前幾天，陪老表到濮陽辦事，時近中午，老表問：“濮陽有啥好吃的？”
“濮陽啊！壯饃吧！”
“哪家的壯饃正宗？”
“這個，我還真不知道！”
作為一名吃貨，許言君只知道濮陽壯饃是濮陽最具代表性的美食，但哪家的最正宗，最好吃，因為第一次涉足這個城市，還真沒有研究過。
不過，現在的網絡真的是為大家提供了極大的方便。拿出手機搜索，很快就搜到了一家叫做烽火壯饃的店，針對這家壯饃的味道，後面好評如潮。
開啟導航，很快就將我們指引到了烽火壯饃的門前。這家店的招牌是烽火酒家，售賣壯饃的窗口在酒家的店門口。此時雖然剛剛11點多一點兒，售賣壯饃的窗口前已然排起了長隊。
“就這吧，看這人氣，味道肯定差不了！”
把車停好，老表排在隊伍的末尾，我則拿著手機一邊觀察一邊拍照。嘿，這家壯饃店的門上貼這一個提示牌，標註著除了豬肉餡的壯饃不需要預定，其餘羊肉餡和牛肉餡以及素餡的均需提前預定，看來這家的壯饃味道真的很特別。
透過玻璃窗可以看到，裡面有4口平底鍋在循環不斷地煎制著壯饃，多個製作壯饃的工人不停地忙碌著。售賣窗口前，一身著繡有烽火標誌的美女在不停地切饃、稱重、包裝、收錢……一系列動作乾脆利索，一個個食客手提飄香的壯饃離去，隊伍剛剛縮短，後面又有人不怕炎熱地續上。
推開玻璃門走進烽火酒家店內，呵，酒家與壯饃的製作廚房連著呢！
“我們在這裡吃飯，壯饃還需要排隊嗎？”
“在此就餐，可以店內點壯饃的！”
聞聽此言，心中大喜。連忙將老表叫進店內，點了兩個小菜，二斤壯饃，一碗蛋湯。坐在店內邊喝水乘涼，邊期待飄香的美食。
很快，服務員從將我們點的飯菜一一端上餐桌，最後才將色澤焦黃、飄著清香的壯饃端了過來。
迫不及待地品嚐一口冒著熱氣的壯饃，面皮焦黃吃起來焦香，裡面的餡有肉有蛋有粉皮有洋蔥等多種餡料，混合著多種香料的香味，那種香有點難以形容。
從櫥窗裡可以看出，一個完整的壯饃形如圓月，直徑約30公分左右，皮分4層，麵皮肉餡、餡以鮮羊肉為主，以蔥、姜、菜蔬、香油等多種祖傳佐料攪拌而成。皮為小麥精粉，經過面板面、餡包裝成形後，放在特製工具平底煎盤（鐵製）中進行烤制加工，火候和時間要恰到好處，經幾次翻動即成。熟後的成品壯饃，色澤金黃，外焦內嫩，食之鮮而不羶，香而不膩。
自古美食和傳說不分家，有美食必然有傳說。
相傳，明洪武年間，開州之地有一位父母雙亡，家道中落的書生寄宿在岳丈家中，備受岳丈嫌棄，其妻卻對書生相濡以沫，感情深厚。恰逢皇帝恩科，書生欲進京趕考，與岳丈商量。岳丈吝嗇，只許與死麵烙餅帶於身側作為路上充飢之用。妻子不忍，偷偷於餅內摻入肉餡，外皮於尋常烙餅無異。
後書生得中狀元，御街誇官之時，朱元璋詢問其有何願望。狀元說：“願再嘗拙荊所做之烙餅足矣。”朱元璋好奇身為狀元，什麼山珍海味吃不到，為何單喜歡這粗糧烙餅？問之，狀元答：“此間滋味陛下一嘗便知。”於是朱元璋下旨快馬加鞭將狀元夫人接入京城，擇日獻上此餅。
狀元的巧夫人得知皇帝要吃她做的餅，怕做不好皇帝怪罪，則改良用小麥面，酵母半發麵包裹肉餡，肉餡輔以大蔥、粉皮去膩，包好後用鏊子煎炸至外表焦黃、內裡爽滑脆彈。朱元璋食後龍顏大悅，問夫人此為何名，夫人膽小：“尚未取名，是油炸的饃（地區叫法）”朱元璋說：“既尚未取名，又是狀元舉薦的美食，就叫狀元饃吧！”
自此，狀元饃流傳開來。但人們覺得對狀元饃聽著拗口就叫狀饃，後因平民不識字，就演變成了強壯的壯。取其吃了可以強身健體等功效謂之“壯饃”。
還有一傳說，說壯饃始於隋末。之所以叫壯饃，一是因其用途。古代濮陽多戰事，壯饃原是為戰士上陣殺敵壯行之食物，故名“壯饃”。二是因其形狀。一般壯饃的直徑都在50公分左右，厚度5至7公分不等，每個壯饃重達10斤以上，是乾糧中的“巨無霸”，烤制食品中的“大將軍”。
烽火壯饃起源於濮陽縣城，這家烽火壯饃的招牌上打著“百年老店”的字樣，聽店主人說，這家店比濮陽市建市的歷史都長。他們家的壯饃是祖傳的，不僅大餡的配方保密，就連製作工藝和流程都十分保密。
其實在濮陽的大街小巷有很多製作壯饃的門店，唯獨濮陽縣的烽火壯饃銷量旺盛，客人絡繹不絕。
製作壯饃的師傅說，烽火壯饃與其他壯饃最大的不同就在於選料和製作流程。他們的壯饃選用精緻的麵粉和後腿肉、純正的綠豆粉皮、配上香料、香蔥等輔料，最後加入雞蛋，就過不同火候的煎制就做成了這種與眾不同的烽火壯饃。
濮陽古稱帝丘，據傳五帝之一的顓頊曾以此為都，故有帝都、顓頊遺都之譽。而在濮陽西水坡又發掘出三組蚌殼龍、虎圖墓葬。蚌殼龍被考古界公認為“中華第一龍”，濮陽因此被中華炎黃文化研究會命名為“中華龍鄉”。
美食也是城市的文化符號，它見證了城市的滄桑鉅變，也養育了城市的千萬兒女。
而今，美食的味道就像人們旅行的腳步一樣，穿越黃河，走向了全國各地。
在許昌，除了集納全省各地小吃為一隅的建業大食堂外，在許昌市區曹魏古城老街內也可以品嚐到外焦裡嫩的濮陽壯饃。
這家店裡的牌匾，你認得嗎？
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