北方的冬天，不同南方屋内的寒凉，而是极为干热的，身处这样的空间，就特别想吃爽口水灵的食物，除了西瓜和雪糕，黄瓜也是北方人冬天的最爱，洗洗咬着吃，特别的清口，满屋子飘香，有很舒爽的感觉。
黄瓜除了直接吃，我还很喜欢用酱汁裹着炒来吃，酱烧鸡肉黄瓜丁，是很快手的一道黄瓜小炒菜，不需要繁索的准备时间，切巴切巴，锅里走一圈就出来了，没有忙碌，把更多的时间交给吃饭，细嚼慢咽的享受生活，特别下饭。
【酱烧黄瓜鸡丁】
食材：鸡小胸1块，大黄瓜1根；淀粉1小勺，料酒1汤匙；大蒜3瓣，盐1克，甜面酱1汤匙，白糖3克，鸡精1克，胡椒粉1克。
做法：
1、鸡胸肉用清水浸泡掉血水，切成方块小丁，加1小勺淀粉，1汤匙料酒，搅拌均匀，腌制一小会儿。
2、黄瓜淡盐水浸泡一会儿后清洗干净表面，剖开成条，切成黄瓜丁，加1克盐，搅拌均匀出水，使用之前，将盐水全部倒掉，黄瓜出水后再炒制，口感更加脆爽，对脆爽口感无所谓的，则不需要放盐，直接炒即可。
3、大蒜去皮拍扁剁碎，舀1勺甜面酱放入碗中，加3克白糖，1克鸡精，1克胡椒粉，加小半碗清水搅拌均匀。此步不需要再放盐，甜面酱有咸度。
4、锅中放油烧热，下入鸡肉丁炒至完全熟透，盛出备用。
5、锅中底油中再稍微放上点油进去，下蒜末炒香，放入酱汁转为大火烧至冒泡，并不断用铲子搅拌，避免糊底。
6、最后放入之前炒好的鸡肉丁和倒出盐水的黄瓜丁，炒至均匀裹上酱汁，大火收汁就可以关火出锅了。
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