一、菌子適口回味深，採的過程最開心
還記得《採蘑菇的小姑娘》這首歌嗎？採蘑菇的小姑娘，揹著一個大籮筐，清晨光著小腳丫走遍樹林和山岡。每次聽到這首歌就會產生去家鄉的山上採蘑菇的衝動。
野蘑菇，我們這邊人們都親切的稱呼它為菌子。雨後的山林，像極了神秘的菌子王國，裡面住滿了各種各樣的精靈。
有些菌子精靈雖然可愛但很可能是有毒的，最好不要去觸摸，更不要輕易食用哦。
我們從小到大隻採認識的菌子，比如松樹菌、六豆菌、剛豆菌、火碳菌等。這些菌子不是肉類，卻有肉感，其貌不揚，借山水之鮮，飽煙霞之腹，實為佳品。它們富含多種維生素、優質蛋白及其它有益於人體的成分，風味獨特。如果說“豆腐是窮人的肉食”，那麼野菌子就是窮人的而非少數富人獨享的“山珍海味”。
菌子的個頭很小，最多隻有三根手指般粗細，而且林下光線不足，綠茵茵的草叢中，厚厚的松針下，沒有經驗的人很難找到它們。採菌子可不簡單，絕對是一件考驗耐力、體力的活兒，需翻山越嶺，穿林過坡，還要一點智慧。採菌子的時間一般是大清早，有一定的可見度，陽光還沒有出來之前是最合適的。
採菌子的過程就是尋寶的過程，這野生菌就像天上的星星，又像五顏六色的寶石，散落在林間。如果過時不採，就爛在山谷中了。把一個個胖乎乎的菌子找出來的時候，會有一種莫名的驚喜，趣味無窮。
因為菌子易碎，需要小心翼翼地用桶子或用籃子提回家，清洗時更要輕提慢放，輕輕洗淨表面草屑土灰。
開始炒了，上鍋油熱後，把它們放入鍋內輕輕翻炒幾下，再搗兩個香蒜頭翻炒。加大蒜也是為了檢測菌子是否有毒。若大蒜變黑，那麼就不能吃。然後加兩勺水猛火煮，煮到香味溢出來便加少許鹽，小煮20分鐘。
當香噴噴的菌子出鍋時，整個廚房都沉浸在山林泥土那甜潤的清香中。俗話說：一個蘑菇三碗湯，最美不過蘑菇湯。湯一下肚，你會感覺一股甘甜直沁心脾。
二、嚐鮮無不道竹筍，人生如意節節高
竹筍，是竹的幼芽，也稱為筍，食用部分為初生、嫩肥、短壯竹筍性味甘微寒。竹筍含有豐富的蛋白質、大量纖維素等，具有清熱消痰、利膈爽胃、消渴益氣、促進腸道蠕動等功效，口感細嫩、脆爽，又被稱為“刮油菜”，是一道人見人愛的美食！有詩云：無肉使人瘦，無竹使人俗，要想不俗也不瘦，餐餐筍煮肉。古人也是非常喜歡吃筍的，比如《紅樓夢》裡的賈母。眼下時值春夏交替，頭角嶄嶄露，江南四月時，正是吃竹筍的好時節。
一聲春雷過後，竹筍也如情竇初開的少女，她們裹著淺淺褐紅色的外衣，按捺不住內心的澎湃，紛紛破土而出。她們吸收著春天的雨露陽光，一枝枝毫不示弱地，生長速度極快！
扯筍很容易，不需要任何工具，跟拔蘿蔔似的。但是剝筍難，要時間磨。俗話說：一籮筍三籮殼，有人吃沒得人剝。
小時候，媽媽總哄我們：誰剝筍剝得快就長得快，誰多吃筍容易長得高，所謂人生如意節節高嘛。
竹筍炒肉，竹筍炒蛋，竹筍爆炒酸辣椒等等都是極好的。吃不掉的竹筍可以用來做幹竹筍，可以放個一兩年。我們通常把幹竹筍的味道和年味連在一起，因為每到春節親人團聚的時候，家裡總會做一道有關幹竹筍的菜。吃時，用水泡開，燉排骨，燉整雞，燉老鴨，竹筍鮮美而勁道，湯清亮而不油膩，就連排骨，雞鴨肉都似乎有了山味。
竹筍好吃，可不能天天吃筍、頓頓吃筍，尤其是有胃病的人，好東西可要悠著點兒。
三、一香椿葉一煎餅，一段流年一段情
家裡屋邊香椿樹長出的嫩芽，可做成各種菜餚，最經典的是香椿雞蛋餅。它不僅營養成份高，而且具有較高的藥用價值，能治外感冒、胃痛等。以前上學的時候，媽媽總是給準備很多讓我帶到學校去和同學一起分享。多年以後，吃過此餅的老同學還在微信上對我說起當年的情景：吃完了一定要把拿過餅的手指放在嘴裡含一含。
酒醉飯飽了是不是要上點水果呢？
還記得嗎，小時候，除了一日三餐，摘野果當零食吃可能是每個孩子都熱衷的小確幸……上一組圖片，看能不能讓你記起家鄉的味。
1、剌杆，一種刺上面發的芽，把外面的皮撥掉，吃裡面多汁的莖。這回我們和牛一樣吃草了，但回味的是滑、嫩。
2、茶泡，茶樹上果子變異長出的形狀各異的茶萢、茶片，果肉厚，味甜，鬆脆，很爽口。
3、三月泡，最愛吃的野果。其實就是野生草莓，是山上、路邊一種有刺的灌木上的果實，味道非常甜，我們通常稱其為“刺泡”。
林間雜草從中的一顆顆三月泡散佈在綠葉中，紅得是那樣的瘋狂！只怕你早就被誘惑了吧，往前邁一步，一伸手，“紅瑪瑙”便靜靜的躺在你的手心裡了，一定是等不及清洗，一邊摘、一邊往嘴裡送了！
紅玉妝成一枝莓，甜甜酸酸透心扉。
看到上面的圖片你有沒有流口水呢？如果你是遊子，請常回家看看。如果你是外地的朋友，那就來這人傑地靈的地方作客吧，邵陽歡迎你！這裡的野菜野果太多太多了！今天就暫時分享這些了，如果喜歡，請記得在文末給我們點贊鼓勵！
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