咥攪團
奔波在外的遊子，終於在一個暖融融的季節裡吃到了久違的想念！豐收的香氣從秋飄到了春，嫋嫋青煙總是青睞最淳樸的農家小院。你猜，是怎樣的一碗美食，會讓一群人聞香而來，會讓土生土長的他們如此愉悅？當然是一碗攪團咧！
一大早，我還沒睡醒呢，我表哥就在門外大喊起來:“姑，哎姑呀……”一邊喊一邊提著一袋子包穀面走進了大門，我本來想蒙著頭充耳不聞，可那聲音就像海水一樣，一浪一浪逼近了我！我不耐煩地朝門外吼了一聲:“喊啥呢，你姑沒在，一大早就把人能聒死。”“嘿嘿，”表哥發出了他標誌性的笑聲:“噢，那哥知道了，先把包穀面放到灶房噢！”我聽見他開了廚房門，放下包穀面，又拉了門走了。
被他這麼一吵，我也睡不著了，想起來我媽他們昨天在樓上曬太陽時，表哥跟俺媽說:“這兩天日頭越來越大，把人曬得，就得吃碗攪團喝些漿水！姑，你明日給咱缹一鍋攪團麼！”我媽就說:“那我明就給咱做，你把你屋的包穀面也拿來，我屋的不多咧！”沒想到，表哥像領了聖旨一樣，一大早就把包穀面拿來了！
一會，我媽回來了，我說:“你看我哥，十二點才做飯呢，七點就把包穀面送來咧！”我媽說:“他從小就愛吃個攪團跟漿水菜！一會還要來攪攪團呢！”話音未落，我媽就走進廚房開始準備，她從菜籃子裡取出剛從地裡拔回來的蒜苗和香菜，一棵一棵摘得乾乾淨淨，那些菜都是我媽一手栽種，付出了心血，現在再經過我媽雙手的修整，洗得綠瑩瑩，就像剛洗完澡的胖娃娃，乖乖地躺在筐子裡控水。
一會我媽把這些菜切好備用，又舀了一大盆漿水兒放在案上，放了鹽和蔥姜、芫荽，做成調和水水。接著燒了熱油，潑在水水兒上，水水兒上面就鑲了一層金邊，又潑在裝辣子面的瓷碗裡，瓷碗裡的辣子就冒起泡泡，兩個碗就像比賽似的都呲呲呲地冒著香氣。她還用鍋裡剩下的油炒了一碗油燣菜放好，做完這些工作就開始燒水準備缹攪團！
我說:“那叫我哥來攪！”我媽說:“叫我給他打電話”電話接通不到一分鐘，我表哥就跑來了，還沒進門就開始喊:“姑，我給咱攪來了！”我媽燒水，再在水裡撒包穀面，一邊撒一邊攪，一會，這根承擔大任的擀麵杖就交到了我表哥手裡，他試著攪了一下就說:“哎，穿著衣服攪著不帶勁，叫我把外套脫了美美地攪！”他脫完衣服，我媽又給他遞了一個圍裙，說:“把圍腰子勒下，小心把衣裳湩㳶咧。”又說:“攪團要好，七十二攪，你勁大，今攪的這攪團肯定香太太！”
表哥拿了擀麵杖，就像孫悟空得了金箍棒一樣，真是得心應手，越攪越歡。我拿起手機說:“來，我給你拍個抖音，叫大家都看一下。”我媽說:“彆著急，一會攪得掉線咧再拍！”
表哥越攪越美，鍋裡金黃的攪團形成一圈圈漩渦，大漩渦套著小漩渦，小漩渦摟著擀麵杖，就像鬧海的哪吒，揮動著法寶攪得一鍋攪團乖乖聽話。我媽說:“看你哥勁大的，把鍋都能攪個窟窿！趕緊拍，趕緊拍，這會兒可以拍咧！”我拍好了抖音，準備發送，又一想，要配什麼文字呢？要不就配上七十二攪的“攪”字吧，孫悟空七十二變，我表哥七十二攪！這叫一字定乾坤！
攪團缹好了，我表哥、我伯伯，每人一碗。我伯伯站在太陽坡下開始享用期待已久的美味！紅紅的太陽照耀著那一碗攪團，他笑眯眯地端著碗，就這樣把帶著笑臉的攪團水水兒喝進了肚子！我媽沒來得及吃，還忙著打電話呢:“喂，叔，我把攪團做好了，馬上就給你端去！”說完就端著碗走了！
我表哥把一大碗飯放在門墩上，掏出手機開始拍視頻，一邊拍，一邊解說:“夥計們，夥計們，快看一下，家鄉純正的美味，攪團，看這紅豔豔的油潑辣子，綠瑩瑩的芫荽葉葉兒，還有涼嗖嗖的漿水兒，嫽扎咧了，美得太太！”說完，才端了碗蹲到了花壇的磚沿上。“看我哥，吃個攪團還要先在群裡顯拉呢！”看著他狼吞虎嚥的吃相，我們都笑了！
一會，表哥吃完了，擰過身讓我看他的碗:“看哥的碗，吃完了還是清清的一碗湯，這才是會吃攪團的人！吃攪團就要從邊邊一塊一塊吃呢！”他得意地邊說邊笑，沾滿了油潑辣子的大嘴都能咧到天上去！“好好好，你能行，你會吃！”我都不想看他了，哪有這麼熱愛吃攪團的人呢！正想著呢，我表哥又端了一碗來了！
我想，不就是個攪團麼，有這麼好吃麼，要不然我也來一碗。從小我就嫌棄攪團，嫌它黏黏的，又難看又難吃，十幾年都沒吃過一口！我走進廚房，卻發現攪團早都沒有了，只剩下我媽鏟的餎餷和一盆子蛤蟆餶飿兒了。
蛤蟆餶飿兒也是黃亮黃亮的，像一條條小魚在盆子裡遊著，我拿起漏勺，撈了一點，可每一條蛤蟆餶飿兒都長得很，我不得不有點心疼地把他們弄斷了倒進碗裡！舀點水水兒，撒上蒜苗，再來一點點辣子！迫不及待地先喝了一口，一股酸香直沁心脾，果然，還是以前的味道啊！
一會，我媽送完攪團回來了，看到我說:“哎，剛咋忘了給我娃留一碗攪團！”我說:“我吃了一碗蛤蟆餶飿兒了。”不過，今天沒有吃上攪團確實是有點遺憾的，尤其是看到我表哥吃得那麼香！我想，下次我一定要吃上一碗！
小時候，我總對缹攪團和吃攪團的人有一種鄙視，想不通是怎樣的一種感情會讓他們這麼喜歡這種食物！我們嫌它土氣，嫌它難看，嫌它時時刻刻都毫不掩飾地散發著農村人的味道。大人一做攪團，我們這些碎娃就癟嘴。長大後，我們越逃越遠，方言變成了普通話，米飯代替了面片子，辦公室裡再也沒有飄不完的綿綿土，我們卻不知不覺地找不到方向了！
今天，我表哥那麼開心地吃著那一碗攪團，沒有一絲絲陰暗的雲霧在他頭頂籠罩。那碗攪團濃縮著我們的童年，像極了可愛的家鄉呀！無論我們怎麼變，她總是不變的，我們成長，逃離，成熟，迴歸，她依然那麼黃亮亮，那麼淳樸，那麼自然，散發著豐收的香味兒，寄託著母親的牽念，呼喚著在外遠行的遊子，想回來了就回來，家鄉有永不改變的香味兒，你聞著香味兒走，就到家門口咧！
方言微課
缹：
方言發音fo， 意為“少汁煮”。例：缹苞谷糝，缹攪團、缹拌湯。
蛤蟆餶飿兒：
蝌蚪形狀的一種麵食 。 據《關中方言大辭典》所載，“餶飿兒”方言發音gu dour,是關中人用玉米麵缹成漿糊狀的攪團，然後用漏篩漏成蝌蚪狀，放在涼水中冷卻後，再撈出調著吃的麵食，也叫“蛤蟆魚兒”。
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