每天拖著疲憊的身體下班回家後，有沒有那種經常為晚餐吃什麼而犯難呢？不想叫外賣，又不想糊弄自己，還想要好味道好營養，那就試試這道菜吧，簡單省事，十幾分鍾滿足你全部要求。
沒錯，就是它，一道簡單省事又美味的肉末土豆飯。一鍋出，澆在飯上，可以一邊放鬆的去看著電影刷著劇，方便好吃才是關鍵，還有一點，你所需要的營養都包含在內。這種簡餐，我相信是很多人最希望有的晚餐形式，不但節省時間，又比外賣更加的健康美味。
說到簡單省事，這道菜總共也只需要十幾分鍾，一鍋出。而食材並無固定格式，看你冰箱裡有什麼，放自己喜好的就好。例如我今天做的這份就用到了豬肉餡、土豆、香菇、辣椒。
豬肉，富含蛋白質和脂肪，不但能滿足身體對能量的需求，也讓這道菜更加的鮮香美味。
對於這種做法選用的豬肉，我一般會用後臀尖，也就是三七肥瘦的比例，肥肉在煸炒過程會析出油脂，這個不但能增香改善口感，適量食用動物脂肪，對身體也是有很多好處的。前提是適量哦。
配菜，家裡有土豆，香菇和一點辣椒，如果你有胡蘿蔔或者茄子也都可以替代，做法配料不拘泥形式，省事好味才是根本。畢竟家常菜最應該體現這種隨心隨欲，做你想做的，吃你想吃的，因為只要是出自你的烹飪，那麼就都會是美味佳餚。
土豆富含澱粉，而且這種澱粉屬於類似溶解性纖維，能增加飽腹感和耐飢餓感，實際對於減肥也是有一定幫助的，再加上土豆的蛋白質，維生素，礦物質含量也都非常的豐富，價格便宜，做法多樣，是這個季節最常見的食材了。
香菇，這個不用過多介紹，菌菇裡的山珍，不但口感味道好，富含豐富的氨基酸等營養物質。最後再搭配點小米辣，不但好看，微辣的味道也更加的促進食慾。
其實生活裡，對美食的定義更多的是出自於家裡食材和配料的搭配，只要合理，就是最適合你的。不用過於強調做法和一些細節，省心省事，讓自己能樂在其中就足夠了。工作忙碌了一天，總是希望能輕鬆的去做一頓晚餐，而不是去精確測量，慢工細活的追求什麼，您說呢。
說了這些，就是想說，這菜簡單，好吃很下飯，這就是我想表達的，具體如何做，下面咱們詳細的介紹。
1， 材料：豬肉餡、土豆、香菇、小米辣、蔥、料酒、醬油、鹽糖
2， 土豆洗淨去皮切丁，土豆分黃的和白色的，黃的相對面一些，適合燉煮這樣口感軟綿味道更好。白色的比較脆爽，適合爆炒，保留這脆的口感。我今天用的是這種黃土豆。
3， 香菇因為用量不多，所以不焯水了，省去一步更簡單。小米辣切碎，這樣材料我們就備齊了。
4， 鍋裡適量油，先將肉末炒至變色，然後倒入蔥花繼續煸炒至肥肉開始出油。後放蔥花是避免蔥花被炸焦，那樣會有苦味而體現不出蔥香。我喜歡這種肉粒分明有一定嚼勁的口感，再加上肥肉被炸出油後整道菜會更香，所以會炒的老一點。
5， 倒入醬油翻炒均勻，這裡的醬油並非生抽或老抽，其實醬油是單獨的一個品種調料。簡單說一下，生抽，就是在釀造過程中，最初的上層，這個是相對顏色清淡，味道鮮香，主要是提鮮的作用，對菜品顏色並無大的影響。
醬油，是繼續發酵後的產物，總體顏色相對較深，味道也厚重了不少，這個在北方是最常見的。
老抽，首先抽的叫法是粵菜對醬油的稱呼。老抽是在醬油的繼續發酵基礎上又添加了焦糖色讓顏色更厚重，適合紅燒類做法。
如果你沒有醬油，一半生抽加一半老抽就可以。
6， 炒勻出醬香後，倒入土豆香菇丁，加鹽糖炒勻。
7， 最後倒入熱水，燉煮個5-10分鐘，這個沒有固定時間，就看土豆是否能輕易搗碎就可以。
8， 最後燉煮好以後，撒上小米辣，就做好了。我喜歡最後撒，並且不攪拌，就讓辣椒浮在上面，一是為了顏色好看，二是為了保留辣椒的脆爽口感，吃起來會更加的豐富。
盤子裡面扣一碗米飯，再澆上這個肉末土豆，鮮香美味又省事好吃的晚餐就做好了。如果你冰箱裡有咖喱塊，那麼放一塊就是美味的咖喱飯。如果你沒有豬肉餡，但有雞肉，切丁代替豬肉也一樣的美味。材料不限，用你冰箱裡現有的。做法不固定，用你喜歡的口味去調味。成品卻都是一樣的，一種簡單的生活方式，輕鬆並且愉悅！
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