如果有家965
這則經驗中，我跟大家分享一款家庭脆皮蛋糕的做法。
首先我們先來準備一下食材，雞蛋，低粉，細糖等食材，首先我們把雞蛋打入盆裡，這時候我們就可以加入細糖了，然後找出打蛋器，打發，直到蛋糊不怎麼流動，可用打蛋器畫出八字的時候，而且不會輕易消失，這時候就差不多可以了，打成這個程度一般來說需要五分鐘左右。然後我們就可以篩低筋麵粉了，低筋麵粉最好篩兩次，保證低筋麵粉的質量，並且篩一次最好均勻攪拌一次，攪拌成無顆粒的麵糊，攪拌完畢以後，我們就可以倒入食用油了，如果家裡有植物油的話最好用植物油。
然後我們就可以上模具了，先把模具上刷上一層油，把剛剛處理好的麵糊倒在模具上面，不要倒的太滿，差不多離沿口有三釐米左右就好了，然後我們就可以上烤箱了，調節烤箱的溫度，大約在200度上下，用上下火等待大約二十分鐘以後，就可以出爐了。基本上算下來，製作這個脆皮蛋糕也只需要三十來分鐘就可以製作完畢了。早上喝杯牛奶，吃兩個脆皮蛋糕真的是完美的選擇。還有製作這個脆皮蛋糕的時候，最好在模具上刷上一層的油，不容易粘在模具上。
脆皮蛋糕你學會了麼？是不是很簡單呢？快快動手試一下吧，你會收穫不一樣的驚喜，也歡迎大家轉發分享給其他人，如果大家有什麼更好的想法或建議，也可以在下方留言哦，我會仔細看的，謝謝大家的支持啦，希望大家能夠動動小手給我點個贊吧，整理不易，給我一點支持吧，你們的支持會是我巨大的動力。謝謝大家啦~
小小新吃吃吃
Hello，大家好，我是美食作者王beautiful.
分享我自己脆皮蛋糕是怎麼做，希望我的回答能對你有所幫助.
配料你需要的有低筋粉100克，白砂糖85克，雞蛋四個.
四個雞蛋放進無水無油無鹽的乾淨碗裡把它打散然後加入白糖，白砂糖用打蛋器高速打發發到顏色發白，體積膨脹轉低檔，把蛋液打到細膩無大泡。
劃過有花紋，然後不容易消失部分就完成了
接下來過篩低筋粉
用硅膠鏟來回翻拌翻拌均勻即可
想預熱170度中層25分鐘左右就差不多了。
王beautiful
告訴你做脆皮蛋糕的好方法！
配料：雞蛋4粒，低粉120克，糖80克，油30克。
第一步，把雞蛋放在碗裡，加糖。
再找一碗，拿半壺溫水，把雞蛋放進盆裡，然後用電器把它打碎，直到蛋糊流不夠為止。到那裡的時間大約是五分鐘。
第二步，篩兩次形成低粉，分兩次進行
每次攪拌均勻，攪拌成細而無顆粒的麵糊.
然後倒入30克植物油，攪拌均勻。植物油可使用玉米油、葵花籽油、調和油和其他氣味較小的植物油，最好不要使用花生油、菜籽油和其他富含氣味的植物油。
第三步，模具刷油，倒出麵糊，8分鐘滿字即可。
烤箱180，把酥餅放在中間，上下加熱20分鐘以上。大約30分鐘左右，自制的脆餅已經準備好了，現在我們可以品嚐美味佳餚了。如果是早餐、一杯牛奶和水果，那是一頓非常有營養的早餐。
脆皮蛋糕，關鍵是脆！如果你想讓皮膚變脆，這裡有個提示要告訴你。如果皮膚脆，你需要刷更多的油，這樣皮膚不僅變得更脆，而且更容易釋放黴菌。
如果你想讓它更蓬鬆，你可以加一點發酵粉。根據上面的說法，120克麵粉大約需要1克發酵粉。
巫帕
可以來我校瞭解一下。
福建新東方烹飪學校
和我學吧！
配料：
麵粉300克、麥芽糖15克、熟豬油120克、白糖45克、水。
製作方法
1． 將麵粉、麥芽糖、熟豬油、白糖拌和，加入175克沸水揉成水油麵。
2． 將200克麵粉加入90克熟豬油擦成油酥面。
3． 將油酥麵包入水油麵中，封口朝上按平。在案板上撒上乾麵粉，將麵糰擀成3釐米厚的酥皮。
4． 將大塊酥皮分成兩塊，每塊捲成一個長條，下成40個劑子。
5． 將劑子按扁，包入戚風蛋糕。
6． 烘烤3-5分鐘，即可。
面寶寶
你好
西點學校，不僅可以學習脆皮蛋糕技術，可以知道製作原理，自己研發出更多更好的作品，還能夠降低成本，實現店面的盈利。
學校可以在比、學、趕、幫、超的學習過程中，培養學習興趣，激發學習潛力。
下面是脆皮蛋糕材料
食材用料：
雞蛋100克
白砂糖90克
低筋麵粉100克
白芝麻適量
做法：
1.準備食材，稱量好備用
2.準備一個大盆放70度左右的熱水，白砂糖全部倒入蛋液裡，蛋盆坐落在熱水盆裡，用電動打蛋器低速到高速畫圈打發蛋液
3.打至蛋液低落不會馬上消失的程度，一定要打到這程度
4.分兩次篩入低粉，輕輕的切拌至沒有乾粉的狀態
5.準備好六連模，放入紙託，沒有就在模具裡刷一層色拉油防粘，倒入麵糊，撒上白芝麻
6.烤箱預熱180度（可以在打蛋液的時候預熱，節省時間）烤箱中層20分鐘左右，表面上色即可。
小貼士：
提高蛋液溫度有利於全蛋打發，打蛋盆打蛋器確保無水無油，糖的含量較高但是製作成功並不會覺得甜膩，所以不要減糖
人生沒有彩排每天都是現場直播188
脆皮蛋糕是以白糖，麵粉，雞蛋這些主體材料做出來的蛋糕是純天然的東西，很好吃，口感更好。
製作方法
1：雞蛋一定要充分打發:18-25分鐘(根據氣溫變化決定)
2：麵粉加入時一定要慢速拌入。或手工拌入，拌勻即可，過度攪拌會消泡。導致蛋糕很硬。
3：材料中不要加入泡打粉和蛋糕起泡劑。(否則就不是真正意義的脆皮蛋糕)
4：模具一定要刷足夠的油，新模具建議用人造奶油混合色拉油，以利於脫模。
5：爐溫一定要上低下高。不能太過高溫。
6：出爐產品太燙時儘量不要馬上裝袋子。
白糖，麵粉，雞蛋這些主體材料做出來的蛋糕是純天然的東西，很好吃，口感好。烘烤出的脆皮蛋糕香味純正，口感更好
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90美食
學脆皮蛋糕看你學會後的用途，如果想做自己吃可以從網絡上找些做法教程，但如果是開店增加新品種建議你去味道做的好的店裡學，這樣能保證你做出來的口感讓顧客滿意！
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建議到當地比較知名的培訓機構學習，可以比較系統化的學到知識，而且在烘焙過程中有任何的疑問可以直接像老師請教，好過你看教程還不知道原理
