伏福伏福
羊蹄6个
辅料
啤酒1瓶 蚝油2勺 生抽5勺 老抽3勺 姜20g
蒜米20g 干辣椒适量 香料适量
卤羊蹄的做法步骤
1.\t备好啤酒，生羊腿八角1颗，沙姜2颗，香叶6片。
2.\t羊蹄洗干净后，放入，姜，蒜，辣椒，生抽，老抽，蚝油，啤酒。
3.\t加入没过羊蹄的水，煮开（不需要盖盖子）。
4.\t水开后，转中小火，加盖子，煮2.5小时，至软糯，喜欢烂的口感，可以增加时间（不用高压锅，高压锅容易肉烂而不如味，口感差很多）。
5.\t捞出，也可以泡在卤汁中。
卤羊蹄就做好了。
老鹏爱美食
你好
羊蹄的制作材料：
主料：羊蹄肉750克
调料：大葱10克,料酒20克,姜10克,酱油20克,八角3克,香油25克,味精2克,淀粉(玉米)20克
炖羊蹄的特色：
金黄色，味正适口。炖羊蹄的做法：
1. 洗净羊蹄，用水煮熟，去掉骨头，再用开水加料酒、葱、姜块煮一下，捞出
2. 锅内放底油，将大料炸成枣红色，放入葱姜末炝锅，加酱油、料酒、味精、高汤，放入羊蹄煮10分钟，用淀粉勾芡，淋香油，出锅即成
稻草人的左手
我来回答这个美食问题（一哥们儿开的一家全羊堡）经常交流羊的各个部位做法。
羊蹄富含胶原蛋白，低脂肪、低胆固醇，常吃美容功效，而且增强人体细胞生理代谢，延缓皮肤衰老，强筋壮骨等食疗效果。
材料 :
羊蹄800克（6只）
调料葱40克
姜25克
八角10克
花椒粒4克
茴香3克
香叶2克
红曲米4克
盐3克
老抽6克
料酒15克
步骤 :
①羊蹄放入沸水中汆去血水捞出，然后搁置铝锅中加开水没过羊蹄，放葱、姜、料酒煮10分钟控水备用。
②锅底放油，炒大料至香，放入老抽、红曲米、料酒、葱、姜、花椒粒、茴香、香叶、高汤大火烧开。
③然后转小火焖2小时，出锅摆盘，浇原汁即可。
注意 : 如果羊蹄要去骨应小心，不可撕破皮。
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