今天跟大家分享的，是一道土豆的新做法。一般來說，土豆經常用來炒著吃，燉著吃，或者做個土豆餅當早餐，也很美味。不過吃久了未免失去了新鮮感。需要換換新花樣。
最近我家孩子迷上了吃土豆蛋糕當早餐，做法非常簡單，而且味道不輸給各種早餐包喲，又香又軟，口感非常好。當早餐是最合適不過了。詳細做法分享在下面，您不妨照著方子給孩子做著吃。
【土豆早餐小蛋糕】
【食材】
土豆300g、黃油30g、白砂糖60g、雞蛋1~2個、牛奶20ml
【圖解詳細步驟】
1、 土豆對半切開，在外面裹上兩層紙巾，用水打溼，放入微波爐中高火5~8分鐘。打開溼紙巾會發現土豆已經爛熟無比。趁熱把土豆皮去掉，這個方法非常簡單快捷。把熟了的土豆弄成細膩的土豆泥，可以過一下篩子，讓口感更細膩。
2、 土豆泥趁著溫熱，儘快加入黃油，白砂糖，攪拌均勻，黃油的加入能使這個小蛋糕口感更佳。
3、 把雞蛋中的蛋黃取出，和牛奶一起打散，放入奶鍋中稍微煮一下，煮到稍微有點濃稠的程度即可。混入土豆泥中，這個時候，土豆泥基本可以形成手捏不散的麵糰啦。
4、 用手把麵糰捏成喜歡的形狀，我一般捏成兩邊尖尖的樣子，像橄欖球。
5、 在表面塗上一層薄薄的蛋液，烤箱200度預熱後，烤上5~10分鐘左右表面上色即可拿出。趁熱吃超好吃的，涼了之後也別有一番風味。
【小貼士】
這道美味的土豆泥蛋糕也可以使用紅薯、紫薯等食材來做，紅薯類比較甜，白砂糖的量可以酌情減少一些喲。
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