大家好，歡迎關注“談談侃三農”文章，每天從不同角度分享農村新鮮事，探討農村種植和養殖項目。如果想了解更多三農之事，請點擊上方兩字“關注”，謝謝！今天分享的主題：過去吃是為了填飽肚子，如今成了城裡人的健康菜，20元1斤靠搶購。
很多出生在上世紀五六十年代的老人經常這樣感慨，現在咱們國家真的變得富裕了，基本不用愁吃穿，家家戶戶都蓋起了樓房，各式家電都有，在過去能過上現在這樣富裕的生活想都不敢想，在他們年輕的時候，不用說有家電，就連吃飽都不能保證，過著相當貧困的生活，幾乎年年都有青黃不接的時候，糧食不夠吃，為了填飽肚子，只能到田地裡去挖野菜，可以說野菜在當時成了很多人的救命菜，經過了那樣苦日子的老人，現在對野菜還是非常有感情的，偶爾還會到田地裡去挖點自己吃，有這樣一種野菜過去吃是為了填飽肚子，如今成了城裡人的健康菜，20元1斤靠搶購。
這種野菜就是“苦菜”，它是多年生草本植物，苦菜這是民間的一種叫法，其實它的學名叫苦定菜，除了學名之外，它還其他的叫法，如天香菜、甘馬菜，甚至有的地方根據它的葉子的形狀像蛇形，叫它蛇蟲苗，雖然它的名字很多，但它是一種很受歡迎很有營養的野菜，在全國各地都比較常見，它生長在背陰和溼潤的環境裡。
苦菜雖然吃起來口感略帶苦味，但是在過去鬧饑荒的年代，家裡沒米沒面，一家人填飽肚子就靠田地裡的野菜，可以說野菜是很多人的救命菜，如今生活條件好了，不用再為吃不飽而發愁了，但經歷過靠吃野菜活下來的老一輩人對野菜還非常有感情，將其當寶貝看待，而且還經常在年輕人面前講野菜的故事。
經過幾十年的發展，人們的生活水平發生了翻天覆地的變化，人們不在考慮溫飽了，考慮更多的就是健康，據瞭解，苦菜是一種營養較高的野菜，像蛋白質、維生素和氨基酸含量都很豐富，它不僅可以用來做菜吃，還可以入藥，具有清熱解毒、消炎殺菌等作用，正因為苦菜有如此多的好處，如今苦菜也從田間地頭走向了城市餐桌，非常受城裡人歡迎，他們認為這樣的野菜是一種很好的養生菜。
苦菜的常見吃法有清炒和涼拌，苦菜因為含有一種苦素，所以做菜吃需要進行焯水，以涼拌苦菜做法為例，首先洗乾淨苦菜，焯水後，加入鹽、雞精、香油、辣椒油、白醋和姜蒜末，攪拌均勻即可，味道還很不錯，現在農村年輕人很少有人去挖苦菜，只有一部分閒不住的老人才去挖，自己吃一些，剩下的就賣給城裡人，價格只要20元1斤，量也不多，城裡人想吃的話經常需要靠搶才能夠買到。
過去吃是為了填飽肚子，如今成了城裡人的健康菜，20元1斤靠搶購，你吃過這種野菜嗎？你還有什麼想說的呢？歡迎評論區留言一起交流討論。
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