中道78702417
主料1种
冷面
500g
辅料14种
鸡蛋 1个西红柿 30g黄瓜 40g香菜 适量盐 适量糖 适量陈醋 2勺酱油 适量味精 适量十八味调味料 适量白菜 适量韩式妙拌酱 适量白芝麻 适量花生米 适量
烹饪步骤6步
步骤1
冷面先用水泡几分钟，抖开。 锅中加水烧开下面，煮熟，可根据口味增减时间，我煮大概五六分钟。然后过两遍凉水。捞出控净。
步骤2
凉开水一大杯，加入盐，味精，十八味调味料，两勺醋，少许酱油，糖，调匀。可以尝一尝，再适当地增减糖和醋的量。
步骤3
西红柿切片，黄瓜切丝。
步骤4
本来应该用辣白菜的，但我没有，用的新鲜白菜一片切成丝，拌上韩式妙拌酱，也不错。
步骤5
把调好的冷面汁倒入面中
阿金味体验
你好，楼主。推荐冷面汁的方法简单易学
第一步，苹果片切好,熟鸡蛋切开,食材准备妥当。
第二步，烧开一小锅水后,把冷面放下锅去煮,根据面的粗细,需要煮的时间会不一样。
第三步，冷面煮好后,放到凉水里冲洗(一定要好好冲洗,因为冷面很粘稠,洗不干净会影响口感)
第四步，在碗里准备好面汤底料 搅匀。
第五步，把洗好的冷面装进碗里。
第六步，然后摆上苹果、鸡蛋、辣白菜、柠檬片,就算做好了。
老生喊你吃饭
一碗清爽鲜美让人回味的朴素冷面，所有的成败就在冷面汁里，冷面汁是冷面的灵魂。掌握几个关键的调料，就可以在家中如法炮制口感超级纯正的冷面了。首先是选择新鲜的蔬菜，比如黄瓜、西红柿、姜片，其次也是最关键的，就是兑汁。
做冷面切忌让汤上悬浮着油腻腻的油花，太过油腻的面汁还没等吃，只消看上一眼，就胃口全无。具体说说这个冷面汁的做法吧：4勺苹果醋、2勺白糖、1茶匙鸡精、2勺生抽、半茶匙盐、再把番茄片，姜片、黄瓜条、香葱段和一碗凉白开一起泡上。然后放进冰箱冷藏室放上个把钟头，一碗冰爽鲜美的冷面汁就可以随时待命。
如果时间匆忙，还想吃到弹牙爽口的冷面，在最短时间内能让面条口感更劲道的速成办法，还可以在冷面汁里添加些冻好的冰块。
葱、姜丝
花椒、大料
白醋
白糖、鸡精、生抽、盐
凉白开适量。
姜切片，葱切丝
- 2
将少量花椒、姜片、葱丝、大料入锅内，倒入2-3杯水（依冷面量而定）烧开，再小火煮5分钟左右，当汤汁变成微红色时关火。
- 3
将调料滤出，汁水倒入碗内。待汁水稍凉，依次加入冷面汁调味料（4勺苹果醋、2勺白糖、1茶匙鸡精、2勺生抽、半茶匙盐、凉白开适量），这样酸甜的面汁就做好了，然后入冰箱冷藏1小时左右。
晋乡小茹
一、用料
黄瓜丝 适量
梨 1个
糖 5勺
姜 3片
白芝麻 适量
香油 适量
辣椒油 适量
生抽 2勺
陈醋 2勺
白醋 100克
香菜 适量
二、正宗朝鲜冷面（汤的调配）的做法
1、冷面煮好过冷水备用 均匀的码上黄瓜丝 香菜末 辣白菜 辣椒油 煮好一个鸡蛋切两半，加入几片牛肉或火腿肠，淋上香油和芝麻
2、整个白梨切片然后倒入少许热水 盖过梨片静止几分钟，让梨汁充分散发出来水温冷却，在冷却的梨水里加2勺生抽，2勺陈醋，姜片两三片即可 ，重点是白醋和白砂糖，可以是1:1的比例！
3、冷面汁调的口味差不多后，加入矿泉水稀释一下成为一大碗冷面汤！稀释过后的冷面汤如果口味偏淡，可以跟进自己的口味，再次调入白糖和醋！
4、做好的冷面汤要在冰箱里冷藏一夜，待所有味道慢慢融合在一起，拿出来吃味道才是最好的哦！汤汁可以一次性做一大瓶，放在冰箱里储存，想吃的时候随时拿出来很方便。
正宗的冷面汤都是用牛肉或者是其他肉类精心熬制的高汤，所以营养价值与哪些用调料勾兑的汤汁是不能相提并论的，下面我们就来一起看一下正宗冷面汤都具有哪些营养价值吧。
1、正宗冷面汤中富含维生素B6，可帮助增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成；
2、含肉毒碱，鸡肉、鱼肉中肉毒碱和肌氨酸的含量很低，牛肉却含量很高。肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸，是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸；
3、含钾和蛋白质，牛肉中富含蛋白质，4盎司瘦里脊就可产生22克一流的蛋白质；
4、汤中脂肪含量很低，但却富含结合亚油酸；
5、汤中含锌、镁等微量元素，锌是另外一种有助于合成蛋白质、促进肌肉生长的抗氧化剂。锌与谷氨酸盐和维生素B6共同作用，能增强免疫系统。镁则支持蛋白质的合成、更重要的是可提高胰岛素合成代谢的效率。
所以说，正宗的冷面汤的营养价值可以说是非常丰富的。
东北大M白
一碗清爽鲜美让人回味的朴素冷面，所有的成败就在冷面汁里。掌握几个关键的调料，就可以在家中如法炮制口感超级纯正的冷面了。首先是选择新鲜的蔬菜，比如黄瓜、西红柿、姜片，其次也是最关键的，就是兑汁。
做冷面切忌让汤上悬浮着油腻腻的油花，太过油腻的面汁还没等吃，只消看上一眼，就胃口全无。具体说说这个冷面汁的做法吧：4勺苹果醋、2勺白糖、1茶匙鸡精、2勺生抽、半茶匙盐、再把番茄片，姜片、黄瓜条、香葱段和一碗凉白开一起泡上。然后放进冰箱冷藏室放上个把钟头，一碗冰爽鲜美的冷面汁就可以随时待命咯。
如果时间匆忙，还想吃到弹牙爽口的冷面，在最短时间内能让面条口感更劲道的速成办法，还可以在冷面汁里添加些冻好的冰块。
米粒的进化
葱、姜丝
花椒、大料
白醋
白糖、鸡精、生抽、盐
凉白开适量。
步骤/方法
01
姜切片，葱切丝。
02
将少量花椒、姜片、葱丝、大料入锅内，倒入2-3杯水（依冷面量而定）烧开，再小火煮5分钟左右，当汤汁变成微红色时关火。
03
将调料滤出，汁水倒入碗内。待汁水稍凉，依次加入冷面汁调味料（4勺苹果醋、2勺白糖、1茶匙鸡精、2勺生抽、半茶匙盐、凉白开适量），这样酸甜的面汁就做好了，然后入冰箱冷藏1小时左右。
04
需要密封罐进行保存，冰箱冷藏。
做一次冷面汁，可用3天，不要长久食用，避免滋生细菌
Agastronomist青楊
一碗清爽鲜美让人回味的朴素冷面，所有的成败就在冷面汁里，冷面汁是冷面的灵魂。掌握几个关键的调料，就可以在家中如法炮制口感超级纯正的冷面了。首先是选择新鲜的蔬菜，比如黄瓜、西红柿、姜片，其次也是最关键的，就是兑汁。
做冷面切忌让汤上悬浮着油腻腻的油花，太过油腻的面汁还没等吃，只消看上一眼，就胃口全无。具体说说这个冷面汁的做法吧：4勺苹果醋、2勺白糖、1茶匙鸡精、2勺生抽、半茶匙盐、再把番茄片，姜片、黄瓜条、香葱段和一碗凉白开一起泡上。然后放进冰箱冷藏室放上个把钟头，一碗冰爽鲜美的冷面汁就可以随时待命。
如果时间匆忙，还想吃到弹牙爽口的冷面，在最短时间内能让面条口感更劲道的速成办法，还可以在冷面汁里添加些冻好的冰块。
材料：葱、姜丝，花椒、大料，白醋，白糖、鸡精、生抽、盐，凉白开适量。
做法：
1、姜切片，葱切丝。
2、将少量花椒、姜片、葱丝、大料入锅内，倒入2-3杯水（依冷面量而定）烧开，再小火煮5分钟左右，当汤汁变成微红色时关火。
3、将调料滤出，汁水倒入碗内。待汁水稍凉，依次加入冷面汁调味料（4勺苹果醋、2勺白糖、1茶匙鸡精、2勺生抽、半茶匙盐、凉白开适量），这样酸甜的面汁就做好了，然后入冰箱冷藏1小时左右。
注意：
需要密封罐进行保存，冰箱冷藏。
做一次冷面汁，可用3天，不要长久食用，避免滋生细菌。
奶茶技术
冷面有两种汤，一种是咸汤，就是牛肉清汤做的，不放酱油、醋、糖的，可以是凉汤，也可以是热汤，另一种是酸甜口的汤，不放肉汤，只用调料调味，现在饭店里卖的大都是这种汤，
咸汤是正宗的韩国口味，酸甜汤是中国人改良的口味，也就是在韩剧里偶尔会听到的“去吃中国冷面~~”
牛肉切三寸见方的块，先用凉水浸泡出血水约半天，再把肉放入锅里用水煮至五成熟，期间要把血抹瞥去。依次假如姜，大料，酒，红塘，等牛肉炖到七成烂捞出，再在锅内家足量的开水烧开即可，汤味淡香，中甜。把汤冷却到4度左右，把捞出的牛肉横向切成薄片，平铺在凉面上，浇上凉汤，再把苹果片，泡菜放上。滴几滴白醋，就一个字，香。
再有就是用狗肉做，顺序同上，但在炖的时候要多加大蒜还要瞥去汤上的浮油。总之依据你个人的口味调治是最好吃的。
千叶千言
1/3 分步阅读 姜切片，葱切丝。 2/3 将少量花椒、姜片、葱丝、大料入锅内，倒入2-3杯水（依冷面量而定）烧开，再小火煮5分钟左右，当汤汁变成微红色时关火。 3/3 将调料滤出，汁水倒入碗内。待汁水稍凉，依次加入冷面汁调味料（4勺苹果醋、2勺白糖、1茶匙鸡精、2勺生抽、半茶匙盐、凉白开适量），这样酸甜的面汁就做好了，然后入冰箱冷藏1小时左右。 注意事项 需要密封罐进行保存，冰箱冷藏。 做一次冷面汁，可用3天，不要长久食用，避免滋生细菌。
