半轮江月
首先非常开心能回答你的问题。
自制蛋挞美味又健康，下面跟我一起做起来吧。
首先准备牛奶80克，细砂糖25克，淡奶油180克，鸡蛋黄3个，去超市买的县城的蛋挞皮。
白糖加入40克牛奶搅拌至融化，另外再准备一个碗把剩余的40克牛奶放入碗里，加入奶油，把蛋黄打扰加入牛奶中。用打蛋器搅拌均匀，将奶油加入蛋奶液中，搅拌均匀。
下一步过筛，最好是两到三遍，把表面的小气泡用小撇去。
蛋挞液做好啦，把蛋挞皮摆入烤盘中，将蛋液分别倒入蛋挞皮中，八分满即可，烤箱预热200度，放中层烤20分钟左右，表面焦黄即可出炉。
当早餐，还是下午的小甜品都是非常不错的选择。
喜欢我的做法帮忙点下赞啦，谢谢。
家常菜小厨娘
你好！一般人在家里不同于专业烘培店，自家的设备用具一般相对简单，我可以教你一个方子，轻松做出蛋挞，特别简单，关键也好吃。
用料
淡奶油60克、鸡蛋2个、牛奶100克、细砂糖25克、蛋挞皮10个。
步骤 1
牛奶中加入细砂糖，搅拌至糖融化。
步骤 2
继续加2个全鸡蛋，搅拌。
步骤 3
蛋液中继续加入奶油搅拌。
步骤 4
蛋挞液用筛网，过滤两遍，这样蛋挞吃起来口感更细腻。
步骤 5
烤箱200度预热5分钟，然后把过滤后的蛋挞液加入蛋挞皮中，不用太满，九分满就可以了。然后用锡纸垫着把蛋挞放进烤箱，中层烤25分钟，记得要看紧，要不很容易糊了。
以上就是我分享可以在家里用简单方法制作蛋挞的方法过程，希望能帮到你！
掌上美食安瑞
大家好，我是小朱，很高兴能回答您的问题。给大家分享一下我在家做蛋挞的几个步骤：
准备材料有：蛋挞皮12个，鸡蛋4个，纯牛奶200毫升，淡奶油100毫升，白糖30克
1.准备一个小盆，打入4个鸡蛋，倒入纯牛奶200毫升，淡奶油100毫升，再加入白糖30克，搅拌均匀
2.把调好的蛋挞液分别倒入12个蛋挞皮中，倒八分满就可以了
3.烤箱上下火150度提前预热5分钟，再把倒入蛋挞液的蛋挞放入烤盘里，150度上下火烤30分钟。（因为各家的烤箱不同，烤制的时间与温度也会有所不同，所以要根据自家的烤箱来定制烤的时间与温度）。
4.蛋挞可以出炉了，个个都烤出了焦糖色，外酥里嫩，香甜可口，超级好吃。所以在家也能做出非常美味的蛋挞。
5.谢谢希望我的分享能帮到您。
小朱爱厨房
首先家里要有烤箱哈
主要食材：鸡蛋2个、白砂糖40克、牛奶200克（大约是一袋）、蛋挞皮12个。
所用工具：打蛋器、量杯、烤箱。
第一步：先将两个鸡蛋打入碗中，再把之前准备好的白砂糖和牛奶都倒入到碗里面，用打蛋器向一个方向快速的搅拌，直到鸡蛋液被搅拌均匀，与牛奶和白糖都混合在了一起为止。
第二步：先将蛋挞皮均匀的放到烤箱的烤盘当中，把搅拌好的鸡蛋牛奶液一点点的倒入到蛋挞皮当中，注意不要倒入的太满了，只要倒入九分满就可以了
第三步：将所有蛋挞皮里面都倒入鸡蛋牛奶液了之后把烤盘放入到烤箱的中层位置，上火和下火都调到200度之后将时间设置在25分钟的位置开始启动。
第四步：25分钟之后烤箱会自动提醒大家蛋挞烤好了，将烤盘取出来之后浓香扑鼻的蛋挞就做好了。
提示：新手做烘焙的时候千万要注意烤盘的温度问题，一定要带上专业的烘焙手套才可以去取烤箱，否则会很烫手的哦。
多做几次就可以玩好多花样，比如放蓝莓等等[大笑]
曼达贝亚日用
【材料】：蛋挞皮 10个、奶油 125克、牛奶 125克、白糖 40克、蛋黄 4个
【做法】：1、把牛奶、奶油和白糖倒入小锅内，用小火加热，加热的时候不断的搅拌，直到白糖融化即可，然后关火彻底量凉晾；
2、鸡蛋蛋清分离，只用蛋黄，把蛋黄搅散；
3、把蛋黄液倒入凉晾的牛奶内；
4、混合到奶液里拌匀做成挞水，搅拌均匀后过一次筛，这样奶油蛋黄液更细腻；
5、因为我的烤盘不平整，所以用了烤架，大家烤的时候还是用烤盘吧，把蛋挞放在上面；
6、把做好的挞水倒入挞皮里，装到八分满，因为蛋挞在烤制的过程中会膨胀。烤箱预热220度，烤25分钟左右即可。具体还是要根据自家烤箱调整一下，主要是观察到蛋挞上面的焦糖颜色达到自己标准就可以了。
新鲜的蛋挞出炉啦，奶香扑鼻，真是诱人啊！刚出炉的蛋挞趁热吃是最好吃的~
【小提示】：
1、用买的冷冻蛋挞皮，便宜方便又好吃，用不了可以放冰箱冷冻保存，下次用再拿出来。
2、这个甜度觉得正好，亲们可以根据自己喜好增加糖量。
3、这个方子刚刚好做10个蛋挞。
小闻天下
您好！我是二维，蛋挞自己在家怎么做？我来帮您回答，我相信只要掌握了制作的关键，一定会制作成功。
首先我们要先普及一些蛋挞有关的知识，毕竟理论是实践的基础嘛！
- 蛋挞是一种用蛋浆作成馅料的馅饼，它属于西式甜点；最早引入香港时间是1920年代，具体时间无从考证，大家也不要纠结这个时间，对于吃货来说，好吃是才首位的。
- 以香港的蛋挞为代表，以蛋挞挞皮分为牛油蛋挞和酥皮蛋挞两类；牛油蛋挞挞皮制作原料中使用牛油，成品挞皮表面光滑完整；酥皮蛋挞挞皮制作原料中使用猪油或黄油等等，成品表面一层层酥皮，表面比较粗糙。
- 主流蛋挞馅料是由砂糖与鸡蛋制成的蛋浆；还有很多变种馅料，就是在蛋液中加入各种材料，如鲜奶蛋挞、姜汁蛋挞、果酱蛋挞、巧克力蛋挞等等，还有适合减肥的蛋白蛋挞。
本文中制作蛋挞皮所用到的起酥油是动物黄油，强烈建议大家不要使用植物黄油，植物黄油是迎合市场需求衍生出的产物，各种的添加剂反式脂肪酸，是很不利于健康的。
希望大家在条件允许的情况下，使用好的食材自己动手制作，不要在买那些廉价的蛋挞皮了。
蛋挞皮制作配方与制作（详细版）：
- 中筋面粉（20-25个） 300g
- 黄油（揉进面团） 40g
- 盐 6g
- 水 150g
1.中筋面粉300g、黄油40g、盐混合；
2.搓成颗粒状；
3.加入150g水，揉成面团，不需要揉出筋膜；（只需要揉制到面团成型即可，如图面团表面不需要多么光滑）
4.保鲜膜包好，放入冰箱冷藏最少1小时；（🚩🚩制作蛋挞皮的过程始终需要面团在低温下进行，防止黄油融化导致面团无法使用）
5.面团冷藏期间，来制作需要裹进面团的黄油，如果有片状黄油，就先冷藏备用；将黄油150g切片放到裁好的油纸中间；
6.将油纸折成自己想要的大小；
7.折口朝下，用擀面杖将黄油擀成油纸的大小；
8.尽量把黄油擀成厚薄一致，然后放冰箱冷藏，待面团冷却完毕一同取出；
9.将冷藏松弛好的面团擀成比黄油片大的长方形，放入黄油片；
10.把黄油片折到面皮里边封口，口朝下；
11.尽量擀长，过程中尽量进度快一些，因为室温高的话，黄油容易融化，导致面团无法使用；如果有融化的迹象，就放到冰箱冷藏再制作；
12.对折再对折，叠成一个小被子；然后冷藏30-60分钟（视面片的状态决定需不需要冷藏或者冷藏多长时间），取出擀长再来一个小被子（也可以做完这一步再冷藏1小时，不管哪一步冷藏，都是为了不让黄油融化，为了起酥效果更好）；
13.冷藏松弛完毕，擀制成4mm厚长方形，多余的边修掉，一切都是为起酥效果着想，如果擀的相对厚一点也可以，不修边也可以，但起酥效果就不是那么完美，视情况而定。
14.卷起，放冷藏30分钟，分切成25g一个的面团
15.蛋挞模具涂少许黄油，把分切好的面团按压到模具；
16.用大拇指按压，填满整个模具，面团边缘尽量高于模具，底部尽量薄一些；
蛋挞液配方与制作：
- 淡奶油 220g
- 牛奶 150g
- 糖 40g
- 炼奶 15g
- 蛋黄 4个
- 低筋面粉 15g（想要蛋浆嫩些的话可以减半或者不加）
1.蛋黄与过筛的低筋面粉混合搅匀备用；
2.将淡奶油、炼乳、牛奶、糖，适当加热搅拌至糖融化；然后倒入蛋黄与低筋面粉的混合液里，搅拌均匀备用；
蛋挞制作：
1.将蛋挞液倒入蛋挞皮中，七分满即可，如果蛋挞液过多，会在烤制过程中因蛋挞液膨胀而溢出；
2.烤箱提前预热至220度，中上层烤制25分钟；时间仅供参考，烤箱的不同会导致时间或长或短，具体要参考烘烤的状态，挞皮金黄上色，馅料凸起并有褐色焦斑，代表已经烤制完成；蛋挞馅料会随着温度下降而陷下去属正常现象。
接下来就该品尝表皮酥脆、馅料嫩滑的蛋挞了！
我是二维，希望我的回答可以帮助更多喜爱美食的朋友，喜欢请评论赞关注！🙏
半边天儿
如果家里有现成的蛋挞皮，却没有蛋挞液的，可以试试我这个方法。材料少做法简单，做出来的蛋挞又好吃。我们先来准备材料，鸡蛋一个，纯牛奶一百克，白糖十五克。首先牛奶里加入白糖，放锅里加热至白糖融化。然后晾凉至40度左右，加入鸡蛋搅拌均匀。这时烤箱预热200度5分钟。做好的蛋挞液用筛子过筛两到三次。然后蛋挞皮不用解冻可以直接拿出来烤，蛋挞皮注入蛋挞液九分满。最后放进烤箱200度烤15到20分钟。香喷喷的蛋挞就做好了。是不是特别简单。材料简单做法也简单。很适合在家里做给小朋友吃。
番茄犟
抖音最火自己在家做蛋挞教程。
食材
鸡蛋 2个
牛奶 3勺
淡奶油 5勺
炼乳 3勺
蛋挞皮 5个
1、做5个蛋挞，用2个鸡蛋，只要鸡蛋黄，打匀
2、加入5勺淡奶油，3勺炼乳，3勺牛奶，根据喜欢的口味加糖（我没加） 打匀
PS:炼乳是提香的，如果想吃甜的多加糖，如果想吃别的口味，可加红豆、芒果之类的
3、把调好的原料倒入蛋挞皮，不要太满，倒7成就Okay了！
4、烤箱230度预热5分钟，放入蛋挞，230度烤15分钟
5、15分钟后完成~！
END
不二食光
蛋挞有多火？相信很多不喜欢吃烘焙美食的人也会对蛋挞这种小点心情有独钟，尤其是吃上一口那浓浓蛋奶香味，多少人被它深深地吸引住了。
相信很多人都在西点店、烘焙店当中购买过蛋挞这种美食吧，但是有没有人自己在家里面做过蛋挞呢？其实蛋挞不仅好吃，而且做起来也是十分方便的，今天就来为大家介绍在家里面自制蛋挞的方法，方法很简单，看一遍就会，最主要的是自制的更卫生，吃起来也更健康，感兴趣的朋友们快来试一试吧。
主要食材：鸡蛋2个、白砂糖40克、牛奶200克（大约是一袋）、蛋挞皮12个。
所用工具：打蛋器、量杯、烤箱。
第一步：先将两个鸡蛋打入碗中，再把之前准备好的白砂糖和牛奶都倒入到碗里面，用打蛋器向一个方向快速的搅拌，直到鸡蛋液被搅拌均匀，与牛奶和白糖都混合在了一起为止。
提示：这一步只要将鸡蛋液搅拌均匀就可以了，不用搅拌的时间太长，如果搅拌成很多气泡可就做不出美味的蛋挞了。如果是想要制作多一些蛋挞的朋友们可以按照这个比例加量。
第二步：先将蛋挞皮均匀的放到烤箱的烤盘当中，把搅拌好的鸡蛋牛奶液一点点的倒入到蛋挞皮当中，注意不要倒入的太满了，只要倒入九分满就可以了，如果倒得太满会让蛋挞在烤的过程中使鸡蛋牛奶液流出来，影响食欲又不干净。
提示：如果想要吃不同口味蛋挞的朋友们可以在这一步添加芒果、葡萄干、蓝莓果酱等自己喜欢的食材，但是千万不要加的太多，依然要保证添加的食材不要超过蛋挞皮九成的位置。
第三步：将所有蛋挞皮里面都倒入鸡蛋牛奶液了之后把烤盘放入到烤箱的中层位置，上火和下火都调到200度之后将时间设置在25分钟的位置开始启动。
第四步：25分钟之后烤箱会自动提醒大家蛋挞烤好了，将烤盘取出来之后浓香扑鼻的蛋挞就做好了。
提示：新手做烘焙的时候千万要注意烤盘的温度问题，一定要带上专业的烘焙手套才可以去取烤箱，否则会很烫手的哦。
天意水产
蛋挞自己在家怎么做？
蛋挞是一种以蛋浆为馅料的西式馅饼，也是我们能在家烘焙的最简单西式糕点之一。用料简单，香甜醇厚、松软可口、美味娇嫩，大人小孩都超爱吃。
今天我们分享以最简单的方法，在家做出美味的蛋挞
1、蛋挞皮10个
可以直接在烘焙原料店或网上买成品，即便宜又省事2、绵白糖30g、纯牛奶100g、鸡蛋2个
选用绵白糖比白砂糖更容易化开3、绵白糖先放入纯牛奶搅拌至全部化开，打入鸡蛋搅拌均匀。
4、烤箱先180°预热5分钟，把搅拌均匀的蛋浆倒入蛋挞皮中，放在烤盘上，烤箱预热好后，把烤盘放入烤箱中下层，烤箱调至210°，定时15分钟即可。
♥小贴士:可根据个人口味，可在倒蛋液之前放少量的草莓酱或者蔓越莓，也可放2～3粒葡萄干，让你做出来的蛋挞更有风味哦！
注意事项
1、蛋液不能太浓稠，否则做出来的蛋挞塌陷、鼓不起来
2、蛋液倒入蛋挞皮四分之三即可，不可倒满，烤制过程中会膨胀，溢出后影响美观
3、烤制时烤盘一定要放在中下层，否则表面容易焦糊
4、烤出来的蛋挞表面如果不够焦黄，可以把烤盘移至中上层在烤3～5分钟。
5、如果不用蛋清，只用蛋黄的话，要稍微多加纯牛奶。
不适宜食用蛋挞的人群
蛋挞不仅含有蛋白质和膳食纤维，而且含有较高的脂肪和胆固醇，尤其是肥胖、三高人群，为了健康，一定要少食或者不食此类食品。
