廣東省連州市著名的土特產——黃精
上一次，我介紹過廣東省連州市著名的土特產——玉竹，這次介紹另一個著名的土特產——黃精。
黃精到底有多著名？你問問珠三角的民眾和連州的民眾就知道了。如果是珠三角的民眾來連州探親訪友、觀光旅遊，他們回去時，最大的心願就是帶黃精；連州的民眾去珠三角探親訪友時，首選的見面禮也是黃精。
我小的時候，普通老師、職工每月的工資一般只有二三十塊，可是連州黃精就要四塊左右一包（500克），可見連州黃精之貴重。
我不知道從什麼時候開始，連州就有專門的企業加工黃精了。他們加工的方法有兩種：一種是把黃精洗乾淨後，和黑豆同煮，變成黑乎乎的，之後曬乾（傳統上要經過九蒸九曬，不過我認為，全國恐怕沒有哪個製藥廠繼續傳承九蒸九曬了，都是一蒸一曬了）；一種是把黃精洗乾淨後，直接曬乾，還是黃色的。
不管哪種製法的黃精，都是味甜的，都能補中益氣，滋陰潤肺。廣東人喜歡煲湯，吃東西也講究色香味俱全，所以廣東人用黃精煲湯時，一般是用黃色的，如果是用黑色的，煲出的湯黑乎乎的，誰喝？當然，如果是泡酒，最好是用黑色的，因為黑色的滋補作用更強。
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