华晨卡通果蔬包子
芋圆是一道著名的闽南小吃，是福建和台湾地区的传统甜点，一般是以芋头、红薯、紫薯等食材制作而成，有许多品种和做法。在店里售卖的芋圆大部分在制作过程中会加入大量的木薯粉，导致口感过韧，芋味太淡。
其实，芋圆的做法非常简单，自己在家稍微准备一下材料就能制作。而且，可以根据自己的想法调整芋头和其他食材的比例，确保做出来的芋圆成品更符合自己对口感的要求。
【食材】
红薯500g、紫薯500g、芋头200g、木薯粉500g
【调味料】
白砂糖50g
【步骤】
1、将红薯、紫薯及芋头分别去皮切块，分别放入蒸锅中蒸熟，以筷子能够插入为判断是否熟透的标准；
Tips：在这个步骤中，红薯、紫薯、芋头也可以一起蒸，但是一起蒸的话容易串色，做出来的芋圆没有那么好看。
2、将蒸熟的薯块和芋头块放凉之后，分别捣成泥状，加入木薯粉慢慢搅拌，直到没有肉眼可见的木薯粉，这个过程中可以加入适量白砂糖调味。
Tips：在这个步骤中，木薯粉的量可以根据自己的偏好增加或者减少，加得多的话最后芋圆会更有嚼劲，反之则比较脆一点。
3、慢慢搓成手指粗细的长条，揉的时候在外部抹一点木薯粉，这样能够有效防止薯粉条断裂，最后再稍微抹一点水，这样不会太粘手；
4、将薯粉长条切成指节大小的小块，轻轻揉一下，将棱角揉得圆润一点，加入一些木薯粉，防止小块粘连；
5、这样芋圆基本上就完成了，在锅中倒一些清水，等水烧开之后，放入芋圆，转中火煮至芋圆浮起，再煮3分钟即可。
Tips：如果不嫌麻烦的话，可以将煮好的芋圆放入纳凉的白开水中浸泡一会儿再捞出，这样芋圆的口感会更加Q弹。
在做芋圆的过程中，芋头的处理步骤会比红薯和紫薯麻烦一些，因为切片蒸的时候会不断渗出粘液，因此比较建议不去皮整个芋头放入开水中熬煮，再剥皮碾成芋泥。
制作好的芋圆最好能够现煮现吃，一旦放入冰箱之后，芋圆的中心部分就会结块变硬，重新熬煮也很难像刚开始的时候一样。需要注意的是，芋圆中所含的木薯粉含量比较高，肠胃功能弱的人要少吃一点，以防消化不良~
小邱邱的美食说
芋圆是甜品，属于糖水类，夏天温度越来越高，热的受不了，最让人解暑止渴的一定是冰镇的糖水了，饭菜的烟火味不如糖水来得甜蜜和冰凉，所以今天送给你们一道非常好吃的甜品：广式糖水，主要由紫薯，香芋和牛奶煮制而成，放冰箱冷藏，口感极佳~
紫薯虽说是粗粮，却因极高的营养价值被我们所用，其富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质，同时还富含硒元素和花青素，具有特殊的保健功能，其中的花青素是天然强效自由基清除剂，抗衰老！芋头，同为粗粮，具有益胃、宽肠、解毒之功效！牛奶是最古老的天然饮料之一，被誉为“白色血液”，含有丰富的矿物质、钙、磷、铁、锌、铜等，是人体钙的最佳来源，而牛奶中富含维生素A，可以防止皮肤干燥及暗沉，使皮肤白皙，有光泽，美白又润肤！
这样做：
用料：
紫薯两个
芋头两个
牛奶50毫升
木薯粉150克
白砂糖15克
1，紫薯和芋头清洗干净后放入蒸锅中
2，蒸熟后的紫薯和芋头分别压成紫薯泥和芋头泥，加入白砂糖拌匀
1，取一半的木薯粉放入案板中
2，放入紫薯泥拌匀搓揉成条
同样的方法把剩下的木薯粉和芋头泥混合后搓成条
接着把紫薯条和芋头条切成小小段
锅中放清水后下锅大火煮开
煮至熟透时捞出，调入牛奶即可饮用
海燕的厨房笔记：
1， 紫薯和芋头要蒸熟，趁热压成泥，加入白砂糖拌匀后放凉备用
2， 选用木薯粉，口感会比较Q
3， 煮的时候，和煮汤圆的方法相同，浮起来后再焖一会至熟即可
这道甜品从选材到做法都非常简单，营养功效却十分适合女性，建议夏天里你们做一做，尤其是高温天，一碗冰镇糖水下肚，降心火，解暑热，快速去烦躁还能润肤美白，方子和做法都在这，赶紧收吧~
我是美食博主：海燕的厨房，同时也是国家高级营养师，喜欢研究吃，更乐意给家人做各种营养美食，如果你对美食感兴趣，可以关注我的微公号：海燕的厨房，或者微博搜索：海燕的厨房，大量的私房美食和你分享，多多关注这个号，周周更新美食，欢迎常来，带你一起提升厨艺哦！
海燕的厨房
芋圆以芋头，木薯粉等粗粮为原料，做出来的口感Q弹爽滑，吃上一碗芋圆甜品心情舒畅，是一款非常亲民的台湾地道的小吃。想吃最好的可以自己动手做，可以尽情安心而且健康的吃。
好吃的芋圆搭配辅助材料也很重要，比如西米，椰浆，香兰子，蜜豆，莲子，龟苓膏等
制作的窍门
1.用到的芋头，紫薯，红薯洗干净去皮切片，上锅蒸熟然后制作成泥，蒸好的芋头先加红薯淀粉和马铃薯淀粉，因为芋头有粘液，特别粘手。
2.在蒸制的过程中，紫薯的颜色易混色，所以分开蒸。用红薯，芋头，紫薯各200克，蒸熟以后把芋头压成泥，加入30克马铃薯淀粉，白糖30克 ，110克红薯淀粉，揉成面团，如果比较干的话，适量加一点水，但是不能加的太多。按这个方法把其它的也做成面团。
3.把红薯面团挫成长条，再切成1cm左右的小段，然后撒上点淀粉防止粘连，三种颜色的面团同样方法做出小段 
4.锅内加入水，煮开后，放入芋头小段儿煮一两分钟浮起即可，要防止互相染色。三种分开煮， 煮好后迅速放入冰水里，过一会儿捞出，这样的口感更弹牙爽滑， 煮好以后要加上配料，龟苓膏（买的）也切成小块，放入椰浆，蜜豆即可，现煮现吃，这样的口感非常好。
阿娇小灶台
教大家制作软糯弹牙，清凉解暑，香甜好吃夏季芋圆糖水。
材料：紫蕃薯，南瓜，小芋头，蜜红豆，烧仙草，牛奶，白糖，木薯淀粉。
做法：1,将紫番薯，南瓜，小芋头去皮切成小块分别放入煲中，蒸熟。
2，蒸熟后，取出来，放在不同的盆中，趁热加入白糖木薯淀粉，搅拌均匀，和成团。
3，将三种粉团，分别用保鲜膜盖住，醒十分钟。
4，待醒好后，取出来揉一下，搓成小手指大的长条，切成手指大的一粒粒，撒上少许木薯淀粉，滚均，防沾。
5，锅里加入较多清水，大火烧开，下入适量芋圆生坯，煮至浮起，再煮一分钟即可捞起，投入冰凉的开水中，过一下凉。
6，捞出装入大碗中，加入事先做好的烧仙草，蜜红豆，牛奶，冰沙即可食用。（牛奶也可以加入少许糖放锅里煮融，掠凉）
涛涛巧妈
正宗芋圆做法以及所用原料:木薯淀粉120g；芋头100g；红薯100g；紫薯100g；红豆100g； 白糖120g；清水60g；红糖50g；淡奶油少许;
芋圆是一道台湾的著名传统甜点，其中以小城九份的最为著名。芋圆爽口弹牙，冷热皆宜，已成为时下很多人追求健康甜品的选择。
步骤1:红豆洗净后浸泡4个小时，将浸泡好的红豆放入锅中，加入红糖和适量的清水，熬煮成红豆绵软的红豆汤待用
步骤2:将芋头、红薯、紫薯洗净去皮后切成小块
步骤3:入蒸锅中蒸至筷子能轻松戳透
步骤4:取出用勺子将紫薯按压成泥，白糖用沸水化开后分成三份，取一份冲入紫薯泥中，木薯粉(又叫菱粉)取三分之一放到紫薯泥中
步骤5:用手揉捏成软硬适中且不粘手的粉团
步骤6:同样的方法将芋头和红薯也压成泥，加入糖水和木薯粉揉成面团
步骤7:将三种面团放到案板上，用双手搓成细圆的长条状
步骤8:用刀切成小段就做成了芋圆，将红豆汤煮开，放入芋圆、红薯圆、紫薯圆煮至浮起即可熄火，根据口味加入少许淡奶油即可
以上就是正宗九份芋圆的做法以及所用原料，希望能帮到您！
