃玉米可能會導致攝入葡萄糖較多而影響血糖，如此一來，高血糖、和糖尿病的糖友們也可以正常吃玉米嗎？
糖友也是可以吃玉米的。輕微高血糖患者只要適量吃玉米，餐後配合運動平穩血糖就好，需要依靠藥物治療的糖友，如果正常服用降糖藥、注射胰島素的話，適當吃玉米也完全沒有問題。糖友需要避免的其實是“富含精製糖”的食物，也可以理解為食物中直接人工加入了不少蔗糖、葡萄糖、麥芽糖等成分，這些糖分毫無遮攔地直接就能進入血液被吸收，會瞬間讓血糖飆升，對糖友的確很危險，不過富含天然糖分（優質碳水化合物）的食物中，如水果、穀物類食物。玉米中的碳水化合物含量豐富，所以推薦作為主食食用，三餐的主食都可以用玉米代替。
玉米，紅薯，山藥，土豆等薯類食物，基本都是直接從地裡拔了就能烹飪，所以它們的加工程度較低，保留的營養成分豐富，而且膳食纖維含量高，膳食纖維是無法被直接消化吸收的物質，因此能夠拖延血糖的上升速度，有助抑制脂肪、膽固醇的吸收，所以對平穩餐後血糖是有益的。我們平時常吃的大部分是“細糧”，如白米飯，精白麵食，它們的除雜措施做得很好，比如現在的米飯基本不需要淘米，可以直接煮了，但也由於加工精細，損失的麥麩成分較高，隨之流失的膳食纖維也較多，碳水化合物更容易轉化為葡萄糖，因此餐後血糖上升迅速。所以，如果用玉米來代替細糧的話，反倒是有好處的。
除了玉米，也可以用土豆、山藥、紫薯等代替主食，不過它們都是富含澱粉的食物，過多食用的話同樣也可能威脅血糖，建議一餐裡薯類食物的分量控制在100~150g，可以多種搭配，如半截玉米+半個紫薯。玉米更好的是選擇普通的老玉米，避免水果玉米、糯玉米，它們中的澱粉更容易消化，而且碳水化合物佔比更高，對糖友可能不利。玉米中營養成分豐富，含有多種礦物質、維生素成分，還能提供一定量的蛋白質，大部分人群都能食用，只是玉米富含澱粉，攝入量最好合適，不然主食攝入過多也會造成糖分攝入過多，特別是對糖友就會有不利。
