所遇見的人
被洗衣粉，含鋁泡發粉等等給鬧的，吃個油條都沒放心的地。饞急了，擼起袖子在家自己炸。
放心油條做法:麵粉1公斤，水320克、食鹽4克、酵母粉6克、蘇打粉2克、（無鋁泡打粉2克）、食用油
1、盆中放入普通麵粉1公斤，300克清水裡加入鹽2克，乾酵母粉6克，小蘇打2克，食用油15克攪拌均勻（可以加無鋁泡打粉2克），倒入麵粉裡，邊到邊攪拌，揉成一個光滑的麵糰，蓋上保鮮膜進行發酵。（也可以用麵包機發面）
2、發酵到兩倍大之後，手掌上抹點油，將麵糰裡的空氣按壓出來，再將10克食用油和麵團放在一起揉勻，繼續醒發20分鐘。
3、將小蘇打2克和20克清水混合成蘇打水，一點一點揣進麵糰裡，揣揉均勻。再發酵到兩倍，按壓出去裡面的空氣，油條麵糰就做好了。
4、手和擀麵杖沾上油，將麵糰擀成厚約半釐米高，長短合適的長方形。（不能太細太薄，否則油條無法形成孔洞）
5、鍋裡倒入半鍋油，中火加熱。手上沾油，將麵糰切成兩指寬的段，手上沾油，一段疊在另一段上面，筷子上抹油，從中間壓下去，做成油條胚。
6、等到油七成熱時，將油條胚拉成合適長短，放進鍋裡進行炸。等油條浮起來之後過五六秒，從一邊輕輕的將油條撥了翻面（切記:不能用筷子夾著油條翻面），等油條基本定型要勤翻動，油條膨脹到很大色澤很美時就可以撈出來瀝油享用啦！
農村會姐美食
很多網絡平臺油條做法很多，一個小時面就發酵好是不可能的，真正在家中做未必適合，油條都是早上吃，一天的忙碌從早上開始，早上沒有時間搗鼓油條，所以必須頭天晚上準備好，第二天早上開鍋就能炸才可以。今天給大家推薦一種易懂易學的油條做法，適合家中做，三分鐘學會，看過後希望大家能夠喜歡。
家庭油條:
用料:麵粉500克、雞蛋2個、油40克、鹽10克、小蘇打2克、酵母10克、水260克。
做法:
1.將麵粉倒入盆中，倒入水、酵母、雞蛋液、小蘇打和泡打粉，揉成光滑的麵糰。
2.然後將麵糰壓平，對摺起來再次壓平，然後再對摺，反覆對摺3次，反覆揉踹，待麵糰有柔軟表皮光滑面就揉好。
3.準備一個盤子，刷上一層油，然後將麵糰放在盤子上，封上保鮮膜，放入冰箱放置一個晚上。注:面最好發酵6至8小時。
4.第二天早上拿出來，將麵糰擀開，然後切成條狀，將兩條放一起，用單根筷子再中間壓一下。
5、然後鍋中燒油，油溫中成熱，將壓好的麵條兩頭輕拉放入鍋中（注:手拉麵條時捏住麵條兩頭越少越好），炸的過程翻動兩次，讓其均勻受熱，待油條炸至金黃即可。
6.炸好撈出的油條放油漏裡控油開吃即可。
就是這麼簡單，喜歡嘮叨哥這種油條做法嗎？喜歡請留個贊、轉發、收藏、關注我吧，感謝大家來閱讀……
嘮叨哥美食記
油條是河南早餐中最常見的一種早餐，來根油條配碗豆漿或者配碗胡辣湯，味道真是棒棒的。但是大家上的油炸食品不宜常吃，大多數的油都要炸N多次，吃多了容易致癌。學會在家炸油條，乾淨衛生。
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食材：
麵粉300克，鹽5克，牛奶一袋，泡打粉2克，酵母粉5克，玉米油10克，白糖2克，雞蛋一個
做法：
1、將麵粉放在盆裡，倒入泡打粉，酵母粉，白糖，攪拌均勻，倒入一個雞蛋，將牛奶加溫，30度左右。
2、將麵糰和軟一點兒，多揉搓幾下，加入玉米油。醒面，發酵2個小時。
3、麵糰發酵至2倍大的時候，案板上抹油，將麵糰搓成長條，切成條。
4、將兩個麵條疊放在一起，用筷子在中間壓一下。
5、將壓好的油條，輕輕拉長。
6、鍋裡燒油，油熱放在鍋裡炸，炸制底部金黃，反面炸制兩面金黃撈出。
小貼士：
1、用牛奶和麵，奶香味十足，口感更佳，也可以用清水代替。加白糖可以讓油條更加蓬鬆。
2、油條放入油鍋炸時，要等油條自己浮起，中間不要用筷子翻動，炸到底部金黃再翻動油條。
雪下觀月
油條是咱們的傳統美食，基本上人人都愛吃。我也不例外，開了十幾年早餐店也吃不膩，天天都要吃一根，來碗豆腐腦或者豆漿，特別愜意舒服。
我們吃油條一般都在外買的吃，今天我給大家分享一種家庭版油條的做法，很實用，也很簡單，在家輕鬆做出來，健康又美味，咱們來欣賞做法吧：\n
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家庭主廚黃小哥
油條自己在家怎麼做才好吃？
“油條”是全國較普遍的麵點食品，因其形為條狀，用油炸而成，故名。“油條”也稱油炸燴、油炸鬼。它是南宋時杭州百姓製作的早點食品。1142年，民族英雄岳飛被賣國賊秦檜和他的妻子王氏施計，暗中陷害於風波亭。京城臨安(今杭州市)百姓知道了這件事後，個個都義憤填膺，對秦檜、王氏深惡痛絕。當時風波亭附近有家專賣油炸食品的飲食店，店老闆正在油鍋旁炸食品，得知岳飛被秦檜夫婦害死的消息後，按捺不住心中的怒火，從盆中抓起塊麵糰，捏成男一女兩個小人，並將它們背靠背粘在一起，丟進油鍋，口裡還連連喊道:“吃油炸秦檜啦!”他這麼一喊，周圍的百姓個個心裡就都明白他的意思了，便一齊擁上來，邊動手 幫著做，邊幫邊喊，還一邊吃。其他的飲食店見狀，也爭相效仿。當時，整個臨安城都做起“油炸檜”，並很快傳遍全國。
用料：麵粉500克、食鹽7.5克、鹼7.5克、明礬末7.5克、清水300毫升。
做法：
(1) 調製麵糰:將食鹽、鹼、明礬放人盆內，加水用力攪勻，見起泡沫、有響聲時加人面粉並拌和均勻，然後採用疊揉方法，將麵糰疊揉至光滑、不粘盆、不粘手為止。
(2) 餳面:掌盤內抹上少許油，將盆內的麵糰倒在掌盤上，快速揉成條形，蓋上溼毛巾靜置30分鐘以上。
(3) 成型:案板上撒少許乾麵粉，將餳好的麵糰拉成長條，再用雙手將之溜成厚約0.6釐米，寬約12釐米的長條，用刀橫條切成約2.5釐米寬的條。
成熟:鍋置火上，放油燒至7-8成熱，將兩個條壞疊為一條，再用竹筷順條壓一下，用雙手拉長至25~30釐米油鍋，放入油鍋，用竹筷不斷翻炸，炸至油條膨脹，色澤金黃起鍋即可。
美食千百味
陳雲強
我自己在家做過幾次油條，因為外面小攤上就怕油不乾淨所以想吃了就自己在家做現在給大家分享一下我做油條的方法
1 油，牛奶，雞蛋，食用鹽，酵母全部放到一起攪拌一下備用
2 加入適量的麵粉，不要放水，把之前的攪拌好的放進去揉麵，不要把面揉的太硬了
3 和麵，用手蘸取食用油把面揉好，然後用保鮮膜，或者籠布蓋好，等待發酵
4 大約20分鐘左右面發酵好，面板抹油，揉成條切成一個一個的小垛子
5 鍋內加入適量的食用油，油燒開後把兩個垛子放一起抻長，放入油鍋內，油開後開小火即可，防止火太大，炸糊
6 等待油條炸到顏色變的發黃，即可撈出控油，即可試用了
最愛蒙奇奇362353668
●預備材料：2個雞蛋，適量麵粉，一把熟芝麻，酵母適量，鹽少許，油少許
●做法：
1、把除麵粉之外的材料攪勻，慢慢加入麵粉，麵糰儘量和得軟一些。（我是晚上10點多活好面，早上做），面發好就可以做了。
2、案板上抹油，手上也要喲～將麵糰在案板上按壓成長方形。
3、將麵糰擀成0.5釐米厚的片，切成1指寬的條，兩條重疊，用筷子在中間按一下，捏住兩端扭一扭。休息一會兒。
4、油鍋加熱，放入油鍋中炸至金黃即可。
5、油炸的溫度很重要，生坯入鍋馬上就可以浮起，這樣的溫度才夠，炸制的時間也很短，兩面金黃色就可以出鍋，一根油條差不多一分鐘吧，不要擔心不熟，高溫使油條內部迅速發泡，達到中空的組織，所以只要外面上色均勻了，裡面就熟了。
快動手試試吧。體會製作美食的樂趣。
