龍川行……農村的宴席

農村的宴席

農村逢年過節、紅白喜事,都有擺酒設宴的風俗。家主根據親明戚友數量和自家經濟狀況確定席數多少,豐儉不一。受邀親友參加宴席的叫“賀禮”!鄉親們在宴席上歡聚一堂,敘舊談笑,宴席是農村重要的社交活動場所。農村設宴講座次,論輩分和尊卑。擺臺位置分上廳下廳、廂房橫屋、樓上樓下。臺席左為大,右次之,面向天井的為主位。宴席一般使用八人位的“八仙桌”,現在也有用園臺。

宴席上菜以碗計算,講究吉利數。菜品有豆腐(頭富),魚(年年有餘),紅燒肉,卷春香信,雞鴨鵝,粄地等,現在也有人上海鮮野味。上菜要上第四碗才開始夾菜吃飯喝酒,並要讓長輩帶頭才能開始。酒用本地自釀水酒,現在也有人用洋酒白酒。宴席每臺2包香菸,也有一男人一包煙。擺酒設宴,家主請來廚頭和親朋戚友來自己家中做菜、幫手,現在有人直接請餐廳上門來包席,省去許多麻煩。農村有夾節欖(打包)習慣!

龍川行……農村的宴席


宴席有人打鑼鼓舞獅助興,或者放電影增加熱鬧氣氛!現在也有人開演唱會、放煙花。宴會時迎客、開餐和送客都會燃鞭炮。龍川農村擺酒設宴有免禮(紅包)傳統,一般口頭傳達,甚至有人在請柬上寫“免禮”!有的家主散席時還回禮包或者送手信,甚至人手一份!


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