凉拌韭菜
食材：辣椒油1茶匙 盐适量 韭菜20克 鲜红小米椒2粒 酱油1汤匙 香醋1汤匙 菜油3汤匙 花椒粉1茶匙
做法：
1、将干净的韭菜切成长段
2、小米椒切细备用
3、锅里烧清水，滴2滴油，水烧开后放入韭菜3秒后立即捞出，沥水。韭菜置于深碗或盘中。
4、锅里烧清水，滴2滴油，水烧开后放入韭菜3秒后立即捞出，沥水。韭菜置于深碗或盘中。
5、搅拌均匀开吃吧
香辣炒片
食材：莲藕两节 青椒一个 五花肉50g 大蒜3g 生姜3g 豆瓣酱一勺 盐适量 鸡粉1g 白醋半勺 料酒半勺
做法：
1、莲藕切成薄薄的片儿
2、五花肉切薄薄的小片儿备用
3、青椒切斜刀块，大蒜生姜切沫
4、锅里上水，放入少许盐和少许白醋，不需要太多
5、在放入切好的藕片儿，煮约一分半钟左右，时间千万不可过长，沥干水备用
6、锅里上油，放入五花肉片儿小火炸油，倒入生姜大蒜沫，少许滴干辣椒段儿小火炒香
7、倒入藕片儿翻炒匀，加入豆瓣酱，盐，鸡粉，半勺料酒
8、最后加入切好的青椒块儿翻炒匀就可以出锅啦
香辣肉丝
食材：肉300克 青椒2个 香菜适量 干红辣椒 葱 姜 蒜 四川豆瓣酱 盐 生抽 糖 鸡精 淀粉
做法：
1、猪肉切丝，加盐，料酒，鸡精，少许淀粉腌制10分钟。锅入适量油，将肉丝滑熟控油备用。
2、辣椒切丝，香菜切段。葱，姜，蒜切末
3、锅入适量油，下入豆瓣酱炒香，依次加入干辣椒，葱姜末爆香。再加入肉丝和青椒丝，生抽，糖，鸡精，少量盐大火翻炒。
4、锅入适量油，下入豆瓣酱炒香，依次加入干辣椒，葱姜末爆香。再加入肉丝和青椒丝，生抽，糖，鸡精，少量盐大火翻炒
5、最后加入香菜和蒜末，炒匀后即可出锅
蒜泥白肉
食材：姜 蒜 葱 白芝麻炒香 生抽 香醋（不是白醋哈） 糖 花椒粉 油辣子辣椒 以及辣椒油 香油 鸡精
做法：
1、先将五花肉加姜片和酒，用水煮熟透（筷子可以轻松插穿），然后捞起过冷水洗净沥干水分并放凉
2、把煮好的五花肉切薄片，把煮好的五花肉切薄片
4、把所有“佐料”混合均匀
5、黄瓜去瓤擦成丝，并使劲挤干水分，然后摆在盘子中间
6、五花肉整齐地围着摆放一圈，再淋上佐料即成
辣炒鱿鱼圈
食材：鱿鱼圈500g 湖南椒3个 指天椒2个 生姜半块 蒜5瓣 蒜蓉辣酱3勺 老干妈豆豉1勺 胡椒粉适量 生抽1勺 料酒1勺 糖大半勺 孜然1把 芝麻若干
做法：
1、调制酱料，先放入3勺蒜蓉辣酱，白糖大半勺，依次加入胡椒粉若干，生抽1勺，料酒1勺、老干妈豆豉1勺，混合均匀
做法：
2、将青尖椒、指天椒切段，姜、蒜切片，孜然先抓出一把放好。
3、将鱿鱼圈放入水中洗净后捞出
4、油半热时加入孜然炒，再加入姜蒜炒香，倒入鱿鱼圈翻炒，鱿鱼圈半熟的时候加入青尖椒、指天椒，倒入酱汁。
5、.翻炒至收汁，即可出锅，因为辣酱、酱油都有咸度，所以可以不用加盐了，如果觉得不够咸，可以自行添加，最后装盘撒上芝麻。
蒜蓉小米椒蒸金针菇
食材：金针菇200g 小米辣5个 大蒜1头 青线椒1个 生抽2勺 盐2g 糖2g 醋1小勺 菜籽油20毫升
做法：
1、金针菇去除根部（1.5厘米即可），洗净，撕成一小簇
2、凉水上锅，上汽后蒸8分钟即可
3、小米辣、大蒜切碎
4、蒸出的水不要倒掉，留着备用，金针菇捞出装盘
5、锅中少许油烧热，加入小米辣、蒜末爆香，加入生抽、盐、糖、醋、金针菇汁煮开
6、淋在装盘的金针菇上即可，切些香葱花或者青椒碎撒上
虎皮辣椒
食材：青辣椒 蒜头 生抽、醋、糖、盐
做法：
1、蒜头剁蓉
2、将生抽、盐、糖、醋调成汁备用
3、锅里加少许油，开小火把青辣椒两边焙成略焦状
4、把焙好的辣椒放锅一边，再加少许油下蒜蓉煸香
5、下调好的酱汁煸匀
6、调味、出锅
砂锅鱼头煲
食材：大头鱼鱼头750 蒜30g 老姜50g 葱2根 蚝油1茶匙 豆瓣酱1茶匙 生抽1茶匙 黄酒1/2勺 面粉1碗 生粉1碗 白胡椒粉1/4茶匙 青辣椒适量 红辣椒适量
做法：
1、大头鱼的鱼头洗净切成半，再把鱼头砍成小长块；一小勺盐拌匀腌制30分钟；让鱼块表面均匀的裹上面粉。
2、锅里放油烧热放入鱼块炸。
3、把鱼头块炸至金黄捞起控干油
4、姜切片，葱切成段，大蒜去皮，青红辣椒切斜刀。蚝油，黄豆酱，黄酒，生抽调成味汁。
5、锅里放油烧热加放葱姜蒜爆炒出香味，鱼头倒入翻炒，并倒入调好的味汁炒匀。
6、砂锅里放少许油，把鱼头全倒放砂锅里，加放半碗清水，盖上盖子焖煮，把水收干，锅底发出滋滋声后焖5分钟，开锅后撒入胡椒粉拌匀后，再在鱼头上撒上葱段和青红辣椒，食用的时候一起拌匀即可
閱讀更多 每天八道菜 的文章
