农夫也疯狂
种植辣椒是不需要打顶的，但需要打杈。虽然辣椒品种繁多，种植管理基本相同，只有在不同地区栽种和种类在种植时有稍微的差异。我是山东人，所在的地区是重要的蔬菜产区，也是全国蔬菜产业发展最早的地区，这里种植的蔬菜基本都是保护地大棚生产，在这里我讲讲大棚辣椒的种植。
大棚一年四季可以生产，冬春寒冷季节需要加盖保温措施，夏季需要遮光降温，辣椒一般每年可以种两季，菜农会了解市场根据需求，选择季节和适合的品种来种植，这关系到菜农的收入，如果选择了不合适的季节，选错了品种，到时收购价格不好，这半年就白忙活了！因为这是他们主要的经济来源，就靠这个吃饭和养家糊口。
大棚种植辣椒一般都选择杂交培育优良品种，株型高大、连续座果能力强、产量高、抗病能力较强。以前都是自家育苗，现在有专门的育苗厂，整好地直接栽种就可以。
辣椒属于茄科，根系不是很发达，而且再生能力很弱，需要后期培拢，所以平畦栽种即可，定植后前期控水，防止植株旺长，以免后期出现落花落果。植株成型后培拢，一是防止倒伏，二是上部茎杆再生根系，三是根部透气性好，四是防止浇水过多造成沤根。
辣椒生长会先出对杈也就是枝杈，然后两杈各自再分两杈依次类推，当然也会出现一些小的弱杈。这会要及时的吊蔓打杈，吊蔓时根据自己种植的密度，选择3-4条主枝吊起，不然果实长大会压的植株东倒西歪，还会有主枝断掉的危险，也会影响后期的管理。前期只打掉弱小枝杈主杈结果，最下面的杈芽结的辣椒叫门椒，依次往上对椒、四门斗，再往上就乱了！二茬再次座果前只留下你所留下的枝干，下面的多余侧枝一起打掉，包括下部的叶片，这样有利于通风透光和管理。依次往上都是这样，直到这季完毕清园。
综上所述：辣椒要小水勤浇，不能过于干旱和积涝，在彭果期及时的补充肥料，日常管理期间按时的喷洒相应的药物，防止病虫害的发生。
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植物病虫害防治
辣椒栽种了300多年，从古至今大多数都是让其自然生长，没有打顶之说，但随着科技的不断发展，亩产量要求的不断提高，打顶的种植方法越来越普遍。这是没有办法的办法，因为人多土地少啊，不在亩产量上下功夫怎么行呢？那么，你知道辣椒的打顶方法吗？
其实，辣椒打顶是近些年才“发明”的，也许是偶然的发现吧，或者是灵感的体现，忽然有一天被从其它植物的掐尖摘枝中获得了灵感，偶然试之，哟呵，还真不错，辣椒打顶竟然能长势良好，增加产量哦？！于是，辣椒打顶便成了一种优质优产的种植技巧。在辣椒种植的过程中，我们总结了以下五种打顶方法：
一、2主枝法：即门椒去掉后，整个植株保留2个生长势好的主枝，去掉其它长势相对较弱的侧枝。随着时间的增长，要不停地打枝，始终只保留2个主枝。这种方法适合于枝叶非常繁茂的品种与高架栽培、反季节栽培方式，长期长势旺盛、坐果率高。
二、2+1主枝法：方法与前一种方法类似，不同之处是在保留两个长势健壮主枝的同时，增加一个侧枝，在结果后往上3~4片叶后进行掐尖处理，将其它的所有侧枝、副侧枝全部去掉。随着生长的继续，不停有侧枝、副侧枝长出，都要毫不犹豫的去掉，始终只保留两个主枝和一个侧枝。这种方法适合于温室大棚与日光温室的高架栽培方式。
三、2+2主枝法：道理与前相同，去掉门椒后，保留2个主枝和2个侧枝，在侧枝结果往上3~4片叶后掐尖处理，将其它所有的侧枝、副侧枝全部去掉，需要不停地摘掉其它陆续长出的副侧枝。这种方法适合于栽植期短，前期要求产量高的品种。
四、3+1主枝法：这种方法是给辣椒植株保留3个主枝和一个侧枝，侧枝结果后，在3~4片叶后掐尖，始终保持三个主枝、一个侧枝的生长态势。这种打顶法的辣椒结果数量多，注意水肥供给，如果供应不上，会出现果实偏小或畸形果的现象。这是常规种植中常见到的，一定要注意水肥的及时供应。
五、4主枝法：即整个植株保留4个长势旺盛的主枝，将其它主枝与侧枝全部去掉，后期出现一枝摘掉一枝，始终只保留4枝。这种方法比前面一种方法结的果实更多，需要更多的水肥供应，否则也是会出现果实偏小、畸形果，需要注意水肥的及时补充。
总体来讲，辣椒打顶的方法就这些，每种方法适合于相应的品种与种植方法，不能什么品种什么种植法都照搬照套，需要区别对待哦！无论种植什么品种、用什么种植方法，我们的目的都是丰产增收，需要适合的打顶方法才能实现，不能傻搬傻套，这一点大家必须重视。
种植天地
有些很高兴回答你的问题，辣椒栽肿的话，在我们农村是不需要打顶的，如果你是专业的种植户的话，你可以去找更多的资料，在这个悟空问答，你都可以找到很多的问题和资源，学习到更多的知识。在悟空问答里面有很多的知识分子，他们都会分享他们的经验给你，我是赌城赌城的农村人，我们农村种植辣椒是不用打顶的，一般这样直接种植下去的话，产量的话会减少很多，不过我们的农村栽种方式还是选择不用打顶！但是我个人的观点希望大家多多评论，给个好的建议，相互学习交流，更多的知识。
村庄小江南
辣椒作为传统的农作物，种植历史悠久，也是一种不错的调味品，吃辣椒有益身体。在笔者家乡，以前都只是各家各户少量栽种，自给自足的状态，随着传统农产品价格的低迷，近些年开始大面积发展辣椒产业，相对于传统农作物，经济效益高很多。
辣椒栽种要不要打顶呢？如何给辣椒打顶？
记忆中，家里都种得有辣椒，以前都种的是线椒，如今乡亲们开始大面积种植朝天椒，结果率高，经济效益比种玉米高出两三倍。辣椒费工，主要是采摘靠人工，一般农户种植不宜超过3亩，多了无法采收完，就算采收完也不划算，除非大规模化。
辣椒植株一般在40-80厘米，天然丛状，顶端不伸长而成双生或簇生状，矩圆状卵形、卵形或卵状披针形，长4-13厘米，宽1.5-4厘米，全缘，顶端短渐尖或急尖，基部狭楔形。辣椒不像其他果树，徒长枝多，辣椒顶端枝丫跟侧枝、纺锤枝都是结果枝，在印象中，从未见过有人对辣椒进行打顶，只要保证足够的水肥，有效的病虫害防治，才能使辣椒枝丫多结果。尤其是朝天椒，如果打掉了顶端嫩芽，结果就会导致不开花，也就没有辣椒可是。
辣椒并没有明显的主枝干，当幼苗长到20公分左右就开始萌发侧枝，侧枝一般为之字型，不像果树枝那么直顺。辣椒高度在植株停止生长后，顶端的枝丫就会往四周下垂，在侧枝上再发出新侧枝，植株顶端的枝叶就属于这类新侧枝。辣椒不打顶不说，种植户还希望辣椒植株多长枝丫，枝丫多也就意味着挂果多，由于辣椒的生长习性，成熟期从7月下旬可以持续到10月底，所以，植株疏密对辣椒成熟影响不大。
辣椒如需进行枝叶干预的情况，一般是在第一次结果后，对最底层的侧枝进行疏除，这样能促进其他枝丫挂果的几率，还有就是抹掉底部枝干上较短的侧枝及短芽，这类短小侧枝一般不怎么结果，会消耗掉一部分植株的养分。在真正种植辣椒的农户，一般都只是注意水肥跟病虫害防治。
以上是毛哥自家种植辣椒的经验分享，望能帮到您！
下坝毛哥
辣椒栽种要不要打顶？具体还要看种植规模和品种，像我家里种的就是自己吃的青椒，栽种的时候没有打顶。如果是大面积种植的朝天椒或三樱椒品种，打顶可以促进高产，这和种植水果有点相似。
什么是打顶，辣椒的产量会提升吗？
打顶有很多种叫法，有的叫打尖或是摘心，当辣椒在生长中期的时候，将顶部的枝叶掐掉，不让辣椒继续长高。顶部枝叶分泌的生长素会抑制侧枝分叉，打顶后使侧枝得到更多的营养补充。 它的作用和整枝差不多，可以增加采光面积，更加透气，有利于开花结果增收。我们当地有种植辣椒的农户，因为种植的豆角经过打顶后产量有提升，他用一分地的辣椒也按照豆角的方式打顶做试验，发现打顶后的产量有29公斤，与不打顶的相比，增加了7公斤的收成。据相关统计，打顶增产率可以达到26.8%。
辣椒打顶的方法
1.可以用剪刀或手指将顶部的枝叶去除，尺寸要掌握好，下面大约留10片叶子，如果是刚长出来的侧枝不能剪除。
2.第一次打顶完成后，过一段时间还要进行第二次，当侧枝长到一定的高度也要用相同的方法进行，但剪的长度不宜过长。
3.时间最好是选择在晴天的下午，有利于伤口的愈合，如果是大量种植的，打顶完成要喷洒爱多收加细胞分裂素或氨基酸叶面肥，让辣椒尽快恢复生长。
辣椒打顶的注意事项
1.打顶前先要将剪刀等工具要用75%的酒精进行消毒处理，在操作过程中间隔一段时间就要进行消毒，避免病害传染。
2.打顶要掌握好周期，不能过早，如果辣椒苗都不够强壮，就会起到反作用，影响正常生长，后期产量就达不到预期。
3.在剪或掐的时候，掌握好力度，不能硬拉硬拽使根部动摇，将花蕾和果子震落，造成更大的损失。
4.先要保证辣椒水肥正常，如果是干旱或是养分不足，先要进行施肥浇水后使辣椒进入正常状态才能进行打顶。
辣椒生长期间关于打顶还要看具体品种，像一般的菜椒或是改良后的品种，就用不着打顶。辣椒的品种有很多，科学的种植才是丰收最有效的保障。
农事随谈
辣椒是一种喜温蔬菜，生长期间昼夜所需温度都较高。辣椒营养丰富，含蛋白质、有机酸、维生素、色素、辣椒素和人体需要的钙、磷、铁等矿物质，促进食欲助消化，且维生素C含量很高。辣椒多是我们的调味蔬菜，它的味道辛辣，有驱寒杀菌、增强食欲等作用。
那么，辣椒生长的过程中，到底要不要打顶呢？带着这个疑问我翻看了很多资料，各家众说纷纭，但是，最后得出的结论是：种植辣椒基本不用打顶。但是，一定要精细管理，才能产出优质辣椒。不但要保证辣椒的产量，还要做好田间管理，预防病虫害，保证辣椒的质量。下面让我和大家一起分享辣椒整枝方面的管理技术。
对辣椒整枝，是保证高产的一种管理措施，也是一种“新式”的栽培方式。
和许多蔬菜类似，对辣椒整枝打杈，也是集中植株养分，提高早期产量，加强田间通透性，避免落花落果、和病虫害的一种有效管理措施。但整枝打杈，一定要择机而动，和需要一个科学的方法才行，否则可能起不到预期的效果；相反还会减产，甚至使植株提早衰弱。
我们整枝的对象，主要以内部的密生枝，下部的老病枝，及过密的细弱枝，和门椒以下的侧枝为主。
1、四主枝法整枝，四主枝顾名思义，就是在辣椒坐果后，每株保留四枝粗壮健康，方位空间分布合理、互不遮蔽的枝干为佳，其余的全部去除。每个枝干上会再生出侧枝，保留数量在2-3枝为宜。
四主枝法，适合果实较小的品种，可以保证结果前期有较高的产量；而后期植株高大，互相遮蔽时，我们还可以根据枝干的生长情况，变四枝为三枝，减少养分消耗和节省空间，延长辣椒的结果期。
2、三主枝法整枝，方法基本和四主枝法类似，辣椒坐果后选取三枝健壮，生长良好的枝干保留，其余枝干疏除。主枝干上保留次生枝2个左右，要注意空间方位，不可过密影响光照和通透性。三主枝法，在大果型品种中多见，有利于果实的生长发育，产量提高明显。后期，可根据生长情况，更新衰老的结果枝，以保证结果量。
辣椒整枝过程中，并没有要求固定的整枝方法，我们可以在种植管理期间，根据生长情况灵活控制。以加强田间通透性和受光面积，去弱枝留强枝，去老枝留新枝，尽量的保证植株的营养，为主要的整理原则；另外，在门椒坐住后，对下部的侧枝要及时去除。在其他生长时期，也要对下部的病老黄叶及时去除，以免荫蔽引起病虫害。
辣椒病虫害：辣椒根部对水分特别敏感，做好田间排水工作很重要，要防止湿度过大，及时通风。发现病株要及时拔出，以防蔓延。
夏季是辣椒疫病高发的季节，其发病迅速传播快；尤其是夏季多雨天，如不及时防控，可减产50%，甚至绝收。高温高湿是疫病发生的基本条件，温度在25-30摄氏度左右，湿度在80%以上时即可侵染发病。在苗期，根茎部染病导致折断倒伏，是辣椒猝倒病的主要原因。成株在叶、茎、果实均可侵染发病。
发病初期我们可用甲霜灵，百菌清喷雾及时防治。喷施时，除了要均匀喷施病处，还要对周围土壤喷施“封闭”，可有效避免辣椒疫病的发生。
辣椒是喜肥耐肥作物，其生长期长，消耗的养分也相对较多，除定植前施足基肥外，农户还应在辣椒不同生长期合理的施用蔬菜专用叶面肥，及时补充辣椒生长发育所需的养分。总的要求是：轻施苗肥，重施果肥，挂果追肥。
辣椒生育期间需水较多，要保持土壤的湿润，农户要及时做好排灌工作。辣椒定植后浇透定根水，开花前适当的控水，开花结果后要大肥大水。辣椒的灌溉一般选在晴天上午十点前或下午五点后进行。如果中午高温时灌水或灌水后土壤未干就下大雨，则会造成落花落叶，甚至植株死亡的情况。
辣椒是一年生培育的。打顶主要是为了促使植物长出更多侧芽、侧枝。也能让侧枝长的更壮实一些。它本身长侧支能力还是比较强的。若主要是为了观赏可以适当进行打顶，否则，一般辣椒是不需要打顶的。
农家时光印记
辣椒种植由来已久，几乎大多数地方都有辣椒种植。虽然，辣椒种植了很多年，但是估计非常多的人，不一定知道辣椒是可以打顶管理的。至少，我的爸妈他们并不知道，几十年来，除了偶尔会打个枝杈，但是从没有进行打顶。
辣椒打顶技术，对于辣椒的高产有一定的促进作用。不过，要用好打顶技术，才能真正获得辣椒种植的高产。不然，可能会适得其反，导致辣椒减产。
那么该如何打顶好呢？
辣椒打顶一般在辣椒结果中后期，才会给辣椒枝丫进行打顶。说起打顶，不可避免的就要说整枝。辣椒整枝和打顶有一个先后过程，一般来说都是先整枝，然后再打顶。
在农村种植辣椒，辣椒整枝一般都是采用的不规则整枝办法，也就是在辣椒的四门椒挂果以后，才开始整枝。这时候在主杆的一级分枝里面，找寻那些生长位置好，互不干涉，枝干粗壮的侧枝进行保留，一般会保留4-6一级侧枝。
这还没结束，还需要在一级分枝上，保留1-2枝二级分枝，二级侧枝上再保留1-2枝三级侧枝。除保留的侧枝以外，其他侧枝全部打掉。对于三级以上的侧枝，有果的可以保留，没果的可以直接留两叶打顶。这就是说，适宜的打顶时间在这个时候。
打顶的好处:1、辣椒虽然会不停的进行侧分枝生长，但是越到后期侧枝越弱，且生长的越密集，不利于下层叶片的采光，也不利于植株透气。2、通过打顶基本控制住了辣椒的营养生长，转为开花结果的生殖生长。可以有控旺的效果，促高产的效果。
打顶的注意点:1、打顶不易过早，过早打顶会减缓辣椒苗的生长，导致控旺过度，较低辣椒后期产量。2、打顶时间，一般选择在晴天中午左右的时间，利于伤口的快速愈合，避免感染病害。不要在阴雨天，进行打顶。
对于大面积种植辣椒来说，如果需要进行整枝打顶管理的时候，需要对辣椒苗进行喷施药剂，进行防病。
着迷大乡村
在我们农民种植的大部分农作物中，有70％以上的农作物都可以进行打顶摘心，而辣椒就在其中之一。
对辣椒进行打顶，主要是平衡辣椒枝条的生长，让已经够强壮的枝条将营养分配给其它还比较弱的枝条。而且一样高的枝条，能让光合作用进行得更彻底。这样就能提高辣椒15％~25％的产量，还能能节约辣椒的种植成本。
在以前家里种植辣椒的时候，辣椒还没怎么打顶过。自从有一年家里的辣椒长势不好，就尝试按西红柿的方法对辣椒进行打顶摘心，结果当年的收获比往几年都好。后来我们家在种植辣椒的时候，经常对辣椒打顶来增加产量。
西红柿打顶摘心很多人都在用，而辣椒的打顶摘心就比较少。辣椒用得最多的就是侧枝打杈，防止长得太茂密，影响光合作用。
辣椒打顶摘心，我一般是在侧枝打杈后进行，不过好像反过来使用也可以。现在我们来了解下辣椒打顶。
什么是辣椒打顶？
辣椒打顶就是在辣椒开始挂过后，对辣椒枝条的顶部进行摘心或者掐枝处理。这样能直接控制辣椒枝条的高度，让所有枝条其生长一样，能有效提高辣椒进行光合作用的效率。而且因为枝条被打顶摘心，所以大部分营养就会被花或者果实分得。
如何进行辣椒打顶？
- 根据辣椒枝条的叶子进行打顶，很多人说辣椒叶子到12-14片的时候，就可以进行打顶。其实我觉得没必要这么麻烦去数叶子，只要感觉辣椒到了一定高度，开始开花挂果后，从强壮的枝条开始打顶就可以，然后控制其它枝条到一定的高度，再进行打顶。
- 辣椒打顶的时候，不要胡乱的掐断枝条顶端打顶或者摘心。需要使用消毒后的工具进行打顶才可以，不然容易让辣椒枝条感染病毒。
- 打顶后要及时的给辣椒浇水，还有适当的补充一点氮肥。
- 辣椒打顶时，不要在大太阳的时候进行，要选择晴天进行为最好。一般选择早晨或者聚币晚上的时候进行。
辣椒打顶的好处就是可以起到壮枝的作用，降低辣椒的害病率，增加辣椒的收获产量。
田园轩月
辣椒是我们平时特别喜欢的调味品，尤其在夏天的时候，天气潮湿多雨，吃辣椒可以让人发汗，还可以刺激人的食欲，所以尤其在每年夏天的时候，都是辣椒消费的高峰旺季。吃辣椒每个人都会，但是说到种植辣椒的话，可能很多朋友就不太了解了，今天早上给大家说说辣椒的打顶这方面的知识，希望可以和大家共同学习进步。
首先辣椒打顶技术是完全可行的，且应该大力推广。因为根据相关实验表明，给辣椒科学的进行打井可以辣椒增产25%~30%，而且并不影响辣椒的营养成分和口感，甚至还可以提高辣椒树抗倒伏的能力。那边老张就简单的谈一下辣椒打顶的一点相关知识。
辣椒打顶的时机。在辣椒苗移栽25天到30天之间，辣椒叶龄达到18~22片真叶的时候，整个辣椒地辣椒树顶新花蕾达到5%~10%的时候，这个时候可以进行辣椒的打顶。
辣椒打顶的时间选择。那叫打顶的时间，一选择在上午10~12点或下午14~16点之间，要选择天气晴朗的时候。这个时候对辣椒进行打顶可以有效的减少辣椒树液的流失，同时减少病虫害的感染几率。
关于辣椒打顶还有以下几个点需要特别注意：
- 辣椒打顶只能选择主枝打顶，侧枝和偏枝并不能进行打顶。
- 那叫打顶的长度不宜过长，基本上维持在1公分左右即可。
- 土地干旱无法对那辣椒进行有效灌溉的辣椒地不能对辣椒进行打顶，因为辣椒打顶的三天后要对辣椒地进行灌溉。
- 土地贫瘠和辣椒长势比较弱的情况下，也不宜对辣椒进行打顶操作。
好了，以上就是老张探探龙对于辣椒打点技术的一点个人心得，如果有不对的地方，还请大家多多指教。
老张谈三农
种辣椒在现阶段是需要打顶的，打顶对天椒来说能增加产量，打顶要在植株七片叶进行，打顶后植株增加分枝，提高产量。因此，辣椒生长过程中必须要打顶。
