香辣乾鍋花菜
所需食材：花菜300克，豬五花150克，洋蔥半個，胡蘿蔔半根，小米椒4個，線椒2個，生薑3片，大蒜3瓣，生抽2勺，食鹽適量，食用油適量。
步驟如下：
1、將花菜用淡鹽水浸泡，洗淨，切小朵，洋蔥和胡蘿蔔分別清洗乾淨，切好備用。
2、做一鍋開水，分別將花菜和胡蘿蔔放入鍋中焯水，撈出過涼水冷卻，瀝乾水備用。
3、五花肉洗淨，切片，用料酒抓醃後，放入油鍋煸炒，炒至出油，微焦。
4、放入洋蔥、姜、蒜和辣椒翻炒，炒出香味後，放入花菜和胡蘿蔔，一起翻炒均勻入味，出鍋。
西芹炒蝦仁
主料：西芹400克，基圍蝦8—10個，白果少許
輔料：鹽，雞精，味精，白糖，生粉，薑片少許。
製作：
1：西芹颳去表面的筋，洗乾淨切成菱形塊。
2：基圍蝦取淨肉，加少許鹽和生粉醃製上漿。
3：起鍋燒水，加入少許食鹽，色拉油。水開後倒入切好的西芹塊焯至8分熟倒出待用。
4：炒鍋上火燒油，油溫3成熱左右，下醃製好的蝦仁滑至成熟撈出瀝油。
5：鍋留底油，下薑片爆出香味，然後把主料全部倒入鍋裡翻炒均勻，調味勾芡淋明油，出鍋裝盤即可。
麻辣捲心菜
食材：捲心菜
輔料：蔥花、姜、蒜瓣、紅幹椒、花椒、鹽、味精、醬油、油
做法：
1、將捲心菜清洗乾淨、用手剝開，切成塊狀；將紅幹椒洗乾淨，做去蒂去籽處理，切成小段；姜切成薑末，蒜瓣切成片；花椒粒放入碗中，加入清水浸泡片刻，撈出控幹備用
2、起鍋開火，加油燒至六成熟，先加入花椒粒小火慢慢炒出香味，然後撈出，加入紅幹椒翻炒，接著放入蔥花、薑末、蒜片炒出香味
3、將捲心菜塊放入鍋中，用大火快速翻炒均勻，加入鹽、味精、醬油調味翻炒，最後出鍋裝盤即可。
豆豉肉醬
食材：牛肉末350克、蒜5瓣、老薑1小塊、白酒20克、醬油10克、炒花生仁150克、花椒末2小勺、五香粉2小勺、黑豆豉150克、辣椒末120克、白芝麻20克、甜麵醬40克、白糖3小勺、鹽適量、玉米油適量
做法：
1.蒜和老薑剁細，加入牛肉末中，再加入1小勺白糖，還有醬油、白酒拌均勻，醃半小時
2.炒花生仁和黑豆豉。黑豆鼓略剁一下。花生仁也略搗一下
3.鍋中倒入玉米油，熱油後，倒入牛肉末，加入花椒末和五香粉，中火邊鏟邊炸
4.炸至牛肉變深色，關小火，繼續炸。炸至牛肉酥脆，顏色變得挺深
5.加入剁好的黑豆豉，略炒幾下。再加入搗好的花生，炒均勻。加入辣椒末，炒均勻
6.加入甜麵醬，2小勺白糖，適量的鹽，炒均勻，撒上白芝麻即可。
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