南方有很多热带水果，而北方也有自己的特色，比如冻梨，就是是来自北方的一种水果，被冰冻以后，它的表面会变成黑色的，虽然说这种颜色让很多人都不喜欢，其实，冻梨成黑色的原因是冰冻破坏了细胞结构，多酚氧化酶在低温下活性比较高，它催化果实中的多酚类物质合成有色物质。一般北方人会把梨用开水洗干净，三五分钟后,放入冰箱冷冻库里，大概要20天左右，冻成黑色后拿出来。
冻梨，是将普通白梨冰冻变成乌黑色，硬邦邦的。冻梨的美丽被定格在了它还新鲜的时候，虽然，面目已经发黑，可是味道，真如琼浆玉液般的冰爽酸甜，可口宜人。 不过它的美味却让更多的人所接受，所以每到冬天总是有很多北方人会买一些冻梨回家吃。
因为南方没有冻梨，所以很多人都会对其感到好奇，这样的奇特美食，真正的吃货当然要买些尝一尝！有位美女网购了一箱冻梨，打算体会一下不同的美味梨子。
美女收到货的时候， 看到乌黑的圆球， 还以为这梨子是坏掉了，不过虽然卖相不咋地，摸起来手感却是相当不错，光滑且冰凉，吃起来口感还有点类似于沙冰，总体来说还算是蛮不错的。冻梨依旧是比较冰的，只见用力的将梨切开，然后啃第一口的时候就被冰到了，然后吃完了还表示说，这玩意并没有传说中的那么好吃，没感觉到有什么味道，而且牙齿还会被冻得打颤。
东北人看到他的吃法之后，全部都笑弯了腰，傻子才会这样吃冻梨，这和吃冰根本没区别，不被冻才怪了，原来冻梨吃之前是需要解冻的，而且是要凉水解冻，这样吃起来口感与味道才会特别好，比沙冰吃着都棒。
下面给大家讲讲冻梨应该怎么吃吧，
当然如果牙好耐得住凉，洗净之后，就能吃了。可以吃到冻梨的硬劲。
可以把冻梨放在冷水中浸泡，等到捏着软软的，有弹性的时候，就可以拿个碗把梨放进去剥着皮吃；也可以剥开一小块片皮，放入吸管吸着吃。
如果有幸在冬天去北方玩的话，就会能够碰到一些，老板的水果摊上一定会有这种东西，把它切开以后就发现它的果汁会特别的甜，这对于冬天很少水果的地区来说是一个不错的水果。
而南方人想吃正宗的冻梨的话，可以到北方买，当然现在物流那么发达，可以选择网购，顺丰快递两天就可以到家了。
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