阳阳同学的日记
大家好，很高兴也荣幸能够在头条回答这个问题。
本人对“土豆焖鸡”这道菜非常熟悉。下面我用详细的步骤来告诉大家怎么去做好这道菜。
首先我们先来说选什么样的材料好？
1、先说土豆，尽量选用红皮土豆！因为它含土豆的味道比较重一点。黄皮土豆呢，就比较粉一点，没有什么土豆的味道。
2、到选鸡了！最好选用成熟的农家嫩土鸡，尽量不要用饲料养殖鸡。
3、下面来介绍一下，所用到的材料：
嫩土鸡400克。土豆300克。香菇30克。干葱头15克。蒜头15克。 生姜10克。红椒10克。香葱10克。好了全部介绍完了，下面到操作了。
第一步骤：
先将杀好洗干净的土鸡斩块。土豆滚刀切块。香菇切块。干葱头拍裂。蒜头拍裂。生姜切片。红椒切块。香葱切段。
第二步骤：
用五六成热的油温，放土豆下去炸！小火炸熟炸透就倒起来控油。
第三步骤：
热锅下花生油，爆香姜、干葱头、蒜头，然后放入鸡块、香菇、炒香，炒香后放20克蚝油、20克酱油
放下去中火翻炒！翻炒均匀，放少许料酒、和放入适量清水“清水的份量刚刚泡过鸡块即可”烧煮滚开后改成中火焖煮，
第四步骤：
开始调味了；放4克食用盐、6克白砂糖、少许胡椒粉，放下去焖煮！焖煮入味后，就可以放入炸好的土豆了
放土豆后也是调中火闷煮，焖煮到鸡块和土豆都入味了、吸收水分也有七八成了，再放入红椒块、香葱段焖煮，焖煮到红椒块至熟后。
最后放入少许花生油，也称为包尾油。然后大火焖煮均匀，就可以起锅装盘了
整道菜这样做起来很方便、很简单、也很好吃。
注意细节：做这道菜的时候要防止糊底，要控制好火候！因为土豆本身是带有粉类的，所以很容易糊底的！同时，也不需要勾生粉芡的， 因为土豆做熟了自然会很粘稠的。
这道菜的特点：口味 浓郁鲜香、口感也很嫩滑。
好了，喜欢的朋友赶快尝试一下吧！按照我的方法去操作，肯定好吃的。 谢谢大家，我们再见！！
美食何师
1.将鸡肉下锅焯水，撇去浮沫捞出，锅中下油，倒入葱姜蒜辣下锅翻炒。
2.加入鸡肉翻炒，加入香菇片，加盐，胡椒粉，土豆。
3.最后加水煮15分钟即可。
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鸡肉剁成块焯水，焯水的同时把土豆刮皮切滚刀，切好用水清洗一下去淀粉，鸡焯水以后用清水清洗沥干水，放葱姜蒜炒鸡肉，炒至金黄下土豆一起炒，然后加水闷，闷好出锅撒上葱花，简单的土豆焖鸡完成
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飘雪轶食
土豆焖鸡是一道简单的家常菜，我以前小时候就特别喜欢吃这道菜，不过这道菜因为里面有土豆，吃完之后总感觉好饱，每次都是吃的撑撑的。土豆焖鸡的鸡肉吃起来鲜嫩味浓，软糯的土豆吸收了香浓的汤汁以后，味道也上升了一个档次，真的特别好吃。
土豆焖鸡的简单做法有什么？
简单的做法就是先把鸡肉和土豆都切好备用，锅中先烧油，把鸡肉先煎至金黄，然后下姜蒜爆香，加入各种居家调味料，再加入适量水和土豆中火焖煮十几分钟就可以了。
——下面给大家分享鲜香味浓的土豆焖鸡的详细做法：
备料
主料：土豆4个、嫩土鸡一只。
辅料：姜、蒜、料酒、红椒、食用油、水。
调味料：食用盐、耗油、鸡精、糖、老抽、生抽、香油。
烹饪
- 首先把土鸡割喉放血，然后烫毛拔干净，切开肚子清理干净内脏，如果有一些细毛不好处理，可以用火把鸡稍微烧一下就可以了，然后清洗干净，切成块状备用。
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- 姜清洗干净切成片，红椒洗净斜刀切好，大蒜拍扁去皮，切成片。
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- 土豆去皮切成小方块，放入水中浸泡着。
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- 准备一个干净碗，碗中倒入一勺耗油、一勺老抽、两勺生抽和适量糖，搅拌成酱汁。
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- 热锅倒入适量油，油热后倒入鸡块，煎至两面金黄。
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- 再加入蒜片、姜片炒出香味，加入一勺料酒和之前的酱汁，翻炒均匀，倒入没过鸡肉的水，放入土豆块，中火炖13分钟左右，把土豆炖熟，炖至汤汁粘稠，加入红椒翻炒入味，尝尝咸度够不够，量多要再补适量的盐，一般应该咸味够了， 最后再加入鸡精和香油即可。
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——温馨提示：
鸡肉一定要买新鲜的，别用冷冻的，味道差很多。
一般煮半只鸡的量，这样调的酱汁咸味是够的，不过大家可以先尝一下，口味重的朋友，可以适量补一点盐。
如果土豆在家放久了，长了绿色出来，一定要切除不要，如果大面积绿色就别吃了，是有毒的。
红椒只是配色的，不吃辣椒的可以不放，或者换成蒜苗、葱等。
如果喜欢吃重口味的朋友，可以适量加一些豆瓣酱煮。
如果是普通的饲养鸡，切好的鸡肉可以用水浸泡一下血渍，土鸡可以不用浸泡。
土豆一定要煮熟，不然容易引起消化不良哦。
不懂详解：
一、为什么土豆去皮之后要用水浸泡着？
原因：因为土豆里面有大量淀粉，不浸泡掉吃的时候会很粉，而且会大量吸水，容易糊锅，同时土豆用水浸泡，还能防止土豆氧化变黑。
二、为什么要先把酱汁调好？
原因：因为煎好的鸡块已经是金黄的了，后面不宜再多炒了，酱汁先调好可以节约炒的时间，而且调好的酱汁已经先味道融合好了，能让鸡肉入味更均匀，效果更好。
三、为什么要把鸡块煎至两面金黄？
原因：鸡块煎至金黄会更香，不会有腥味，同时煎黄之后的鸡块，加水煮的汤汁也会更鲜浓。
一道鲜香味浓的土豆焖鸡就做好了。这道菜其实本身还是很简单的，主要土豆别切太大，不然不容易熟，其他都不怎么费时间，喜欢吃土豆和鸡肉的朋友，可以在家自己做做，只要注意火候别大了，基本不会有什么问题。
民以食为天，希望看完本文以后，大家都能做出鲜香味浓的土豆焖鸡。我是小尹，如果大家觉得有帮助，能学到东西，就赶紧分享给亲朋好友吧。顺便帮我点个关注或赞支持一下，万分感谢！有不同看法和技巧的朋友，欢迎在下方评论区分享给大家一起学习。最后，感谢大家的观看。
管吃小尹
用料： 盐:5克老抽:少许三黄鸡:400克蚝油:一汤匙葱:15克姜:10克蒜头:10克香菇:6个
步骤：
1
准备好图中的材料
2
将鸡洗干净，用耗油，盐，老抽腌一个钟，香菇泡发
3
锅内倒入少许油
4
将鸡，香菇，葱，蒜头放入锅内
5
按鸡肉键
6
香喷喷的鸡出锅啦
龙世酒坊-黑白两道
炒鸡最为美味了，这道菜退出了土豆与胡萝卜，焖煮后蔬菜嘛吃鸡嘛吃，下饭极佳！所以做上去尤其便于哦！\r用料 \r主料\t\r童子鸡（土鸡、小鸡，嫩便路）\t1仅\r土豆\t2个\r胡萝卜\t依据大小1～2根\r腌鸡料\t\r老抽\t适度\r生抽\t适度\r生粉\t1～2大勺\r盐\t少许\r饮用油\t2～3大勺\r辅料与调味料\t\r郫县豆瓣\t1大勺\r蒜\t2瓣\r姜\t2片\r白辣椒\t2根\r糖\t适度\r葱\t适度\r白胡椒粉\t适度\r料酒\t2小勺\r鲜香味浓国土豆烧鸡（仍然焖鸡？炒鸡？随意啦）的做法 \r生鸡洗众生，去内脏（可留鸡肠、鸡心、鸡肫、鸡肝），斩件。\r腌鸡。斩糟糕的鸡块之中加入适量生抽、老抽、盐、食用油、生粉，调味15分钟超过。\r腌鸡的过程之中将土豆与胡萝卜去皮切块，假如想要延长前面下锅煮的时间，可先行上蒸锅蒸到土豆与胡萝卜软掉。\r锅加热倒油，中火，7成冷左右，退出拍糟糕的蒜瓣、切成小段的白辣椒、姜片与郫县豆瓣一大勺，一同爆香。\r退出鸡块迅速翻炒2分钟左右，开大火，接着退出料酒再次翻炒，酒精会融化，这时可闻到十分味的味道。\r退出土豆与胡萝卜，加水，你们没过食材不然便加余了，大火烧开之后转中到大火，退出少许老抽与糖，盖锅盖焖煮15～20分钟。（这一步的水可换成啤酒，做出的味道会有酒香味，微酸一点，越来越浓烈）\r锅里面汤汁烧到约仅剩1/3的时候开盖，这时尝一下汤汁味道，依据口味加入适量盐，开大火收汁。（留意你们全然将汤汁烧干，留下来一些的话拌饭会非常美味）\r加入适量白胡椒粉之后起锅装盘，撒上葱花，完工！
阿锋的美食故事
炖鸡块是一道家常菜，制作时间短，一些饭店经常用鸡肉作为首选，尤其是黄焖鸡可谓大大街小巷都有身影，让鸡肉一度称为新宠。土豆含有丰富的膳食纤维，有促进肠胃，疏通肠道的功效。这道土豆焖鸡块可谓口感爆棚，土豆吸收了鸡肉的香味，荤素搭配，汤汁拌饭最可口。
食材：
鸡腿肉、土豆
辅料：
盐、白糖、油、生抽、料酒、八角、草果、香叶、葱、姜、蒜
做法：
1.超市买三个小鸡腿就可以，不需要太大。
2.鸡腿清洗干净，剁成块，放入碗中加入料酒、姜末、生抽腌制10分钟。3.土豆去皮清洗干净，切块泡水备用。
4.起锅倒入油烧热，倒入葱、姜、蒜爆香，倒入香叶、草果和八角翻炒。
5.倒入腌制好的鸡块翻炒均匀，加入盐和白糖。
6.倒入料酒和生抽翻炒入味，均匀上色。
7.添加适量清水，没过鸡块盖上锅盖中火炖20分钟让鸡块充分入味熟透。
8.打开锅盖，打入鸡块继续炖10分钟大火收下汁即可。
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呦呦美食
土豆焖鸡，味道不用说，两个字：好吃
做法简单：
鸡块洗净，盐，生抽，老抽，少油，生粉腌制15分钟
锅中油烧至7层热，放入姜片，蒜，郫县豆瓣酱一勺炒香
放入鸡块，料酒翻炒
放入配菜，清水烧开转中火，放入老抽，糖烧煮15分钟
汤汁收干起锅，装饰一下就完成了
看到这个做法，是不是瞬间就懂了，做法真的是太简单了，所以下次吃鸡，就吃土豆焖鸡吧。
