应当承认，人总是忠实于童年的味觉，小时候吃惯了母亲烀的苞米面大饼子，喝着放进蛎子或者蚬肉的羹汤，呼噜呼噜的声音至今犹在耳畔回响。但在粮食歉收的饥荒年，苞米饼子的纯粹度大打折扣，需掺进蔬菜做成“菜干粮”，或者干脆用苞米面包菜团子、包菜饼子吃，亦吃出暖透心里的香甜。
苞米面大饼子
菜饼子可是居家过日子百吃不厌的实惠食物，即使在生活极大提高的今天，简约实惠的菜饼子仍然调剂着饭桌上的美味。不然的话，许多酒楼饭店也不会有精心制作的菜包子、菜饼子作为主流食品端到口味挑剔的吃家们面前。有时我也“混”进有地位的食客中间，酒过三巡之后，便点上几盘子玲珑剔透的海菜包子和小白菜饼子，因为做工考究，风味独特，多么斯文的高管白领们也不顾形象地饕餮大啖，可见民间许多传统美食具备经久不衰的魅力。
麦当劳汉堡套餐
我是不屑于吃那些洋快餐的，偶尔路过麦当劳、肯德基，总看到众多年轻人在手口并用地掠夺性饕餮，我晃了晃脑袋，满腹狐疑地转身离开。即使腹中频频抗议，我也寻有粥、有饼、有包子的中式餐馆，坐下来慢慢地受用。在这个清风送爽的初秋时节，小区的菜市场上有大堆大堆的“稀烂贱”的嫩白菜苗和萝卜缨子拥上市面，满眼的青翠欲滴，勾起我梦回乡下的怀旧情结，花几个钢镚买一大包来家，坐在树荫下精挑细选，用清水冲洗干净，下锅焯熟焯软，放进大盆里浸泡，那真是一番月色荷塘的景色。买来活剥的蚬肉或者海红肉，还有五花肉沫掺兑馅料中，又是一幅“春色满园关不住，一枝红杏出墙来”的诗意感受，待用金黄的苞米面包出黄澄澄的菜饼子，下油锅烙出黄灿灿的脆面，咬一口汤汁浓郁，嚼在嘴里鲜香缠齿。
菜饼子
当然，现如今的人们正在快节奏的生活中奔忙，少有人静下心来烹饪美食，渴望有价廉物美的绿色环保食物填充胃肠。我乐意为大家导购指路：可以到那些小路斜街的路边小吃摊上寻找，我就在小区的便民市场的犄角旮旯处寻得一对老年夫妇在包传统的菜饼子出售。一个自制的平板铁饼铛，下面是钻有微孔的辐射状铁管，点燃液化气罐转动圆盘，贴上去的菜饼子可以均匀地受热，滋滋拉拉的油香四处飘散，诱人的菜饼子和韭菜盒子味道挑逗人们的味蕾翩翩起舞,家妇们纷纷近前购买。说久违了乡下菜饼子又现身都市,“歹”一个菜饼子，喝一碗小米粥，就肚子饱饱，心底暖暖，纯朴实惠的菜饼子可是咱平民百姓的最爱呀！我突然觉得那面目慈祥的老妇人就是我逝去多年的老母亲的形象，我是吃着妈妈的菜饼子长大的，妈妈烙的菜饼子味道，终生萦回在我的记忆深处……
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