導讀：驚蟄在春雨綿綿中到來了。在驚蟄過後，我們的溫度、陽氣有所上升，所以在飲食上我們也要遵循節氣的變化來。因此在驚蟄後，很多人會選擇吃梨，確實吃梨是不錯，但是梨沒有菠菜的效果好。因為在驚蟄過後，在飲食上要以清淡以及新鮮的蔬菜為主，因此在食物的選擇上菠菜就是我們的首選，它不僅營養豐富，同時還能提升陽氣。
菠菜又叫波斯菜、赤根菜、鸚鵡菜等等，是人們餐桌上的常見蔬菜，營養價值豐富，被譽為“腦黃金”。古代阿拉伯人也稱它為“蔬菜之王”。菠菜不僅含有大量的胡蘿蔔素和鐵，也是維生素B6、葉酸、鐵質和鉀質的極佳來源。
有一點大家要記住，菠菜不要直接下鍋炒，不然會有一股澀味，吃起來味道一點都不好，做之前一定要先焯下水。今天就來為大家分享菠菜的5種做法，相信大家一定能喜歡！
粉絲拌菠菜
需要的食材有：
菠菜、粉絲、紅辣椒、芝麻油、鹽、耗油。關注我們的頭條號後私信發“醬料”立即可以自動獲得500道醬料的配方。
做法：1 菠菜切去根部，清洗乾淨，切段；粉絲用涼水泡軟；燒一大鍋水，水開後放進菠菜，加入油、鹽；
2 菠菜過熱水即可；
3 把燙熟的粉絲和菠菜撈起，瀝乾水分，裝進大碗裡，淋入麻油、加入蠔油，用筷子拌勻；
4 撒上紅椒粒即可。
熗菠菜
需要的食材有：
菠菜、花椒、幹辣椒、食用油、醋、食鹽。
做法：1 菠菜洗淨放加有鹽的滾水中焯熟，撈出瀝乾水份；
2 拌入少許鹽；
3 鍋內燒熱油放入幹辣椒，花椒粒爆香；
4 趁熱倒入菠菜上拌勻即可。
菠菜拌花生米
需要的食材有：
菠菜、花生米、老醋、鹽、蠔油、白糖
做法：1、起鍋燒水，把菠菜焯水，一分鐘左右即可；
2、花生米小火炒熟，待皮顏色深一點就可以了；
3、找一個大點的容器，把食材放進去，倒入白糖、老醋、鹽、蠔油、生抽，攪拌均勻即可。
蒜蓉菠菜
需要的食材有：
菠菜、蒜、油、蠔油、鹽、雞精。
做法：1、菠菜去根洗淨，鍋中放水燒開，水開後，放入菠菜，焯水一分鐘，撈出放入涼水中，控幹水分；
2、蒜切末備用；
3、鍋中放油，放入蒜末炒香，放菠菜翻炒，放鹽、蠔油，繼續翻炒均勻，放點雞精出鍋即可。
冬菇菠菜湯
需要的食材有：
冬菇、菠菜、鹽、姜、油、高湯、白砂糖。關注我們的頭條號後私信發“經典菜譜”立即可以自動獲得上千款經典實用菜譜！
做法：1 先把冬茹浸軟，然後剪去冬菇腳，再把冬菇切片；
2 菠菜切段；
3 先在熱鍋放點油，爆香薑片，接著放入冬菇及上湯煲開，轉為文火再煮15分鐘；
4 放入菠菜煮開至熟；
5 放入調味品即可。
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