春天最多的是什麼，當然是野菜了，雖然現在是特殊情況不能出去，小饞貓自家院子裡有不少野菜，像麵條菜，婆婆丁，還有薺菜等，綠油油的一片，看起來十分誘人，每年的春天 ，不少人都會去挖薺菜，用來包餃子，或者包包子等，今天呢，小饞貓就用薺菜包餃子，比韭菜餡的還要鮮嫩。
2月用它包餃子，稱血管“清潔工”，血管通暢了，小腹平坦，比韭菜香。薺菜屬於野菜，隨著大家對養生的重視，薺菜也走向了餐桌，深受人們的青睞，常吃對身體特別好，薺菜用來包餃子的話，有薺菜的清香，薺菜餡的餃子，餃子餡是靈魂，所以呢，只要把餃子餡調製成功，就成功了一大半，下面，詳細的介紹下做法吧。
薺菜餡的水餃，我們先把主要的食材準備好，薺菜一把，鹽適量，五香粉適量，香油適量，生抽適量，五花肉適量，香蔥適量，生薑適量。
1，首先，將採摘回來的薺菜上面的髒汙洗洗乾淨，瀝水後，放在熱水內焯水，切碎即可。
2，再把五花肉切碎，和薺菜放在一起，將準備的調味料放進去，快速的攪拌入味，放在一邊備用。
3，這個時候，和麵，等到麵糰光滑後，搓成長條，切成小劑子，壓扁後，擀成餃子皮即可。
4，取餃子皮，把調好的餡適量的放在上面，按照自己喜歡的方式包餃子。
5，等到餃子包好後，鍋中倒上清水，燒開後，把餃子放鍋中。
6，餃子煮開後，要打水三次，這樣才能確保餃子煮熟哦。
這道薺菜餡水餃大家喜歡嗎，多吃些能夠促進消化，減少多餘的脂肪，避免贅肉的沉澱，薺菜中的多種維生素，食用後能夠促進吸收，有助於緩解身體的疲勞感，又能增加體質，促進食慾，有助於大腸的蠕動，幫助快速的刮油瘦身。
另外，薺菜內的微量元素豐富，有效地幫助身體的吸收，給自身帶來營養，有清熱降火的效果，常吃些薺菜有助於保護心血管，使血管不堵塞，保持血管中的彈性，還能改善失眠等症狀。
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