平神力
芋圆是夏天必不可少的甜品之一，下面我来分享一下我做果蔬芋圆的做法：
准备食材：
1.芋圆材料：香芋、紫薯、南瓜、红心火龙果各200g，木薯粉四份，各100g，共400g，热开水适量
2.糖水材料：选自己喜欢的凉粉、水果、红豆、椰汁、炼奶、西米、葡萄干等等
下面我以南瓜丸子为例，分享具体做法，香芋、紫薯、红心火龙芋圆做法相同。
第一步：南瓜切块上锅蒸熟，约15分钟；
第二步：用我的爱马仕果语原汁机冰淇淋头摇成南瓜泥，出锅凉一下，就要趁热摇泥；（没原汁机的，蒸熟后用擀面杖或其他工具捣烂，尽量捣细腻点，这样做出来的口感才比较好）；
第三步：取南瓜泥200g、木薯粉100g、热水少量（备用）；
第四步：将木薯粉倒入南瓜泥中，趁热和成团，记得木薯粉别一次性全倒了，分次加入木薯粉，根据面团的软硬调整粉的用量，揉成不黏手有弹性的状态；
第五步：在案板上撒些木薯粉，将面团搓成长条状，将刀抹上木薯粉，切成大小均匀的粒状即可（如切开后有点散开，可稍微用手捏捏）；
南瓜口味芋圆就做好了~
同理做出香芋、紫薯、红心火龙果按南瓜口味芋圆做法。
第六步：锅中放水煮开后，再放芋圆，待芋圆浮起，捞出放入提前准备好的冷开水（冰水更好）中过一分钟，这样出来的口感更Q弹；
第七步：煮好的芋圆加入自己喜欢的凉粉、水果、红豆、椰汁、炼奶、西米、葡萄干等等，一份美味鲜芋仙就可以开吃啦！[色]
下面跟大家说说一些需要注意的小贴士~
1.果蔬泥和木薯粉的比例大概是2:1，比如200g的果蔬泥加约100g的木薯粉，这是大概的量，具体要根据不同的泥的含水量不同进行调整，例如，香芋泥会较干，搓的时候可适量加点热水，而如果是南瓜泥，水分较多，可适量加些木薯粉。
2.一定要趁热揉面团！！趁热！趁热！这点极其重要，如果太干加水的话也一定要加热水！热水！不然很难和成面团的。
3.芋圆的甜度可以自己控制，我不太喜甜 ，所以过程我是没加糖的，反正最后煮好要加其他调料的[呲牙]
4.如果做多了，可把芋圆放在容器里，撒些木薯粉，上下左右晃一晃，让芋圆都裹上一层粉，放入冰箱冷藏10分钟，拿出后放入保鲜袋再撒些粉晃晃后，密封好放入冰箱冷冻，想吃的时候再随时取出煮就好了。
小青生活记
芋圆是台湾传统甜点，近几年在内地蛮受追捧。炎炎夏日，Q弹软糯的芋圆配上各种水果丁，加上蜜豆西米烧仙草，再倒上自配奶汁，冰凉清甜，满满的幸福。做为一名芋圆粉，早已不再满足甜品店里屈指可数的几粒小丸子。曾亲手自制芋圆两次，成品一次比一次好，每次都吃得特满足。
做芋圆第一步自然是准备食材。去市场采购个大肉厚的红薯，紫薯，香芋，喜欢南瓜的也可以用南瓜，洗净削皮，切片蒸熟待用。准备木薯淀粉。
红薯，紫薯，香芋蒸熟后分别压成泥，再分别加木薯粉加热水揉成团。木薯粉和红薯泥等的比例大概按1:2来配置，具体看各种泥的含水量，像南瓜泥就要多放些粉，少放水，香芋泥则相反。揉粉团时要加热水揉，加热水哦，不然面团揉不好且很难保证芋圆的Q弹。面团揉好后分小块搓成长条再切粒即可。多加些水，粉团揉软一些，木薯粉多一些，芋圆会更弹牙些。喜欢吃甜的揉粉时可以多加些糖，笔者不喜欢太甜，像香芋这种毫无甜味的加少许糖使之有淡淡的甜味便很好。
锅烧开水加入芋圆煮五到六分钟至胖嘟嘟的丸子浮起来，再过两遍凉水使芋圆冷却，如用冰水效果会更好。捞起加上喜欢的配料及配奶捞着吃，一道美味就这么制成了。做多了的芋圆撒点木薯粉晃均匀使芋圆外层裹上粉，用保鲜袋封好放冰箱冷藏，想吃时拿出煮熟便可。是不是很简单？自己动手吃得更爽口放心哦。
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虽然说芋圆是一道著名的闽南小吃，属于福建和台湾地区的传统甜品。
但现如今全国各地大街小巷的奶茶店，都可以品尝到这道美食。
现正值炎炎夏日，小孩子也很喜欢这道冷甜品。
下面就简单的为大家介绍这道甜品的做法。
南瓜，紫薯，芋头
洗净削皮切片，放在锅里蒸20分钟。
蒸熟后分开放在盆里用钢勺压碎。，加白糖。
趁热加木薯粉搅拌，南瓜水份较多，比例是南瓜1比木薯粉1.2。
也可看情况加粉，软了加点粉，硬了加开水。
揉成团，跟做饺子皮一样的软硬度即可
都合成面团后，揉细长条切小段。
切好撒点木薯粉防粘在一起。
把水烧开，放进去煮3至5分钟即可。
煮熟后捞起，白开水或矿泉水过两次，让它们冷下来即可。
想吃时可以加冰牛奶或冰椰汁等，看个人口味。
味道非常的软滑q弹。
分享就到这里了，希望大家喜欢，谢谢！
