Blood_puppet
要想簡單直接的識別紅酒的質量好壞，還是要掌握一定的葡萄酒水的知識，才能去分析和判斷。
如果沒有較為豐富的酒水知識，那要去直觀的評判一瓶紅酒的好壞，則需要做好幾個方面的工作，通過基本面來識別。
1、正規渠道購買。有人總想著以最好價格買到好酒，這是一種過於理想化的思維。往往會被不法商販利用，撿漏貪小便宜，最容易買到假酒和價高卻低質的酒。目前在國內，大的正規渠道無非就是商超賣場或是知名的精品酒專賣店。雖然不能保證一定買到性價比最高的酒，但起碼不會偏離太遠。當然價格肯定會有點偏差，略高於預期。但這是目前來說最安全可靠的。
2、記住一些世界知名的葡萄酒企業或品牌、酒莊（可以在京東、天貓等大平臺搜索）。為了市場的需要，這些知名品牌不僅僅會出高端的產品，也會經常有一些副品牌或是入門級酒款，滿足初級和普通消費者需要。雖然不能跟一流的酒品相比，但基本的品質保障是有的。這裡擇選一部分耳熟能詳的品牌舉例，雖不能代表所有的優質酒品牌，但基本能讓你有初步的認識和了解。
法國：拉菲羅斯柴爾德集團（DBR）；卡思黛樂集團（Castel）；酩悅·軒尼詩-路易·威登集團（LVMH）；博塞特集團（Boisset Collection）；安祖路登（Vignobles Andre Lurton）；法國的八大名莊（拉菲、瑪歌、侯伯王、拉圖、木桐、歐頌、白馬、柏圖斯）等。
澳大利亞：富邑集團（Penfolds）；傑卡斯酒業（Jacobs Creek）；卡塞拉酒業（Casella Wines）；美譽葡萄酒業（Accolade Wines）；澳大利亞佳釀有限公司（Australian Vintage Limited）；
智利的甘露酒業(Concha Ytoro)；VSPT集團；西班牙的桃樂絲（Torres）酒業、岡薩雷斯•比亞斯集團（Gonzalez Byass雪莉酒為主）；意大利的安東尼世家酒莊（Antinori）、馬天尼集團（Martini）、金巴利集團（Gruppo Campari）、花思蝶集團（Marchesi Frescobaldi）；德國伊慕酒莊（Egon Müller）；葡萄牙辛明頓家族酒莊（Symington Family Estates波特酒為主）；匈牙利皇家託卡伊葡萄酒公司（Royal Tokaji Wine Company）等等。美國酒現在因貿易因素，性價比已經沒有了。
3、學會看酒標；酒標上是葡萄酒的名片，除了酒莊和品牌，酒標涵蓋的信息還有很多，包括其名字、產區、年份、品種、級別等。有了這些基本信息，能大致判斷一款酒處於什麼定位和價值。以法國為例。
法國葡萄酒由低到高依次為 VDF（Vin de France）、IGP （Indication Geographique protégée）和 AOC（Appellation d‘Origine Contrôlée）或AOP（Appellation d‘origine protégée）。共三個等級，等級越高品質越好。
- 在AOC或AOP下還要分大區級（Regional普通）、村莊級（Village良好）、一級園（Premier Cru優秀）和特級園（Grand Cru頂級），級別越高，品質越好。
- 另外酒標上出現了“Grand Cru Classe En 1855”、“Grand Cru Classe De Grave”、“Grand Cru Classe”、“Premier Grand Cru Classe A/B”這些詞，那麼這款酒通常也就是一款比較不錯的酒了，一般都是列級名莊。另外有中級名莊“Cru Bourgeois”及“Pauillac”、“Pomerol”“Sauternes”這些特別的小產區也是未列名莊當中，但也非常不錯的酒莊酒。
標上有“Chateau”：說明有自己的葡萄園和釀酒操作間等，而未標任何酒莊的代稱，表明葡萄酒可能來自於大酒商收購的葡萄釀造而成，因此標“Chateau”的葡萄酒通常品質相對更有保證。
標上有“Mis En Bouteille Au Chateau”：是酒莊裝瓶之意，說明酒款釀造後在酒莊內裝瓶。而非酒莊裝瓶，一般要把酒運到有灌裝線條件的地方灌裝，運輸過程中葡萄酒有受損的風險，因此標“酒莊裝瓶”的酒一般酒質更可靠。
看年份：法國最近的好年份有 2015、2010、2009、2005 和 2000 年。
經橡木桶陳釀會賦予葡萄酒更多的香氣和風味，在複雜度和結構上都會更上一層樓，特別是對紅葡萄酒而言。陳釀時間越長，成本越高（普通的橡木桶大約就要 5,000 元/個），葡萄酒陳年潛力越大，品質也相對較高。所以買酒時，可以查一下此酒的橡木桶陳年時限為多少。
4、其它地區的酒的的識別方式。
①意大利葡萄酒的級別由低到高依次分為 VDT、IGT、DOC 和 DOCG，一般級別越高，葡萄酒品質越高。但也有例外，托斯卡納（Tuscany）產區一些酒莊採用法律規定以外的品種釀酒，一些酒品質要高於 DOC 和 DOCG，但只可標為 IGT，它們就是著名的超級托斯卡納（Super Tuscany）。同樣“Riserva”（珍藏）”代表桶陳過的更好。
- 意大利的知名產地有巴羅洛（Barolo）、巴巴萊斯科（Barbaresco）、基安蒂（Chianti）、蒙塔希諾（Montalcino）、蒙特布查諾（Montepulciano）和瓦波利切拉（Valpolicella），來自於這些產地的葡萄酒，品質均不差。
②西班牙分為VDM（Vino De Mesa低級），下面分成日常餐酒（Vino）和有地理標識的IGP的地區餐酒VT或VDLT（Vino De La Tierra）；VC（Vino Comarcal普通）、DO（Denomination De Origen良好）、DOC/DOCa/DOQ（優秀Denomination De Origen Calificda高級）、VP（Vino de Pago特優）。
- DO以上的就是比較不錯的產品，里奧哈（Rioja）和普里奧拉託（Priorat）是西班牙唯一兩個 DOC 產區；同樣標上有珍藏（Reserva）和特級珍藏（Gran Reserva）是珍藏好酒。
③德國葡萄酒等級分為日常餐酒（Deutscher Tafelwein）、地區餐酒（Landwein）、優質葡萄酒（QbA）和高級優質葡萄酒（Pradikatswein舊版稱QmP），其中最高等級的高級優質葡萄酒按自然糖分含量又分 6 大類，從低到高為珍藏酒（Kabinett）、晚摘酒（Spatlese）、精選酒（Auslese）、逐粒精選酒（BA）、逐粒枯萄精選酒（TBA）和冰酒（Eiswein）。一般在精選酒級別以上的葡萄酒，品質均較高。
- 德國名莊聯盟（Verband Deutscher Pradikatsweinguter，簡稱VDP）酒莊的葡萄酒酒帽上會有一頭胸懷一串葡萄的雄鷹標誌，這也被稱為“VDP之鷹”，代表那些精心製作的葡萄酒來自優質葡萄園裡出產的葡萄。
④澳大利亞蘭頓分級（Langton’s Classification）是澳洲精品葡萄酒的權威榜單，它針對的是特定酒款，對酒質本身要求高，且更新時間短，入選葡萄酒的市場表現也要非常好。三個級別從高到低分別是 Exceptional（至尊級）、Outstanding（傑出級）和 Excellent（優秀級）。另外還有紅五星分級制度，只有94-100 分的酒品才可以獲得五個杯子的標註成為“五杯酒”標誌葡萄酒，一個酒莊中，擁有兩款以上五酒杯標誌葡萄酒才可以成為五星級酒莊。
- 澳洲葡萄酒酒標上標有巴羅薩谷（Barossa Valley）、庫拉瓦拉（Coonawarra）、麥克拉倫谷（Mclaren Valley）、阿得萊德山（Adelaide Hill）、克萊爾谷（Clare Valley）、伊頓谷（Eden Valley）、雅拉谷（Yarra Valley）、獵人谷（Hunter Valley）及瑪格麗特河（Margaret River）產地，說明此酒品質一般不會差。
⑤智利的酒經過長久的傳統發展形成了一套分級系統，分為了品種級（Varietal）、珍藏級（Reserva）、特級珍藏級（Gran Reserva）、家族珍藏級（Reserva de Familia）和至尊限量級（Premium）。珍藏和以上級別的酒一般經橡木桶陳釀，品質相對更好，不過，只有在區分同一酒莊不同酒款的品質時，這套分級才能發揮一定的參考價值，不同酒莊的酒之間無法輕易比較出高低。
- 另外智利也有產地標識的制度，有DO標識（Denominacion de Origen），使用超過75%的某一產區的葡萄釀造出的葡萄酒，就可以標註為該DO產區。實際上，當地酒商一般都以85%為標準。這種酒的價格一般以100元以上的零售價為起點。沒有DO標識的酒屬於普通型酒，因此價格更為低廉。
⑥新西蘭酒莊較少，但品質也很優秀。其主要產區有馬爾堡（Marlborough）是最經典的產區，另外還有奧塔哥（Central Otago）和馬丁堡（Martinborough）等產區。
5、也可以參考是否獲得國際葡萄酒大賽的獎項。現在全球的酒類大賽有很多，相對來說國際性或是法、意、德、西地區的有一定參考性。但要注意，獲獎的酒一般品質都可以，沒有獲獎的酒也不代表不是好酒。
國際葡萄酒暨烈酒大賽（International Wine & Spirits Competition，簡稱 IWSC）：是業界公認的全球頂級葡萄酒競賽。
布魯塞爾國際葡萄酒大賽（Concours Mondial de Bruxelles，簡稱 CMB）：全世界最具權威的四大國際葡萄酒大賽之一。
醇鑑葡萄酒國際大獎賽（Decanter World Wine Awards，簡稱 DWWA）：由世界知名葡萄酒雜誌《醇鑑》（Decanter，創刊於1975年）組織舉辦。
國際葡萄酒挑戰賽（International Wine Challenge，簡稱 IWC）。
國際葡萄酒烈酒品評賽（Vinalies Internationales，簡稱 VI）
其它還有
布萊堡國際葡萄酒挑戰大賽（Challenge International du Vin Blaye-bourg，簡稱 CIVB）、巴黎農業大賽（Concours General Agricole Paris，簡稱 CGAP）、馬貢大賽（Concours des Grands Vins de France de Macon，簡稱 CGVFM）等也很知名。
其它地區的如果不熟悉的就不要輕易嘗試了。但如果是正規渠道的，價格合適的話，可以一試。比如南非、阿根廷也有不少不錯的葡萄酒。以上的品辨別是世界上對各國家葡萄酒進行的一種常規性鑑別，有一定的傳統和歷史積澱。但最終還是要看個人自己的喜好和選擇。價格公道，口味適合才是王道，所謂的名酒、高端酒也不一定適合普通消費者。
流浪的水珠
由於我國是新生飲用紅酒的國家，並且飲用紅酒的數量急劇加大，造成真正的紅酒供不應求，從而全國各地超市劣質和假冒紅酒層出不窮。
本人喝了十幾年紅酒，能分辨紅酒優劣，下面介紹一下紅酒小白購買紅酒的方法。
首先，在購買紅酒的時候，一定要去大型商超。不是說大型商超各個紅酒都是優質的，只是你買到劣質紅酒可以有售後服務。
其次，國內市場上的紅酒，由於國內沒有紅酒文化，造成商超賣的紅酒，有勾兌的和葡萄釀造兩種。真正紅酒文化充分的國家，都是釀造紅酒。
所以，這裡就要區別勾兌和釀造紅酒的區別，因為勾兌紅酒就是色素，酒精和水等，在國外根本不叫紅酒。
純葡萄釀造的紅酒，由於葡萄中的糖分有一定粘度，所以釀造出的紅酒，也會有一定粘稠度，類似於陳年白酒。當把紅酒倒入杯子中，搖晃杯子，會有輕微粘稠的白色液體有掛杯的現象。有些釀製紅酒中，還有有細微葡萄顆粒掛在杯子內測。
而勾兌的紅酒，基本像自來水一樣，感覺沒有那麼高的粘稠液體掛在杯子表面。
還有就是選擇大品牌的，比如張裕，長城等，不要看商超賣的很貴的英文標籤紅酒就購買。我曾經90多買的外國標籤紅酒，也是假酒，勾兌紅酒。而我買的三十多的國內品牌紅酒，反而是純葡萄釀造的。
這些大概是紅酒小白挑選真正紅酒的方法。
李智尋老味兒
首先聞香氣，如果沒過橡木桶的話應該是果香味比較濃郁，如果過了橡木桶那應該是臭雞蛋味，但是醒酒後會散去，會有類似陳香的氣味！第二看顏色是否清澈明亮，第三看葡萄酒掛杯是否圓潤飽和；第四品嚐一下，是不是雜味較多！
吾糖甜心
這個方法非常簡單實用，一學就會[呲牙]
\n{!-- PGC_VIDEO:{"thumb_height": 360, "thumb_url": "243fe00009034102d4ef4\
小卓來也
有缺陷的葡萄酒看起來灰暗，至少會出現一些棕色，儘管棕色並不總是表明酒有缺陷（一些健康的陳釀葡萄酒也會出現棕色，尤其是那些在橡木桶中熟化很久的葡萄酒）。渾濁的葡萄酒可能顯示質量問題，也可能是由於那些酒在裝瓶之前未經過過濾，這一類就不是質量問題。當然，對質量的客觀評價應該超越個人好惡。比如，你可能不喜歡某款葡萄酒，因為你不喜歡它的酸度或者橡木的味道，但是其他的飲酒者卻很可能偏愛這種風格。關鍵問題在於，它是不是它所屬類型的優秀代表？你的經驗越豐富，這個問題就會變得越簡單。設想一下，如果一款酒沒有什麼缺陷（釀造得不好，存放條件不佳有軟木塞缺陷），許多標準都可以幫助我們將酒的質量分類為差、中等或上乘。
灣區飲客
看生產日期 如果已經過期了 那質量再好也別喝了 因為身體的質量可能不如它～
順其自然杜科斌
不少人不知道怎麼鑑別優劣葡萄酒，現在給各位朋友推薦六步鑑別的方法，供大家參考；
第一步，看酒瓶外觀；看酒瓶標籤印刷是否清楚？是否有仿冒翻印？看酒瓶的封蓋是否有異樣？還有看有沒有被打開的痕跡？看酒瓶背後的國際條碼，比如法國的國際條碼是3，那麼條碼就是3打頭。
第二步，做個方便的小實驗，真葡萄酒，在遇到有鹼性物品時，會變成藍色。比如用帶有鹼性的餐巾紙（或者在餐巾紙上倒點鹼），將葡萄酒倒在上面一點，若是勾兌的假葡萄酒，顏色是不變的。
第三步，看葡萄酒液，看葡萄酒的顏色是否自然，看葡萄酒上是否有不明懸浮物，再有看葡萄酒的分量是否足夠。葡萄酒瓶底的少許沉澱是正常的結晶體，酒變質變壞時顏色會有些混濁感。
第四步，看酒塞標識。打開酒瓶，看木頭酒塞上的文字是否與酒標籤上的文字一樣。大的正規酒廠，酒瓶與酒塞都是專用的。一般小廠子和作假者是做不到的。
第五步，聞葡萄酒的氣味，如葡萄酒有赤霞珠、有梅樂等葡萄品種，好品種的葡萄酒有一股沁人肺腑的芳香，帶有葡萄酒產地天然氣候和地理環境的氣息（如梅樂會具有櫻桃、草莓和紅色漿果的香氣），氣味正；而一般勾兌的葡萄酒是無法比擬的。
第六步，品葡萄酒的口感。飲第一口酒，酒液經過喉頭時，正常的葡萄酒是平順的，問題酒則有刺激感。咽酒後，若殘留在口中的氣味有化學氣味或臭氣味，則是不正常的，好葡萄酒飲用時一定是令人神清氣爽的。
食在人為
1、觀其色澤--將酒道在高腳杯中，握著杯腳，看其色澤。
2、聞其香味--輕搖酒杯讓香氣釋放出來，聞其散發的香味。
3、品嚐--啜飲一小口，讓酒在舌尖溶動，感覺其味道及酸甜度。
答案補充：
（一）顏色、 想要看出葡萄酒的顏色，最好要有一個白色背景，並將酒杯放在它前面。當然顏色範圍要看您品嚐的是白葡萄酒（以下簡稱白酒）還是紅酒而定。下面是兩種酒的顏色：白酒有淡黃綠、稻草黃、金黃、金、暗金、馬德拉酒色和棕色；紅酒有紫、紅寶石、藥磚紅、紅棕、棕色。 顏色會告訴您許多有關酒的事，例如白酒，當它們變老會加深顏色，相反地，紅酒則會失去色澤。
（二）搖晃。為什麼要晃酒？為了讓氧氣進入酒內。我不確定你準確好了沒有，不過我可以很直接地告訴您：搖晃會使酯、醚和乙醛釋放出來，並和氧氣使酒產生香氣。
（三）聞酒。 現在您已經搖晃使香氣釋放出來，酒聞起來像什麼呢？它有那種形態的 NOSE ， "NOSE" 為品酒人通常用事業形容酒綜合氣味的字。精確地指出酒的 NOSE 其後意義是讓您能辨認出酒某些特性。
（四）品嚐。對大部分人來說，品酒指的是啜一口酒並快速吞下去。但這不叫品酒。品酒是一件用味蕾去從事的事情。記得它佈滿您口腔四周；舌頭兩側、舌背、舌尖，並延伸到喉頭底部。您如果像大部分人一樣牛飲葡萄酒的話，就忽略掉所有重要的品嚐味蕾了。 葡萄酒業有種古老的廉潔： " 買酒用蘋果，賣酒用乳酪 " 。蘋果會把葡萄酒中缺陷呈現出來，乳酪則有使葡萄酒氣味變柔順的傾向，留下使您更覺愉快的品嚐滋味。
（五）回味。當您有個機會品嚐過葡萄酒後，好好坐著一會兒並回味所品的酒。
湘農美食
看：優質的紅酒應該充滿光澤而且通透，很吸引人，如果色澤偏向暗和混濁，這支紅酒的品質並不高。聞：紅酒選用優質的葡萄釀製的話，品嚐紅酒時應可嗅到葡萄的果香味，紅酒是利用偏黑還是偏紅的果實製造，而且會感到其深度和複雜性，往往紅酒都是由超過一種的葡萄釀成的。搖：品紅酒應該用高腳杯，這樣可以確保將杯中的酒搖醒以展露它的特性，就像攪拌鍋裡已經煲好的湯，使它散發香味的道理。品：色和香都是感官感覺，直至真正入口時，才可以感受到紅酒的質感、味道和層次；優質的紅酒停留在口腔內時應有幼滑的感覺，慢慢感受到其香醇，然後味道會豐富起來；酒香會令人有回味的感覺，而且在口腔內久久未能散去。
博軒媽
1．選購紅酒時要了解商標標籤的內容，包括產品名稱、配料表、淨含量、純汁含量、酒精度、糖度、廠名、廠址、生產日期、保質期、產品標準代號等。此外，消費者應儘量選購標註了葡萄品種的純汁葡萄酒，這樣的葡萄酒質量更有保障。
2．觀察葡萄酒的顏色。通體清亮透明，呈現深寶石紅色，沒有沉澱和渾濁則是好酒；如果顏色發烏，沒有光澤和亮度，就說明酒的質量有問題，消費者應謹慎購買。
3．按照自己的愛好來選擇葡萄酒的酒型。葡萄酒按其含糖量有甜型、半甜型、幹型、半乾型之分，按色澤有紅、白、桃紅的區別。高檔紅葡萄酒，酒體澄清透明，有光澤，酒香濃郁悅人，滋味柔和、回味綿長，一般乾紅葡萄酒酒度在11~12度之間。高檔白葡萄酒，一般為微黃帶綠、澄清透明、有光澤，果香、酒香濃郁悅人，酒度一般在12度左右。
