藜麦是一种营养丰富的食物，在过去的十年中越来越受欢迎。藜是富含抗氧化剂，无麸质，并包含几个微量元素的补充。此外，它是一种完整的蛋白质来源，使其成为动物蛋白质含量低的膳食中的一种有价值的添加剂。

藜麦是基础补充剂以及其他骨骼健康营养素的强大来源。

锰

微量矿物质和地基补充剂锰对许多酶促过程至关重要。它在调节甲状腺方面发挥关键作用，使其成为骨吸收周期中的关键角色。在软骨和骨骼中产生结缔组织也是必需的。

结合铜和锌（也可在奎奴亚藜中发现），它形成超氧化物歧化酶的一个组成部分，这是一种强大的抗氧化剂，可保护您的骨骼免受自由基的破坏。

铜

铜是在你身体的每个组织中，这表明它对整体健康有多重要，包括骨头。如上所述，铜通过其功能合成超氧化物歧化酶来保护您的骨骼。称为赖氨酰氧化酶的辅酶促进胶原蛋白和弹性蛋白的交联过程，但不能在没有铜的情况下进行。胶原蛋白和弹性蛋白形成矿物沉积的骨基质。

镁

镁参与超过300种酶促过程，是人体中第四大丰富的矿物质。这是因为ATP合成（三磷酸腺苷）是允许细胞发挥功能的细胞能量来源。

镁对谷胱甘肽合成尤其重要。谷胱甘肽是主要的抗氧化剂，以多种方式保护和支持你的骨骼。

另外，如果没有镁，你的骨头就不能吸收钙。这使得这种矿物成为骨骼生长的守护者，并且缺陷已被证明会增加骨折风险。

叶酸

也被称为维生素B9，叶酸通过驱动谷胱甘肽的产生来支持骨骼健康。该过程有助于通过中和有害氨基酸同型半胱氨酸 来减轻炎症。

叶酸对细胞繁殖和蛋白质合成至关重要，因此它对于肌肉和新骨的构建以及红细胞形成和DNA合成都很重要。

锌

另一种微量元素锌促进成骨细胞的生成 - 成骨细胞负责骨骼的合成和矿化。这使得锌成为一种低估的骨骼建造者，以及一种流行的免疫增强剂。通过抵御感冒和流感保持免疫系统有助于减少全身炎症和维持健康，这两者都可以支持骨骼健康。

槲皮素

藜麦是抗氧化类黄酮槲皮素的来源，已被证明可以降低皮质醇水平，从而保护你的骨骼。也已经显示出平衡血压和支持心血管和呼吸系统健康。

脂肪酸

藜麦的脂肪酸含量很高。它是油酸的重要来源，油酸是一种能改善心血管健康的单不饱和脂肪酸。

它也是抗氧化剂Alpha Lipoic Acid（ALA）的优秀来源。这种脂肪酸有助于合成谷胱甘肽，增加细胞摄取半胱氨酸（谷胱甘肽的构建块），重置维生素C和维生素C用过的分子的抗氧化能力。所有这些作用均可保护骨骼。ALA减少破骨细胞形成，减缓骨吸收，并增加骨密度。

ALA还可以防止认知能力下降，记忆力下降，保护眼睛健康（防止骨折引起的跌倒），是一种天然的糖尿病治疗药物。

蛋白

蛋白质需要建立肌肉，肌肉是创造新骨骼所必需的。理解为什么蛋白质对骨骼健康至关重要是一个简单的飞跃。通过让你建立肌肉力量，蛋白质让你释放负重运动的力量，刺激新骨骼的产生 。此外，蛋白质与钙协同作用以改善钙潴留和骨代谢。

有许多来源于碱性化，非动物性蛋白质，从豆类到绿色植物以及许多中间植物，但在拟青霉中，藜麦成为完整蛋白质的来源。