香辣干锅花菜
所需食材：花菜300克，猪五花150克，洋葱半个，胡萝卜半根，小米椒4个，线椒2个，生姜3片，大蒜3瓣，生抽2勺，食盐适量，食用油适量。
步骤如下：
1、将花菜用淡盐水浸泡，洗净，切小朵，洋葱和胡萝卜分别清洗干净，切好备用。
2、做一锅开水，分别将花菜和胡萝卜放入锅中焯水，捞出过凉水冷却，沥干水备用。
3、五花肉洗净，切片，用料酒抓腌后，放入油锅煸炒，炒至出油，微焦。
4、放入洋葱、姜、蒜和辣椒翻炒，炒出香味后，放入花菜和胡萝卜，一起翻炒均匀入味，出锅。
西芹炒虾仁
主料：西芹400克，基围虾8—10个，白果少许
辅料：盐，鸡精，味精，白糖，生粉，姜片少许。
制作：
1：西芹刮去表面的筋，洗干净切成菱形块。
2：基围虾取净肉，加少许盐和生粉腌制上浆。
3：起锅烧水，加入少许食盐，色拉油。水开后倒入切好的西芹块焯至8分熟倒出待用。
4：炒锅上火烧油，油温3成热左右，下腌制好的虾仁滑至成熟捞出沥油。
5：锅留底油，下姜片爆出香味，然后把主料全部倒入锅里翻炒均匀，调味勾芡淋明油，出锅装盘即可。
麻辣卷心菜
食材：卷心菜
辅料：葱花、姜、蒜瓣、红干椒、花椒、盐、味精、酱油、油
做法：
1、将卷心菜清洗干净、用手剥开，切成块状；将红干椒洗干净，做去蒂去籽处理，切成小段；姜切成姜末，蒜瓣切成片；花椒粒放入碗中，加入清水浸泡片刻，捞出控干备用
2、起锅开火，加油烧至六成熟，先加入花椒粒小火慢慢炒出香味，然后捞出，加入红干椒翻炒，接着放入葱花、姜末、蒜片炒出香味
3、将卷心菜块放入锅中，用大火快速翻炒均匀，加入盐、味精、酱油调味翻炒，最后出锅装盘即可。
豆豉肉酱
食材：牛肉末350克、蒜5瓣、老姜1小块、白酒20克、酱油10克、炒花生仁150克、花椒末2小勺、五香粉2小勺、黑豆豉150克、辣椒末120克、白芝麻20克、甜面酱40克、白糖3小勺、盐适量、玉米油适量
做法：
1.蒜和老姜剁细，加入牛肉末中，再加入1小勺白糖，还有酱油、白酒拌均匀，腌半小时
2.炒花生仁和黑豆豉。黑豆鼓略剁一下。花生仁也略捣一下
3.锅中倒入玉米油，热油后，倒入牛肉末，加入花椒末和五香粉，中火边铲边炸
4.炸至牛肉变深色，关小火，继续炸。炸至牛肉酥脆，颜色变得挺深
5.加入剁好的黑豆豉，略炒几下。再加入捣好的花生，炒均匀。加入辣椒末，炒均匀
6.加入甜面酱，2小勺白糖，适量的盐，炒均匀，撒上白芝麻即可。
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